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2009年03月29日

もっちり♪「野菜チヂミ」

野菜チヂミ

写真に撮るとよくわかんなくなるけど、チヂミです^^;

「野菜チヂミ」

ニラともやしと人参が入った具が野菜だけのチヂミ。普段ならお肉か
イカやタコなどを加えるとこだけど、この日はメインにお魚があったし。
ニラともやしは前日のスタミナラーメンを作った時の残りで、ニラ玉
でもしようかなぁと思ったところを、久々にチヂミにしました。

我が家で作るチヂミの生地は小麦粉に片栗粉を混ぜているので、
もっちりしたチヂミ♪ やっぱり具に二ラは欠かせないなぁ。ピリ辛ダレ
にピッタリ☆

<「チヂミ」のレシピは以前の記事を参考にどうぞ。→こちら。>
 具材は違うけど、作り方は同じです。具はお好みでどうぞ。
 ※今回の具はニラ1/2束、もやし1/3袋、人参30g


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posted by クーピー at 23:33| Comment(4) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月26日

「かぼちゃのおやき」

かぼちゃのおやき

かぼちゃ好きなので我が家の食卓には頻繁にかぼちゃが登場します。
甘味もあるし柔らかいしで、息子もかぼちゃが大好き。栄養もあるし
離乳食の時からよく食べさせていました。

今回はマッシュしたかぼちゃを、おやき風に焼きました^^

「かぼちゃのおやき」

もっちりした食感のかぼちゃのおやき。
かぼちゃの甘味を生かすためにも味付けは控え目に仕上げました。
今回はフィッシュソーセージを加えお子様向けな感じにしたけど、香ばしく
焼いたベーコンを加えると味にアクセントがついて大人にはそっちの方が
いいかなァ^^?

いつもと違った形のかぼちゃ料理にすると、新鮮な感じがしますね*^^*


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<「かぼちゃのおやき」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 23:46| Comment(5) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月22日

簡単☆春のおやつレシピ♪「桜餅」

桜餅

今日はあいにくのお天気だけど、昨日、一昨日はポカポカ暖かくて春の陽気。
昨日は家族で動物園に行きました。桜のつぼみも膨らみ、桜の花が少し咲き
始めた樹も見られました^^

そんな春の気分に誘われて作りたくなった「桜餅」

我が家に普段からある材料で、なんちゃってな桜餅を作りました。
だけど出来上がりは、ちゃんとした材料で作ったのと全く同じ味で、本格的な感じ
なんですよ☆

そうそう、作ったのはもちろん関西風です。

まずは普通は桜餅には道明寺粉を使うところを、餅米を使用。ほんのり桜色は
食紅で色付けするところを、黒米を少量餅米に混ぜて炊いてほんのり桜色に☆
そして、本来は出来上がりを桜の葉の塩漬けで包むんだけど、今回は桜の花の
塩漬けをトッピング♪♪
餅米を炊くときにも桜の花の塩漬けを1本加えて炊いたので、お餅にもほんのり
桜の香りがして美味しいのです*^^*

今回作った分は家でのおやつになったけど、今度は桜の木の下でお花見しながら
食べたいなァ♪♪


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<簡単「桜餅」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 17:01| Comment(5) | TrackBack(1) | スイーツ&デザート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月19日

「春キャベツのペペロンチーノ炒め」

春キャベツのペペロンチーノ炒め

そろそろ春野菜も旬の季節。甘くておいしい春キャベツをガーリックと赤唐辛子
を加えてオリーブオイルで炒めたペペロンチーノ風に仕上げました。

「春キャベツのペペロンチーノ炒め」

実はこの前、実家で菜花のペペロンチーノ炒めを母が作ってくれたので、早速
家でも春キャベツバージョンで作ってみたの。(菜花はほんのり苦味が美味し
かった〜♪)
その他のお野菜でも美味しく出来ます。

美味しい春野菜。今度は春野菜のペペロンチーノパスタをランチに作ろうっと*^^*


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<「春キャベツのペペロンチーノ炒め」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 12:37| Comment(3) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月17日

「油揚げと椎茸の炊き込みご飯」

油揚げと椎茸の炊き込みご飯

前回ご紹介した晩ご飯の中の炊き込みご飯。

「油揚げと椎茸の炊き込みご飯」

油揚げと椎茸って炊き込みご飯の定番の具材だけど、この時使った油揚げと
椎茸は特別だったので、写真をパチリ☆ 石川県の加賀に住む叔母が送って
くれた加賀の美味しい油揚げと採りたて肉厚の美味しい椎茸。
普段なら鶏肉なども加えて炊くとこだけど、今回は油揚げと椎茸をメインに
あとは人参を加えただけのシンプルな炊き込みご飯にしました。

厚みのある油揚げと椎茸は、旨みを出してくれるだけでなく、それ自身も
お醤油風味のだし汁をしっかり吸って美味しくなっています。
炊き込みご飯、夫は2回お替りしました*^^*



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<「油揚げと椎茸の炊き込みご飯」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 22:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月15日

