ゴーヤレシピその②です♪
「ゴーヤとイカゲソのチャンプルー」
ゴーヤ料理でチャンプルーは定番だけど、ちょっと変わった具材の
コンビネーションにしてみました♪
ゴーヤと玉ねぎにイカゲソ、油揚げ、卵の組合わせ。
イカゲソで旨みと歯ごたえUPです☆
油揚げと卵を加えることでゴーヤの苦味をマイルドに仕上げています。
ゴーヤは下茹でしたものを使うと苦味が抑えられますよ☆
茹でるのはサッとでO.K.
茹で時間を長くするとその分、苦味や食感がなくなりますのでお好みで
加減してください。
【作り方】
油を敷いたフライパンで玉ねぎ、イカゲソを炒め、次に油揚げ、
ゴーヤを入れて軽く炒めたら塩・胡椒・醤油（少々）で味付け。
最後に溶き卵を入れてからめて出来上がり♪
ご飯も進みますよ～♪
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