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2012年07月27日

夏に簡単☆「夏野菜のミートソースマカロニグラタン」

「夏野菜のミートソースマカロニグラタン」

前回の予告通り(!?)作りました♪
夏野菜のミートソースグラタン。

マカロニも入っているので、簡単&一品で済ませたい夏休みの子どもの
お昼ご飯にもぴったりですよ☆

「夏野菜のミートソースマカロニグラタン」


野菜の加熱はレンジ活用で、手早く、洗いものも少なくて済みます。
レンジ加熱した野菜に市販のミートソースと茹でたマカロニを混ぜて、
溶けるチーズをチーズを乗せたらトースターで軽く焼くだけ。
作り始めて15分程度で出来上がり♪

写真はグリルから出す時に撮ったので、奥が暗く写っちゃいました^^;
チーズを溶かす程度に焼くだけなので、コンロのグリルでも焼けますよ。
オーブンだと温めるのに時間がかかるからトースターやグリルが便利☆


さてさて息子たちの評価は?
次男は案の定、手も口も(服も)ミートソースだらけになっちゃったけど、
息子たちは二人揃って「おかわり〜」って美味しそうに食べてくれました^^

今回のレシピはミートソースの他はオイルも使わずあっさり薄味に仕上げて
いるけど、一手間かけるとワイン等にも合う本格的な味に仕上げることも
出来ますよ♪(レシピ+アレンジは「続きを読む」からどうぞ)


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posted by クーピー at 12:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−洋風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月24日

簡単☆柔らか♪「鶏手羽とキャベツの煮物」

「鶏手羽とキャベツの煮物」

暑い夏本番といった日が続きますね!
長男の幼稚園も夏休み。だけど昨日から2週間サマースクールに行かせることに
したので、普段と同じ感じの一日です。

幼稚園の年中さんにもなると、私や弟だけとずっと一日いるよりは、同年代の友達たちや
先生と一緒に過ごす時間をもった方が息子のためにもいいかと思って。
(プログラムも楽しそうなんですよ!私が参加したいくらい(笑))
少し前までだと嫌がっていたはずの長男も、成長したなぁ・・ 今年は初めての
人たちの中に入るので緊張していたものの、初日の昨日は楽しそうに帰ってきました。



さて、昨日の晩ご飯です♪

「鶏手羽とキャベツの煮物」

晩ご飯の献立も決まっていないまま立ち寄ったスーパーで、美味しそうに
今日のオススメで並んでいた鶏手羽。
子ども達が食べにくそうなので、普段は鶏手羽を買うことがなかったけど
昨日は(私が)食べたくなったので^^

残念ながらレシピは目分量で作ったので、分量詳細はまでは覚えていないけど。
ニンニク、生姜、酒、砂糖、みりん、醤油といった基本的なのに今回はマーマレード
ジャムを少々、隠し味として加えてみました。
鶏手羽の表面を焼いた後、キャベツと一緒に圧力鍋で煮たので、お肉は骨から簡単に
取れるくらい柔らかに煮あがりました♪

写真は帰宅が遅くなる夫用に分けた分なので、この2倍量出来上がりです*^^*

今日は夫が晩ご飯は外ですませてくるようなので、晩ご飯は子ども中心メニューで☆
夏野菜があるので、夏野菜のミートソースグラタンにしようかな^^♪


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2012年07月04日

「ヘルシー☆チーズinチキンのおから粉焼き」

ヘルシー☆チーズinチキンのおから粉焼き

梅雨の真っただ中。今日は梅雨の合間の晴天で真夏日だった神戸です。
昨日のような大雨も嫌だけど、今日のような暑くて日差しの強い日も
辛いなぁ・・


さて、今日は簡単に出来て、ヘルシー、おまけにリーズナブルな一品をご紹介〜♪
子どもも大人も好きな美味しさです^^v

「ヘルシー☆チーズinチキンのおから粉焼き」(レシピは下の「続きを読む」からどうぞ)

鶏肉は鶏むね肉を使用し、開いて包丁で叩いて(そうすると柔らかく仕上がりますよ。)
スライスした玉ねぎと溶けるスライスチーズをはさんでいます。
なので、むね肉でもパサ付きなく美味しさUPで仕上がります。

そして、衣はパン粉ではなくおからパウダーを使用。
おからパウダーは粉が細かいので油の吸収も少なくヘルシー♪
皮なしのむね肉も表面パリッと香ばしく焼きあがって、もも肉に負けない美味しさです♪♪

今回はおからパウダーにガーリック入りのハーブミックスを少し混ぜたので
さらに香りもよくて食欲が出ました^^

そろそろ暑くなってきたし、チキンと冷製スープの組合せなどオススメですよ^^


3種の付け合わせと一緒に。
真ん中のマッシュポテトで作った丸いのは、チーズとトマト入りです♪
実は、現在担当させていただいている離乳食レシピの開発&撮影のために
作ったのだけど、大人用にも。
離乳食用で薄味なので、大人用にはドレッシングを敷いて盛り付けました。

トマトとチーズのポテトボール
子育てスタイル「離乳食レシピ」はこちら

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posted by クーピー at 19:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−洋風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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