「ねぎねぎ豚肉巻き」と今日の晩ご飯

ねぎねぎ豚肉巻き

今夜の晩ご飯。薬味に使われることがほとんどの万能ねぎを主役にした一品
です。

「ねぎねぎ豚肉巻き」

万能ねぎをたっぷり使って豚肉で巻き巻き。
豚肉の香ばしさもネギの風味も両方が引き立ちます☆
照り焼き風味よりも、もう少しさっぱりした「甘ポン味(←勝手にネーミング^^;)」で。
ポン酢と砂糖を混ぜ合わせたものをタレとしてからめました。おろし生姜を添えて
いただくとさらに美味しいんですよ*^^*


<今日の晩ご飯の献立>
●ねぎねぎ豚肉巻き
●ポテトサラダ(レタスとミニトマトと一緒に)
●春キャベツの野菜スープ
●油揚げと椎茸の炊き込みご飯(→次回ご紹介しますね!)

●ケーキと苺


「ねぎねぎ豚肉巻き」と今夜の食卓

今日はホワイトデーだったんですね!すっかり忘れていました。
夫がケーキを買ってきてくれたので気付きました。なので食後にはデザート付の
今夜の晩ご飯でした〜^^♪♪


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<「ねぎねぎ豚肉巻き」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 00:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月11日

「ターメリックライスボールとチキンカレー」

ターメリックライスボールとチキンカレー

今日の晩ご飯です(↑)。
今週は月曜日から息子と一緒に実家に帰っていて、今日自宅に帰ってきました。
おじぃちゃん、おばぁちゃんに遊んでもらって息子も大喜びでした。

今日お昼頃に帰ってきて、晩ご飯にはカレーを作ることに。夕方前に作って
おきました。

「ターメリックライスボールとチキンカレー」

いつもと違った感じのカレーにしたくて、今日はご飯を鮮やかな黄色が綺麗な
ターメリックライスにしてみました。炊飯器で炊く簡単バージョンです^^

ワンプレートランチ(晩ご飯だけど・・)みたいにしたくて丸いライスボール
にして。カレーもいつもより具が小さめのカレーをスープカレー風に。
ライスを変えるだけで雰囲気も変わりますよね♪

最近カレーを作る時は、息子の食事用にコンソメスープで野菜や鶏肉を柔らかく
なるまで煮て、息子の分を取り分けた後でスパイスやカレールーを入れて大人用
に仕上げています。なので、レシピもその時々で違うので。。またちゃんとしたのを
作った時にご紹介しますね〜^^

今夜は夫が早くに帰宅したので、平日には珍しく家族そろっての晩ご飯。
やっぱり家族そろっての食卓はいいなぁ*^^*



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<「ターメリックライス」作り方/レシピ>

2009年03月06日

レンジで超簡単♪「ひじき大豆煮」

ひじき大豆煮

今日は朝から雨だったけど、お昼を過ぎてようやく雨が上がりました。
お昼ご飯を食べて今息子はお昼寝中なので、起きたらお買い物を兼ねて
お散歩に行こう♪
(最近は外を歩くのが楽しくて、ベビーカーに乗ってくれない息子です^^
ヨチヨチあちこち歩くので危なくって仕方がない・・^^;)


と、写真(↑)は、雨でお出かけを控えていた午前中に作っておいたもの。
今日のお昼ご飯の一品にもなりました。

「ひじき大豆煮」

もう一品としてのお惣菜の定番だけど、コトコト煮て作るひじき煮がレンジで
簡単に、あっと言う間に出来るんですよ☆

ヒジキは芽ひじきを使用して、さっと水洗いしたら水で戻さずそのまま
水煮大豆とダシ汁と調味料を一緒に耐熱ボウルに入れてレンジで3分チン!
これだけで出来上がりです♪

好きな和風もう一品料理だけど、久々に食卓に登場だったなぁ。
これだけ簡単に出来ると、あと一品欲しいなぁという時にとっても便利ですよ^^


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<「ひじき大豆煮」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 14:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月02日

「鶏ひじきハンバーグ おかか風味」

鶏ひじきハンバーグ おかか風味

土曜日の晩ご飯に作ったハンバーグ。
鶏ひき肉を使った脂肪分やカロリーも控えめなヘルシーバーグです^^
息子にも食べやすくて、夫のメタボ予防にも効果的!?

「鶏ひじきハンバーグ おかか風味」

ひじきを加えて和風に。下味はほとんど付けずに、代わりに削り節を加えました。
仕上げに照り焼き風のあんをかけて、おかか風味の鶏ひじきハンバーグの出来上がり♪♪
息子の好きなパンプキンサラダを添えて。

ハンバーグは多めに作ってよかった〜。 土曜日の晩ご飯に、そして昨日(日曜日)は
王子動物園に行ったんだけど、その時のお弁当のおかずの一品にもなりました^^

鶏ひじきハンバーグ おかか風味


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<「鶏ひじきハンバーグ おかか風味」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 08:35| Comment(2) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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