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2008年11月10日

旬をいただきました♪「里芋のコーンポテサラ」

里芋のコーンポテサラ

すっかり秋深くなってきました。
食材も秋から冬にかけての旬のものが沢山。この前、加賀の親戚からまたまた
たくさんの新鮮な野菜を送っていただいたので、毎日の食卓で旬の野菜を味わって
います^^

その野菜の中に里芋があったので、煮っころがしにしたり、お味噌汁に入れたり。
そして、ちょっと洋風のポテトサラダ風にも仕上げてみました。

「里芋のコーンポテサラ」

里芋をマッシュして、ベーコンとコーンを加えコンソメで味付け。
じゃがいもで作るポテトサラダと比べ、ねっとり感がまた新しい感じ♪


息子用には刻んだコーンを加え、塩分を控えるためベーコンや調味料はナシしにて、
牛乳で柔らかくし食べやすく仕上げました。(↓)

離乳食「里芋のコーンポテサラ」

☆☆☆☆☆

急に寒くなってきました。風邪をひかないように注意しましょう!!
と、クーピーは相変わらず元気ですp(^^)q
息子も元気復活で、日に日に新しい事をしてくれるので、楽しいい日々です。
最近は、抱っこしてほしい時は抱っこ紐を持って来て、クーピーの手を引っ張って
手渡ししてくれたり、絵本を読んで欲しい時は絵本を持って来て手渡ししてくるよう
になりました^^


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<「里芋のコーンポテサラ」作り方/レシピ(4人分)>


1.里芋(300g)はレンジで加熱したあと、皮をむきマッシュします。
  (離乳食用はここで取り分け、刻んだコーンを加え、牛乳で食べやすい
   柔らかさにします。)

2.1が温かいうちにコンソメ(小2)、牛乳(50cc)を混ぜ合わせ、
  コーン(80g)、軽く焼いて刻んだベーコン(ハーフ4枚)を加えた後、
  塩・胡椒(少々)で味をととのえ出来上がり♪
posted by クーピー at 22:25| Comment(3) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
冬野菜って、ほっこりして美味しいものが多いですよね。里芋うらやましい! 里芋でポテサラやってみたいなぁ。。。どこかで売ってないかなあ、おいしい里芋。。。秋冬になると本土の野菜が恋しくなります。
Posted by うりずん at 2008年11月10日 23:39
里芋のポテサラ、しっとりねっとりしてそうで
美味しそう!^^
たくさん食べられそうですね。
手が痒くならないように頑張って作ってみます^0^
息子さんの、絵本を持ってくる可愛い姿を想像しちゃいました♪
もう何でもしてあげたいって感じですね^^
Posted by win at 2008年11月11日 00:28
☆うりずんさん、沖縄には冬野菜がやっぱり少ないんですね〜。
 沖縄の食材もとっても美味しくて大好きだけど、
 冬野菜も美味しくなりますね。
 里芋が手に入ったら味わってくださいね!

☆winさん、ジャガイモで作るよりも好みのポテサラでした♪
 息子は最近何でも手渡しして、遊んでほしがります。
 今日はファーストシューズを渡されて、履かせてあげると
 またすぐ脱いで手渡し・・の繰り返しでした^^;
Posted by クーピー at 2008年11月13日 21:25
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