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2008年12月31日

2008年12月のおすすめ♪「マーマレードでローストチキン」

マーマレードでローストチキン

2008年12月にご紹介したお料理の中でオススメ料理に選んだのは

「マーマレードでローストチキン」

クリスマス料理の主役と言えばローストチキン☆
簡単で美味しく、しかも食べやすい一口サイズならホームパーティや
普段の食卓にもオススメです♪





<「マーマレードでローストチキン」 の記事/作り方・レシピはこちら>



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2008年12月29日

10分で出来る☆簡単丼♪「鶏そぼろ×とろろ丼」

鶏そぼろ×とろろ丼

今年も残すところあと二日。我が家は息子の風邪がなかなか治らず、
今日も病院に行ったりと、大掃除もままならない状態です。
そのぶん冬休みに入っている夫は頑張ってくれているので、感謝!
きっと残すあと二日もあっと言う間に過ぎてしまうんだろうなぁ。。

写真は昨日のお昼ご飯に作った丼です。
昨日は年賀状を書くのに一日が終わってしまったなぁ。。慌ただしい日の
お昼ごはんは簡単に出来て一品で済む丼にしちゃうことが多いかも^^;
あっと言う間に完成で〜す♪

「鶏そぼろ×とろろ丼」

甘辛く煮たお肉ととろろをのせた丼は、以前にも豚肉バージョンで紹介した
けど、今回は鶏そぼろをのっけてみました^^ そして今回はさっぱりする
大葉も一緒に。 とろろ丼ってトロトロッと食べやすくて好きだなぁ♪
お腹にも優しい感じだし*^^*
大葉の代わりに、玉子や刻み海苔でも美味しいです。


育児に始まり育児に終わる(だろう)今年の一年。
今までにないいろんな経験をした、楽しく幸せな一年でした☆

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<「鶏そぼろ×とろろ丼」作り方/レシピ>

2008年12月26日

2008メリークリスマス☆簡単レシピ♪「マーマレードでローストチキン」

マーマレードでローストチキン

クリスマスイブの我が家のクリスマスパーティ☆
まだ小さい息子も大喜びで終わりました^^

クリスマスディナーのメインはローストチキン。骨付きのチキンの方が雰囲気が
出ると思ったんだけど、今年は食べやすいように鶏もも肉をあらかじめカット
して焼いた小さめのローストチキンです。(この方がむらなく早く火も通るしね。)

「マーマレードでローストチキン」

マーマレードジャムと醤油がベースのシンプルな味付けだけど美味しいローストチキン☆
1〜2日前から漬けダレにつけておいて、当日はオーブンで焼くだけ。
照りもいい感じ♪
簡単ながらしっかりクリスマスの主役になってくれます♪♪

息子のためにもあまりキッチンにこもりっきりになりたくないので、あとは
出来あいも活用した今年のクリスマスメニューです(↓)。

●マーマレードでローストチキン
●サラミとチーズのテリーヌ
(買ってきたもの)
●ローストビーフのサラダ(ローストビーフも買ってきたものをトッピング)
●フランスパン(もちろん購入^^;)
●シャンパン(久々に美味しかった〜*^^*飲み過ぎ!?))

●ストロベリーショートシフォンケーキ(こちらは手作り♪写真&レシピはこちら)


ちなみに息子のクリスマスディナープレートはこんな感じ(↓)

離乳食クリスマスプレート

●雪だるまおにぎり
●鶏ひき肉とほうれん草のハンバーグ
(ジンジャーマン型と手づかみミニサイズ)
●ブロッコリーと人参のコンソメ煮
●星型かぼちゃ


もちろん食いしん坊の息子にはこれだけじゃ足りなくてフランスパンやら何やらと
大人ご飯に手を伸ばしました。
そして食後のケーキも息子は手づかみであっという間に完食&お替り^^;
次の日の朝には息子の枕もとにサンタさんからのプレゼント☆良かったね♪♪


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<「マーマレードでローストチキン」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 13:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−洋風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月25日

