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2010年01月31日

簡単☆おとなの「豚キムチ餃子」×こどもの「野菜たっぷり餃子」

「豚キムチ餃子」×「野菜たっぷり餃子」

昨日は久しぶりに餃子を作りました。
皮を包むのが面倒な気がして、あまり家では作った事がなかったんだけど、
久しぶりに作ってみたら楽しい♪♪ 中の具も簡単なのにしたから思った
以上にぱぱっと短時間で出来ちゃいました^^
(写真は少ないけど実際には30個)

餃子のタネは、大人用と子ども用の2種類。

おとなの「豚キムチ餃子」(写真手前・キムチの赤色がほんのり透けてます)

大人用には豚ひき肉に細かく刻んだ白菜キムチを加えて、あとは歯ごたえを
考えてキャベツを少々。キムチにしっかり旨みがあるから香り付けにゴマ油
を少し加えるだけで、あとはニンニクや生姜は不要です。
豚キムチって美味しいからそれを餃子にしてももちろん美味しい〜♪

と、キムチは息子は食べれないので、息子用にもう一種。

こどもの「野菜たっぷり餃子」(写真奥)

こちらは豚ひき肉にほうれん草と白菜を加えて、ニンニク、生姜はなし。
野菜はお好きなものでO.K.です。人参を加えると彩りも良くなるし。
大人にはあっさりした餃子だけど、タレに付けて食べるともちろん大人も
美味しくいただけますよ♪

息子にとっては初めての餃子だったので、皮に包まれているのが不思議だった
みたいで今回はほとんど食べてもらえなかったけど(><) (オムライスを
作った時も上の卵をはがして食べていたからなぁ・・)
水餃子の方が食べやすかったかな?


昨日は息子の大好きなおやつも作りました♪
また次回ご紹介します〜す^^


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<おとなの「豚キムチ餃子」×こどもの「野菜たっぷり餃子」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 14:39| Comment(5) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月23日

おとなとこどもの「豆腐つくね」

おとなとこどもの「豆腐つくね」

鶏肉とお豆腐で作ったつくねです♪
手前は息子用の一口つくね。奥は大人用の串に刺したつくねです。

おとなとこどもの「豆腐つくね」

こども用には鶏肉とお豆腐をベースに長ねぎ、人参を加えて。
大人用はこどもと同じタネに大葉を加えてさっぱり大人味に。

フードプロセッサーで野菜を刻み、鶏肉も鶏むね肉をぶつ切りにした
ものとお豆腐を一緒にフードプロセッサーにかけて、手早くつくねの
タネが出来ます。(もちろん、包丁で野菜をみじん切りにしたり、
ひき肉を使用してもO.K.です。)

今回のポイントは、みじん切りにした長ねぎと人参を一度フライパンで
炒めて下味をつけてから加えること☆ そうすることで淡泊な鶏むね肉
とお豆腐がベースのタネも旨みがUPしますよ^^

照り焼きに仕上げて出来上がり♪ 動物のピンチョスをさしてあげると
息子も大喜びです^^(特にぞうさんがお気に入りみたい♪)
 見るなり「ちょうだい〜!」って。
次から次へと食べていました。 


大人用の「大葉入り豆腐つくね」(↓)

「大葉豆腐つくね」


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<おとなとこどもの「豆腐つくね」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 17:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月18日

「春菊と長芋の豚肉巻き」

春菊の豚肉巻き

今回の写真(↑)は以前に作ったものだけど、簡単冬料理なのでレシピを
ご紹介します^^

「春菊と長芋の豚肉巻き」

春菊と長芋を豚肉で巻いて焼いただけ。ポン酢かゴマだれにつけてどうぞ〜。
えっ、簡単過ぎ!(笑)
だけど、あっさりしていて、春菊の苦みも豚肉の香ばしさと組み合わせると
美味しいですよ♪さらに長芋で食感もいいし♪
栄養も満点です☆


☆☆☆☆☆

1月も後半になりました。先週1週間は実家に帰ってのんびりしていたので、
ブログも更新できずでした。それにしても、実家でのんびり過ごし過ぎたぶん
自宅でのいつもの日々に戻った今日も本調子でなく、スローペースです。

