簡単☆おとなの「豚キムチ餃子」×こどもの「野菜たっぷり餃子」

昨日は久しぶりに餃子を作りました。
皮を包むのが面倒な気がして、あまり家では作った事がなかったんだけど、
久しぶりに作ってみたら楽しい♪♪　中の具も簡単なのにしたから思った
以上にぱぱっと短時間で出来ちゃいました＾＾
（写真は少ないけど実際には30個）

餃子のタネは、大人用と子ども用の２種類。

おとなの「豚キムチ餃子」（写真手前・キムチの赤色がほんのり透けてます）

大人用には豚ひき肉に細かく刻んだ白菜キムチを加えて、あとは歯ごたえを
考えてキャベツを少々。キムチにしっかり旨みがあるから香り付けにゴマ油
を少し加えるだけで、あとはニンニクや生姜は不要です。
豚キムチって美味しいからそれを餃子にしてももちろん美味しい〜♪

と、キムチは息子は食べれないので、息子用にもう一種。

こどもの「野菜たっぷり餃子」（写真奥）

こちらは豚ひき肉にほうれん草と白菜を加えて、ニンニク、生姜はなし。
野菜はお好きなものでＯ．Ｋ．です。人参を加えると彩りも良くなるし。
大人にはあっさりした餃子だけど、タレに付けて食べるともちろん大人も
美味しくいただけますよ♪

息子にとっては初めての餃子だったので、皮に包まれているのが不思議だった
みたいで今回はほとんど食べてもらえなかったけど（＞＜）　（オムライスを
作った時も上の卵をはがして食べていたからなぁ・・）
水餃子の方が食べやすかったかな？


昨日は息子の大好きなおやつも作りました♪
また次回ご紹介します〜す＾＾


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＜おとなの「豚キムチ餃子」×こどもの「野菜たっぷり餃子」作り方／レシピ＞

おとなとこどもの「豆腐つくね」

鶏肉とお豆腐で作ったつくねです♪
手前は息子用の一口つくね。奥は大人用の串に刺したつくねです。

おとなとこどもの「豆腐つくね」

こども用には鶏肉とお豆腐をベースに長ねぎ、人参を加えて。
大人用はこどもと同じタネに大葉を加えてさっぱり大人味に。

フードプロセッサーで野菜を刻み、鶏肉も鶏むね肉をぶつ切りにした
ものとお豆腐を一緒にフードプロセッサーにかけて、手早くつくねの
タネが出来ます。（もちろん、包丁で野菜をみじん切りにしたり、
ひき肉を使用してもO.K.です。）

今回のポイントは、みじん切りにした長ねぎと人参を一度フライパンで
炒めて下味をつけてから加えること☆　そうすることで淡泊な鶏むね肉
とお豆腐がベースのタネも旨みがUPしますよ＾＾

照り焼きに仕上げて出来上がり♪　動物のピンチョスをさしてあげると
息子も大喜びです＾＾（特にぞうさんがお気に入りみたい♪）
　見るなり「ちょうだい〜！」って。
次から次へと食べていました。　


大人用の「大葉入り豆腐つくね」（↓）




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＜おとなとこどもの「豆腐つくね」作り方／レシピ＞

「春菊と長芋の豚肉巻き」

今回の写真（↑）は以前に作ったものだけど、簡単冬料理なのでレシピを
ご紹介します＾＾

「春菊と長芋の豚肉巻き」

春菊と長芋を豚肉で巻いて焼いただけ。ポン酢かゴマだれにつけてどうぞ〜。
えっ、簡単過ぎ！（笑）
だけど、あっさりしていて、春菊の苦みも豚肉の香ばしさと組み合わせると
美味しいですよ♪さらに長芋で食感もいいし♪
栄養も満点です☆


☆☆☆☆☆

１月も後半になりました。先週１週間は実家に帰ってのんびりしていたので、
ブログも更新できずでした。それにしても、実家でのんびり過ごし過ぎたぶん
自宅でのいつもの日々に戻った今日も本調子でなく、スローペースです。