メリークリスマス☆「ストロベリーショートシフォンケーキ」

ストロベリーショートシフォンケーキ

我が家のクリスマスパーティ☆結局イブの今夜に行いました♪
クリスマスケーキは息子のためにも手作りで、息子にも食べやすいシフォンケーキで
作りました。

「ストロベリーショートシフォンケーキ」

事前にフォンケーキを焼いておいたので、今日はデコレーションのみ。
甘さ控えめの生クリームと息子も大好きなイチゴでデコレーション。

ご飯でお腹一杯のはずなのに、予想以上に大喜びで大人並みにシフォンケーキを
頬張って食べてくれた息子です*^^*(息子は訳もわからず今日は何だか特別だなぁ・・
って思って食べていたかなぁ^^;)

バターを加えずに作れる甘さも控えめなシフォンケーキは、お腹一杯の食後には
大人にもあっさりしていてちょうど良かったかも♪

ストロベリーショートシフォンケーキ


息子と一緒に折り紙で作りました(↓)。

クリスマス

息子はが作ったクチャクチャな飾り☆それはそれでなかなかいい感じ☆

クリスマスディナーの様子はまた次回、UPしま〜す^^/

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<「シフォンケーキ 〜ストロベリーショートシフォンケーキ〜」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 00:03| Comment(2) | TrackBack(3) | スイーツ&デザート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月22日

クリスマスケーキの準備中☆

シフォンケーキ

明後日はクリスマスイブ☆ 休日の明日にクリスマスパーティをする方も
多いのでは? 我が家は、平日だと夫の帰宅が遅いので、休日の明日に
家族でホームクリスマスパーティをする予定♪
去年は息子が生後2カ月だったので、まだ何も食べれないから大人メニュー
だけだったけど、今年は息子も離乳食なら食べれるし*^^*

なので今日は息子のお昼寝中にバタバタとキッチンで明日の下準備♪
ケーキは息子も食べやすいように、シフォンケーキに決定☆


クリスマスケーキらしくちょこっとデコレーションもしたかったので、
22cmの型だけど、生地を少なく加えて背の低いシフォンケーキにしました。
焼いている途中かたいい香り〜*^^* 焼き上がりも綺麗に出来て順調☆
明日、仕上げをしま〜す♪♪

(仕上がり写真とレシピはこちら→「ストロベリーショートシフォンケーキ」

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2008年12月21日

冬のあったかあんかけ♪「とろとろ大根のえのきそぼろあんかけ」

とろとろ大根のえのきそぼろあんかけ

一昨日から夫が風邪を引いています。年末の慌ただしさから疲れが
でたのかな。。
なのでせっかくの週末だけど、家族でのお出かけはひかえて、平日と
変わらず息子と二人でお散歩の土日でした。

食事も夫には「おうどん」。お昼ご飯には、お豆腐にほうれん草、
卵、椎茸、ネギの具だくさんおうどんに柚子をちょこっとのっけて。
夜も白ご飯よりもおうどんがいいとリクエストされたので、夫の主食は
おうどんで、おかずに大根のあんかけを作りました。
(クーピーや息子はうどん続きは避けたかったしね^^;)

「とろとろ大根のえのきそぼろあんかけ」

鶏そぼろとエノキの和風あんかけ♪ なのでかなり<あっさり風味>☆
本当は合挽き肉でちょっとシッカリ系に作りたかったんだけど、風邪ひき
さんがいるので、胃にも優しい感じに仕上げました。息子にも大好評^^☆