昨日は晩ご飯を久々作ったので(実家では今回は全くキッチンに立たな
かったなぁ^^;)、あれこれ作ってみたんだけど、写真をとらず・・
でした。
<昨夜の晩ご飯はこんな感じ(記録まで)>
●いろいろきのこと牛肉の甘辛炒め ●切干大根の煮物
●水菜入り湯豆腐         ●白菜のお味噌汁
●白飯              ●リンゴ


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<「春菊の豚肉巻き」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 17:08| Comment(4) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月08日

シュシュっと簡単♪「とろとろ大根のそぼろ煮」

とろとろ大根のそぼろ煮

写真を撮るつもりはなく、「大根が1/3本残っているなぁ・・」と何気に
作った一品です^^ 出来上がりの大根があまりにとろとろに
美味しく出来たので、やっぱり写真を撮ることに・・パチリ!

「とろとろ大根のそぼろ煮」

小さめに切った大根をひき肉と一緒に圧力鍋でシュッシュッと。
仕上がりまで15分程度で出来る簡単料理。普通に鍋でコトコト
炊こうかと思ったけど、圧力鍋にして正解☆短時間でとろとろです。
(大根を小さめサイズに切ることがポイント!早く中まで柔らかく
なるうえ、味の浸み込みやそぼろのからみもよくなります。)

圧力鍋のシュッ!シュッ!という音を聞いて、キッチンに駆け寄って
来た息子。「シュッシュッ!ポッポッ!きしゃ〜」って騒いでいました。
(ポッポッ、はないけどね^^; 子供の発想って面白い*^^*)

今回は合挽き肉を使用したのでしっかり味のジューシーそぼろだし、
ご飯にのせても美味しそう♪

ブログで紹介するつもりじゃなかったので、適当に調味料も軽量せずに
入れたのでレシピは<おおよそ>です。ごめんなさい〜;;


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<「とろとろ大根のそぼろ煮」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 16:21| Comment(3) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月06日

「鮭のロールキャベツ」

鮭のロールキャベツ

すごく寒〜い日々の到来ですね。。ここ数日は本当に寒い!!
冷え性の私にとっては辛い季節です><

食卓に並ぶものも必然的に温かいお料理が増えてきます。
煮込み料理はもちろん、あったかいスープもいいね。お料理には
冷え予防のために生姜を使ったり、サラダも生野菜じゃなくて
温野菜にしたり。。気を使ってはいるけど、やっぱり冷えるなぁ・・


と、写真は寒い日に買い物にも行きたくないなぁ・・と思った日(寒さのあまり
出不精だった日^^;)に作ったお料理です。
お正月に夫の実家で新巻鮭の切り身をいただいてきたので、鮭を使って。

「鮭のロールキャベツ」

ひき肉の代わりに鮭を巻いて作りました。一口サイズにしたのでクルッと
回りにキャベツを巻いただけ。(う〜ん、見た目がイマイチね。鮭の骨をきっちり
取ろうと思ったら身がばらけちゃったのよ。というか雑な性格出るね・・)
鮭はあらかじめ酒をふりかけレンジでチンして、煮る時にはスープにバター
を少々加えることで鮭の臭みを除いています。
お肉じゃない分、あっさりしたロールキャベツに仕上がりますよ。

あったかスープと一緒にどうぞ〜^^


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posted by クーピー at 17:55| Comment(2) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−洋風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月03日

2010年 あけましておめでとうございます!

お雑煮

新年あけましておめでとうございます。

皆さま、よい年明けを迎えられたでしょうか?
我が家は初詣に行ったり、おせちをいただいたり(夫の実家で。なので今年は
私は何にもおせちを作らなかったのです^^;)のんびり幸せなお正月でした。
今年は明日から初出の会社も多いでしょうね。だからお正月気分も今日には
すっかりなくなってしまってます。

(写真↑は元日に食べた我が家定番のお雑煮です^^ これはクーピー作・笑)


今年もいいことがいっぱい訪れる幸せな一年になりますように。。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

                            クーピー



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posted by クーピー at 16:25| Comment(3) | TrackBack(0) | 今日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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