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2008年11月14日

秋の簡単手作りおやつ♪「さつまいもとレーズンのパンケーキ」

さつまいもとレーズンのパンケーキ

またまたパンケーキを焼きました^^
今日の息子のおやつです。

「さつまいもとレーズンのパンケーキ」

今日はサツマイモものパンケーキにしました。息子はレーズンパンが好きなので
(夫譲り・・笑)レーズンも刻んで加えて。
半分以上さつまいもで出来ているので、ふわっと言うより、しっとりしたパンケーキ。
離乳食おやつとして作ったけど、サツマイモとレーズンの甘味があるので、大人の
おやつとしてもいける感じに仕上がりました^^

☆☆☆☆☆

今日は昨日に引き続きいいお天気。午前中にパンケーキを焼き、午後からゆっくり
お散歩に出かけるつもりだったけど、午前中のお昼寝から目が覚めた息子に、催促
されて、ゆっくりする間もなくお散歩に出かけました。
最近の息子は自分からソファーの上に置いてある抱っこ紐を持って来て、お散歩に
連れってって〜!と合図をしてきます。もちろんすっかり重くなった息子とゆっくり
お散歩に行く時は抱っこ紐ではなくてベビーカーだけど。
日焼け止めも塗らずに出掛けたのに、今日は11月とは思えないくらいの日差しで、
あ〜ぁ(><)と後悔・・
だけど、立ち寄った公園ではすっかり秋になった景色を見ることが出来ました。

落ち葉とドングリ

帰宅後は早速パンケーキを手づかみで頬張る息子でした*^^*

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<「さつまいもとレーズンのパンケーキ」作り方/レシピ(直径8cm約8枚分)>


1.レーズン(20g)は刻んで、牛乳(150cc)に浸しておきます。
  
2.さつまいも(100g)は皮をむき水を加えてレンジで加熱後、マッシャーで
  つぶし、1とヨーグルト(大2)、砂糖(大1)を混ぜ合わせます。

3.2に小麦粉(80g)とベーキングパウダー(小1)を加え混ぜ合わせます。
  クッキングシートの上に丸く生地を並べ、250℃に予熱したオーブンで
  10〜15分、表面に焼き色がつく程度に焼いて出来上がり♪

お好みで砂糖の量を増やしたり、牛乳の量を減らし代わりにに卵(1/2個)を
加えると甘味が増し、大人にもピッタリなおやつになります。
posted by クーピー at 20:42| Comment(2) | TrackBack(0) | スイーツ&デザート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こんばんわぁ〜
クーピーちゃんの息子くん1才になるのね〜
かわいいんだろうな〜><
公園の落ち葉見るともう秋も終わっちゃったのね
ってちょっとさびしくなるね
Posted by チャコ at 2008年11月15日 00:00
☆チャコさん、息子はもう一歳なんですよ〜^^
 最近はいろんな大人の真似をするので、見ていて思わず
 笑っちゃうことも多いです。
 寒くなってきたので、ポカポカお散歩日よりももう終わり><
 って感じです。。
Posted by クーピー at 2008年11月18日 19:37
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