圧力鍋で大根を炊いたので、ちょっと煮崩れしちゃったけど、そのぶん
とっろとろの大根になって、あんかけでいただくと身体も温まるよ^^♪


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2008年12月17日

「豚肉のエリンギくるくる巻き ハニージンジャー焼き」

豚肉のエリンギくるくる巻き ハニージンジャー焼き

豚肉に歯ごたえの美味しいエリンギの組み合わせ。
交互に重なるようにエリンギを豚肉で巻きこんでいます。

「豚肉のエリンギくるくる巻き ハニージンジャー焼き」

豚の生姜焼きをイメージして、砂糖やみりんの代わりに甘味はハチミツで。
生姜醤油のタレが豚肉の香ばしさにはやっぱり合うなぁ^^♪

少量の豚肉でもエリンギでボリュームUP☆ カロリー抑えて、食べた感じも
エリンギの食感が楽しい豚肉くるくるです♪

豚肉のエリンギくるくる巻き ハニージンジャー焼き

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2008年12月14日

手土産の手作りおやつ♪「バナナマフィン」

バナナマフィン

焼き上がりました〜*^^*♪
と、こちらは今朝焼いた「バナナマフィン」です。

今日は午後から家族ぐるみでお付き合いしている夫の友人に会う予定が
あったので、手土産として作ったマフィンです。

表面はカリッと、中はしっとり♪
バナナの風味が美味しいマフィンにできました。
昨日の晩に作っておく予定だったけど、昨日は出かけていたら帰宅も遅く
なったので当日の今日作ることに。だけど今回はホットケーキミックスを
使ったので、粉をふるう手間を省いて簡単に☆
今朝は息子が大人しく一人で遊んでいてくれたおかげで、スムーズに
マフィン作りが進行してよかった〜^^

バナナマフィンラッピング

クリスマスシーズンに合わせて赤と緑のリボンでラッピング☆

今度はナッツやフルーツジャムを加えたマフィンを作ろう♪

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<「バナナマフィン」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 23:34| Comment(5) | TrackBack(0) | スイーツ&デザート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月13日

風邪に効く☆簡単レシピ♪「かぼちゃのねぎ煮」

かぼちゃのねぎ煮

すっかり寒くなって、そろそろ風邪も流行ってくる時期。我が家では先月に早々と
息子が風邪をひいてしまいました。ようやく最近すっきりと治ったけど、1ヵ月近くも
ずーっと鼻水を垂らしていた息子です。クーピーも先月末に息子の風邪をもらい
喉が痛かったけど、ひどくならずにすぐに治まったのでほっとしています。

そんな冬の季節に、いつものかぼちゃの煮物にねぎをたっぷり加えて煮てみました。

「かぼちゃのねぎ煮」

栄養満点のかぼちゃに、ネギで風邪予防効果をUPして☆かぼちゃの甘味にねぎの風味
ってどうかなぁ・・と思って作ってみたけど、なかなかイケました*^^*
ネギとの相性もいいゴマ油で少し風味をプラスしています。お好みで唐辛子を少し
加えて煮ても美味しいけど、息子も食べるので今回は加えずに煮て、大人用にだけ
仕上げに糸唐辛子をトッピングしました。
ついでにワカメも一緒に煮て添えています^^


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<「かぼちゃのねぎ煮」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 23:26| Comment(2) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月10日

クリスマス準備・・

2008クリスマスツリー

バタバタしているうちに12月ももうすぐ半ば・・そしてクリスマスや年末と
1年でも大きな行事がもうすぐやってきます。
我が家は全くクリスマスの準備もしていなくて、外出するたびに綺麗に飾られた
イルミネーションやクリスマスツリーを見て、「あ〜うちも早く準備をしないとなぁ・・」
って焦ってしまう毎日です^^;

と、そんな先週のある日。我が家にも今年のクリスマス第一号が届きました〜♪
写真のクリスマスツリー(!?)は夫からクーピーと息子への贈り物。
突然、宅配で届いたので、ビックリ!でした☆ 毎年、このシーズンに夫から
お花の贈り物があるんだけど、もらう立場のクーピー自身がすっかり忘れて
いるので、毎年、サプライズ&喜び♪なんですよね*^^*

今年のお花はクリスマスツリーのアレンジメントフラワー。
真っ赤なバラがとっても綺麗です☆
ベアとメッセージカードも添えられていました♪

上についているベルを鳴らすと息子も大喜び^^♪♪
今年のクリスマスも楽しいクリスマスになりそうです。

と、その前にクーピーからも何か夫と息子へのサプライズプレゼントを
考えたいな*^^*


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posted by クーピー at 17:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月08日

