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2008年06月30日

簡単☆ヘルシー大豆コロッケ♪「おからひじきコロッケ」

おからひじきコロッケ

我が家のコロッケといえば・・・「揚げずに」&「具もヘルシー」なものが多い
けど、昨日作ったものも、身体に優しくて栄養満点な「おから」を使ったコロッケ
でした^^

「おからひじきコロッケ」

具は、おからで作る卯の花と同様、お惣菜の定番「ひじき煮」。
そう、黒くチョンチョンと覗いているのは「ひじき」です^^;
ひじき煮をしっかり目に味付けをして作っておいて、あとは「おから」に混ぜるだけ☆
お肉は入っていないのに、旨みたっぷりのコロッケになります。

いつものように揚げずにオーブンにお任せで作ったコロッケ。
丸い形が可愛いくて好きなので、いつも小判形ではなくて「ころころコロッケ」に
してしまうクーピーでした*^^*

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<「おからひじきコロッケ」作り方/レシピ(2人分)>

※普段のひじき煮を作る感じで作ったので、分量は目分量で作ってしまいました。
 分量はご家庭の味つけでどうぞ♪

1.芽ひじきは洗って水で戻します。干しシイタケは水で戻し、刻んでおきます。
  人参は粗みじん切りにします。

2.鍋にゴマ油を敷き、1を炒め、だし汁、酒、砂糖、みりん、醤油(各適宜)を
  加え煮ます。
  ☆煮汁が残る様に仕上げます。

3.2におからを加え煮ます。(ひじき煮100gに対し、おから100g程度の割合で
  加えます。)
  汁気が少ない場合はだし汁を足し、おからの固さを調節します。

4.3を適度な大きさの球状に丸め、小麦粉、溶き卵、サラダ油をふりかけたパン粉
  の順につけて、オーブンで焼き色がつくまで焼いて出来上がり♪
posted by クーピー at 12:19| Comment(0) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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Tracked: 2008-07-22 08:08


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