先週の晩ご飯に作ったお料理です。
「鶏むね肉のそら豆白煮あんかけ」
鶏むね肉は、ヘルシー＆経済的、しかも使いやすいので、我が家では冷凍で常備されて
いるお肉です。
鶏むね肉は食感がパサつきやすいけど、薄く衣をつけたり、あんかけにして調理すると、
とっても美味しく食べやすくなります。
今回は夏らしく、涼しげに、あっさり上品な白煮のダシをあんかけにしました＾＾
あんに加えたそら豆も、透明に近い白煮あんなので、お豆の緑がとっても綺麗☆
唐揚げ風に衣をつけて焼いた鶏肉の、あんかけはやっぱり美味しい＊＾＾＊
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＜「鶏むね肉のそら豆白煮あんかけ」作り方／レシピ（2人分）＞
１．鶏むね肉（1枚）は包丁の刃で軽くたたき切り込みを入れた後、一口大に
切ります。
塩・胡椒（少々）し、酒（大1）をふりかけた後、片栗粉（大1）を全体に
まぶします。
２．フライパンに油（適宜）を熱し、鶏肉を全体に焼き色がつくように焼きます。
３．鍋にだし汁（200cc）、砂糖（大1と1/2)、みりん（大1/2)、塩（小1/3)を
加え火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉（適宜）でとろみをつけます。
塩茹でし、薄皮をむいた空まめ（10粒）を加えます。
４．器に鶏肉を盛り、3のあんをかけて出来上がり♪
お久しぶりです。
ソラマメの色が鮮やかで、彩りも綺麗なお料理ですね。
とり胸肉･･･パサツキ防止方法、勉強になりました。
安いですし、冷凍庫に常備しておきたいですよね。
でもちびたちが苦手だったんで、遠ざかっていました。
今度挑戦してみます！
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たの子といいます。
いつも拝見しています。
ソラマメの色が鮮やかで美味しそうですね。
写真もとってもおしゃれです。
また遊びに来ます。
むね肉は物足りないかもしれませんね。
でもたまには、、挑戦してみて下さいね！！
☆たの子さん、はじめまして＾＾コメントありがとうございます♪
またお待ちしていますね〜☆