粉を使わず作る☆「じゃがいものお好み焼き」

じゃがいものお好み焼き

この週末は寒かった〜(><) 土曜日は西宮市に新しくできた阪急西宮ガーデンズに
行ってきました。オープンしたばかり、しかも休日ということのあって予想通りの
すごい人ごみ!あまりゆっくり見ることが出来なかったので、また平日にでも行って
みようと思います。

そんな土曜日の晩ご飯は、帰宅後、ご飯も炊けていなかったので、麺類で。。
「沖縄そば」にしました。レンジでチンして簡単に作った煮豚風の豚肉をのっけて。
そして、何か物足りないので、もう一品として作ったのが、こちら(↑)

「じゃがいものお好み焼き」

小麦粉で作る普通のお好み焼きだと粉もん続きになるので、小麦粉を使わずに
じゃがいもの擦りおろしで作ったお好み焼きです。キャベツたっぷり、人参も加えて、
この日の晩ご飯の野菜料理として作りました*^^*

息子にも食べやすいようにキャベツや人参はフードプロセッサーで超みじんにしたので
出来上がりはモッチリなお好み焼きになったけど、キャベツを包丁で粗みじん位で
加えるとざっくり感もでてより本当のお好み焼きに近い感じになります。
食べた後も重たくないので、ヘルシーにソース系が食べたい時にオススメです☆


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2008年12月06日

簡単おつまみ♪「銀杏のバター炒め」

銀杏のバター炒め

銀杏の季節、と言うには少し遅く既に12月になってしまったけど・・^^;
今年の秋はまともに銀杏を食べていなかったことに気付き(そもそも意識して
食べることのない銀杏だけど)銀杏でおつまみ的な一品を作ってみました。

「銀杏のバター炒め」

殻から出して一から作るのもいいけど、今回は時期も少し遅くなったので、
手早く簡単に出来る水煮缶を使いました。(これなら一年中できます♪)

ほっくりした銀杏のバター風味。なかなかイケます☆
まさしく「おつまみ」って感じの一品でした〜^^

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2008年12月03日

「根菜たっぷりカレースープ」

根菜たっぷりカレースープ

普段から野菜をたくさん使ったお料理が多い我が家。今夜の晩ご飯では
スープも野菜たっぷり具だくさんスープになりました^^
(ちなみにメインは先週作って息子に気に入ってもらえた鶏キャベバーグ
を再び作りました。今回は人参も加えたバージョンにして。さすがに夫には
頻繁に出すと飽きるかと思って、今回は大人用には和風あんかけにしてみま
した。)

「根菜たっぷりカレースープ」

冬になると野菜も温野菜で食べたくなります。家に少しずつ残っていた
根菜を使いきって作ったので、今日の具材は、、里芋、ごぼう、蕪、人参、
玉ねぎといった感じに。
カレー味にしてしまう前に、そのままコンソメ風味でいただくのもオススメ
だけど、今日はちょっとスパイシーなカレー風味に。

そして、このスープは実は多めに作っておいて2段階活用する予定☆
明日はママ友とお昼から外で集まる予定なので、きっと帰宅は夕方遅くに
なりそう。。なので、このスープの残りにさらにカレールーを追加して、
「根菜カレーライス」にするつもりなんです*^^*
そしたら後はサラダを作れば明日の晩ご飯O.K.!かな?なんてズボラ
計画してま〜す^^



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posted by クーピー at 22:36| Comment(4) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月01日

2008年11月のおすすめ♪「鯛の炊き込みご飯」

鯛の炊き込みご飯

2008年11月にご紹介したお料理の中でオススメ料理に選んだのは

「鯛の炊き込みご飯」

炊き込みご飯って我が家ではお替り必須で、いつも思った以上にたくさん
食べてもらえます。
鯛の炊き込みご飯なら、食卓の主役になっちゃいます。



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posted by クーピー at 08:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 毎月のおすすめ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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