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2011年04月28日

簡単☆ヘルシーカレー♪「夏野菜の豆乳カレー」

夏野菜の豆乳カレー

おはようございます^^♪

長男を幼稚園に送り、お迎えまでのひと時です。(って、今月はまだお弁当が
始まっていないから、すぐにお迎えに行かないといけないんですけどね〜。)

次男もお兄ちゃんがいなくて静かなうちにお昼寝中zzz


写真は(↑)数日前の晩ご飯の写真です〜。

この日は、幼稚園の後、息子と一緒にお出かけをし、帰ってきたらすっかり夕方。
洗濯物を取り込んで、さっさと晩ご飯の準備です。

夏野菜が食べたくなったので、ナスとピーマンを加えたカレーにしました。

「夏野菜の豆乳カレー」

カレールーと一緒に豆乳をたっぷり加えたら、まろやか〜なカレーが出来ました♪

いつもは中辛のルーを使うと「辛っ!」というコメントが息子から返ってくるので、
息子の分だけ牛乳を混ぜたり、ペーストにしたかぼちゃを混ぜたりしていたけど、
この豆乳カレーは何も言わず「カレー好き〜♪」とご機嫌で食べていました^^
それだけマイルドになるんですね。

ついでに・・ピーマンは一切食べなかった息子が、最初スプーンにピーマンをのせて
「これ何〜??」って聞いてきたけど、「美味しいお野菜だから食べてみて^^」
と答えると、、パクリ☆ 何も言わずに普通に食べていました^^v

食べ終わった息子から「また作ってね〜^^♪」

出ました♪♪ 気に入ったお料理だった時は言ってくれるんですよ♪


☆☆☆☆☆

明日から大型連休♪って方も多いでしょうね。
我が家はちょっとしたお楽しみプランがあります^^

皆さんも素敵な連休が過ごせますように☆


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<「夏野菜の豆乳カレー」作り方/レシピ>


2011年04月25日

圧力鍋で簡単♪「スペアリブのオレンジジュース煮」

スペアリブのオレンジジュース煮

昨日の晩ご飯のメインです^^

「スペアリブのオレンジジュース煮」

昨日はのんびりした一日。家族一緒にスーパーに買い物に行き、
午後は近く(神戸岡本)のカフェでのんびり♪

で、その日の晩ご飯がスペアリブになったのは、スーパーでどっちのお肉に
しようかと悩んだ時に、夫に聞いたら、「こっち」とスペアリブを指したから。


今回は圧力鍋で作ったので、あっという間に出来上がりです。
お肉の表面の色が変わる程度に焼いた後は、お酒に砂糖、みりん、醤油、黒胡椒、
そしてオレンジジュースを加えて圧力鍋で煮るだけ。
蓋を開けてから茹で卵を加えて少し煮込み、レンジでチンしておいたキャベツ
に煮汁ごと移して出来上がり♪です。

普段、骨のついたお肉を食べたことのない長男は最初、「どうやって食べるの〜。」
と言っていたけど、上手に手で持って食べながら「美味しい〜!」って言っていました。

息子二人が大きくなったら、これだけのお肉じゃ全然足りなくなるんだろうなぁ・・
って、嬉しいような、悲しいような^^;

だけど、息子くらい喜んで食べてくれたら、作り甲斐はあるけどね^^♪


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<「スペアリブのオレンジジュース煮」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 21:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−洋風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月16日

「ホットケーキタワー」

ホットケーキタワー

今日の朝食です^^

少し前に息子(長男)に作って欲しいと言われていたホットケーキ。
それも「段々で高〜いのね!」って、事細かな注文付きで。

幼稚園が始まり、毎日楽しく通っている息子。
朝も6時半に起きるという、気合いの入りようです^^(息子が起きる前に身支度やら
朝ご飯の準備をしたい私には、7時位に起きてくれた方が助かるんだけど。)

で、幼稚園の日には、ホットケーキでのんびり朝食を・・って訳にもいかないから、
お預けにしていた息子のリクエストを、休日だった今日の朝食に作りました。

「段々で高〜いの!」って、どんな??と思い、今日も息子に聞いてみたら
「6段ね!」って。それと、「はちみつを、た〜ってかけて!」が理想のようで。。

これは、もしかしたら幼稚園で、ホットケーキの絵本(「しろくまちゃんのほっとけーき」
か何か)を、読んでもらったかな?

ホットケーキタワー2

リクエスト通り、6段の、そしてはちみつをかけて、おまけにに苺とバナナと粉糖を飾って。
焼き上がったホットケーキを見て、大喜びの息子。
一週間、頑張って幼稚園に行ったご褒美だよ^^


そして、次男はと言うと、いつもニコニコ笑顔の次男。
最近はずり這いで、お兄ちゃん(長男)のブロックを目がけて突進! 潰すし、舐めるしで、
お兄ちゃんに怒られることも多くなってきました。
そしてお座りも上手になってきたし。
離乳食は順調に進み、長男と同様、食欲旺盛。お昼と夜の2回食のはずが、しっかり朝も
フルーツ+ヨーグルトを食べています。
今日は、大好きな苺とバナナをヨーグルトと一緒に*^^*

苺とバナナのヨーグルト


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posted by クーピー at 22:30| Comment(3) | TrackBack(0) | スイーツ&デザート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月07日

☆入園式☆

今日は長男の幼稚園の入園式でした。
プレから通っていたので少しは慣れていたものの、新しい先生に新しい教室、
そして新しいたくさんのお友達、やっぱり息子も緊張した様子でした。

そして私も、前の日から何だかそわそわ。 母として初めての事ですからね。

園の制服を着てしっかり歩く息子の姿を見て、「あ〜、大きくなったなぁ。」って
しみじみ思っちゃいました。


そして今日の晩ご飯は、入園式の日だったので、こんな感じに(↓)

入園お祝いの晩ご飯

本当は息子が喜ぶ手巻き寿司にする予定だったんだけど、夫が午前中の入園式に
参列した後は出勤することになり・・帰宅の遅い夫は晩ご飯を一緒にとれないので、
手巻き寿司は休日の家族揃っての日にすることに。

なので今日は、お赤飯を炊きました^^
その他は、
「鯛のお刺身」「筑前煮」「豚の角煮」「ブロッコリーの胡麻和え」「お味噌汁」
です。


さて、明日からは通常通園の始まり!
幼稚園に毎日行けるのを楽しみにしていた息子です。
ちゃんと早起きして行かないとね!!


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posted by クーピー at 22:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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