昨日は晩ご飯を久々作ったので（実家では今回は全くキッチンに立たな
かったなぁ＾＾；）、あれこれ作ってみたんだけど、写真をとらず・・
でした。
＜昨夜の晩ご飯はこんな感じ（記録まで）＞
●いろいろきのこと牛肉の甘辛炒め　●切干大根の煮物
●水菜入り湯豆腐　　　　　　　　　●白菜のお味噌汁
●白飯　　　　　　　　　　　　　　●リンゴ


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＜「春菊の豚肉巻き」作り方／レシピ＞

シュシュっと簡単♪「とろとろ大根のそぼろ煮」

写真を撮るつもりはなく、「大根が1/3本残っているなぁ・・」と何気に
作った一品です＾＾　出来上がりの大根があまりにとろとろに
美味しく出来たので、やっぱり写真を撮ることに・・パチリ！

「とろとろ大根のそぼろ煮」

小さめに切った大根をひき肉と一緒に圧力鍋でシュッシュッと。
仕上がりまで１５分程度で出来る簡単料理。普通に鍋でコトコト
炊こうかと思ったけど、圧力鍋にして正解☆短時間でとろとろです。
（大根を小さめサイズに切ることがポイント！早く中まで柔らかく
なるうえ、味の浸み込みやそぼろのからみもよくなります。）

圧力鍋のシュッ！シュッ！という音を聞いて、キッチンに駆け寄って
来た息子。「シュッシュッ！ポッポッ！きしゃ〜」って騒いでいました。
（ポッポッ、はないけどね＾＾；　子供の発想って面白い＊＾＾＊）

今回は合挽き肉を使用したのでしっかり味のジューシーそぼろだし、
ご飯にのせても美味しそう♪

ブログで紹介するつもりじゃなかったので、適当に調味料も軽量せずに
入れたのでレシピは＜おおよそ＞です。ごめんなさい〜；；


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＜「とろとろ大根のそぼろ煮」作り方／レシピ＞

「鮭のロールキャベツ」

すごく寒〜い日々の到来ですね。。ここ数日は本当に寒い！！
冷え性の私にとっては辛い季節です＞＜

食卓に並ぶものも必然的に温かいお料理が増えてきます。
煮込み料理はもちろん、あったかいスープもいいね。お料理には
冷え予防のために生姜を使ったり、サラダも生野菜じゃなくて
温野菜にしたり。。気を使ってはいるけど、やっぱり冷えるなぁ・・


と、写真は寒い日に買い物にも行きたくないなぁ・・と思った日（寒さのあまり
出不精だった日＾＾；）に作ったお料理です。
お正月に夫の実家で新巻鮭の切り身をいただいてきたので、鮭を使って。

「鮭のロールキャベツ」

ひき肉の代わりに鮭を巻いて作りました。一口サイズにしたのでクルッと
回りにキャベツを巻いただけ。（う〜ん、見た目がイマイチね。鮭の骨をきっちり
取ろうと思ったら身がばらけちゃったのよ。というか雑な性格出るね・・）
鮭はあらかじめ酒をふりかけレンジでチンして、煮る時にはスープにバター
を少々加えることで鮭の臭みを除いています。
お肉じゃない分、あっさりしたロールキャベツに仕上がりますよ。

あったかスープと一緒にどうぞ〜＾＾


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＜「鮭のロールキャベツ」作り方／レシピ＞

２０１０年 あけましておめでとうございます！

新年あけましておめでとうございます。

皆さま、よい年明けを迎えられたでしょうか？
我が家は初詣に行ったり、おせちをいただいたり（夫の実家で。なので今年は
私は何にもおせちを作らなかったのです＾＾；）のんびり幸せなお正月でした。
今年は明日から初出の会社も多いでしょうね。だからお正月気分も今日には
すっかりなくなってしまってます。

（写真↑は元日に食べた我が家定番のお雑煮です＾＾　これはクーピー作・笑）


今年もいいことがいっぱい訪れる幸せな一年になりますように。。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クーピー


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