今晩は、おからを「卯の花」にしてその後、卯の花を「卯の花のレンコンはさみ煮」
にしてみました。
今日使ったおからは、京都の美味しいお豆腐やさんの「おから」です。
実家の母からもらったもの。
おからって、冷凍保存できるんですよ
「おから」は豆腐屋さんが豆腐を作ったときに出る大豆のカスで、
とても栄養もあるのだけど、会社帰りの時間には売ってないことが多いので、
冷凍しておくと使いたいときに使えるから便利だわ〜
以外と量も多かったりするし。
このお豆腐屋さんは京都で有名らしいのだけど、お店の名前まで覚えてない。。
でも実家で、お豆腐も食べたけど確かに美味しかったなぁ
おからは、今日のは大豆のおからなので普通の白いおからだけど、
赤い豆や、枝豆から得られたおからは、赤（あずき色）や緑色をしたおからなの。
まだ家には赤いのがあるよ。
と、今日はまず普通に「卯の花」を作ってみました。
すると、たくさん「卯の花」が出来た
ので、半分は「れんこんのはさみ煮」にしてみちゃった
こうすると、おからも鶏肉っぽく、へんしーん
＜卯の花の作り方／レシピ＞
１．にんじん、しいたけを細切りにし、さやえんどうをこま切りにしておきます。
にんじんはレンジでチンして柔らかくしておくと、炒め時間が短縮されます。
２．鍋にサラダ油とごま油を少々入れ、１の材料を軽く炒めます。
３．２に砂糖、醤油少々を加え、味を含ませておきます。
４．おからを鍋に加え、軽く炒めた後、出し汁、砂糖、みりん、醤油を加え、５分くらい
煮て出来あがり。
＜卯の花のレンコンはさみ煮の作り方／レシピ＞
１．レンコンは皮を剥き、5mm程度の厚さに輪切りにしたあと、酢水につけておきます。
２．卯の花（お茶碗一杯分程度）に卵１個、片栗粉少々を加え、よく混ぜ合わせます。
３．レンコンに２）をはさみ、形を整えます。
４．鍋に出し汁カップ１を入れ火にかけに塩・醤油少々で味を整え、水で溶いた片栗粉を
加えとろみをつけます。
５．４）に３）をいれふたをして弱火で１０分弱煮ます。
６．器にもり、鍋に残ったあんをかけ、かいわれ大根を飾って出来あがり〜
人気の料理はど〜れ？ クーピーの人気も上がれ
料理のツワモノがいっぱい
ここもみんなスゴイわ
