明日（２／３)は節分ですね〜。豆まきに恵方巻き（巻き寿司）の丸かぶり、
皆さんはされますか〜＾＾？
我が家は毎年、両方しているんだけど、明日は巻き寿司を作る時間がないので
一足早く今日作りました。
「恵方巻き♪」
今年は簡単に出来て、栄養バランスもいい５種類の具の恵方巻き。
ベーシックな卵、高野豆腐、干ししいたけ、ほうれん草に彩りも考えて赤い人参
をプラスしました。
今年の方位は東北東ですね。家の中で方位をチェック！です＾＾
息子には酢飯は早いので、白ご飯で具を巻いてのり巻きにしてあげよう♪♪
豆まきの豆も用意したけど、さらに大豆煮（豆こんぶ）も作りました☆
＜「大豆煮（豆こんぶ）」の記事・レシピはこちら＞
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＜「恵方巻き（巻き寿司）」作り方／レシピ（4人分）＞
作りやすい4人分でご紹介します＾＾
１．米（3合）は研いで、分量の水と昆布（5cm）、酒（大1)を入れて
炊きます。
合わせ酢＜酢（1/3カップ）、砂糖（大3）、塩（小1弱）＞を混ぜ
合わせておきます。
炊き上がったご飯を湿らせたすし桶にあけ、合わせ酢を回しかけ、
切るように混ぜ、うちわで扇いで冷まします。
２．高野豆腐（2枚）は水に10秒ほどさらして柔らかくしてから1.5cm角
の棒状に切ります。人参（1/2本）も1cm角の棒状に切ります。
鍋にだし汁（2カップ）、砂糖（大3）、みりん（大1）、薄口しょうゆ
（大2）、塩（小1/3）を加え、高野豆腐、人参を一緒に10分煮ます。
３．干ししいたけ（8枚）は水で戻し、戻し汁（1/3カップ）、だし汁（2/3カップ）、
砂糖（大1と1/2)、みりん（大1/2）、醤油（大1）を加えた鍋で煮汁が
少なくなるまで煮たあと、みじん切りにします。
４．ほうれん草（1/2束）は下ゆでしておきます。
５．溶き卵（2個）に砂糖（大1/2）、塩（少々）を加え、卵焼きを作り、
1.5cm角の棒状に切ります。
６．巻き簾の上に焼き海苔を置き、酢飯を奥2.5cmは避けて全体に薄くしきます。
具を手前の方に並べ、手前から奥へ巻いていきます。
同様に計4本作って出来上がり♪
そっか、クーピーさんは恵方巻きまで、
手作りですね。
我が家も何年か前から、
食べています。
あらぁー、昨日コメント入れたのに、
反映してませんです。
我が家でも、何年か前から、
恵方巻きを食べています、
でも、市販のものです。。。
クーピーさんは、ちゃんと作るのですね。。。
くーぴーちゃんはちゃんと巻き寿司作ったんだね
えらいな〜
恵方巻き、美味しそうですね。
恵方巻きが関東に入ってきたのはいつ頃だろう？
10年は経ってないと思うので、子供がいない我が家では
節分自体あまり馴染みもなく、作ったことがありません＾＾；
でも伝統は大事にしなきゃですよね。
クーピーさん、遅くなりましたが
食生活アドバイザー＆フードコーディネーター合格おめでとうございます！！
子育て＆毎日レシピ考案＆ブログ更新しながらの
お勉強、大変だったと思いますがさすがですね＾＾
スバラシーです（≧▽≦）
実は私も昨年、アロマ検定１級と環境社会検定（エコ検定）の勉強していて
両方、合格しました＾＾
役にたつかどうかわからない検定ですが、アロマは
もう少し上を目指すつもりです。
って思っていたんですけどね。。
でも、
息子は酢飯はまだ早いけど、具は食べれるので作っちゃいました＾＾
☆チャコさん、毎年作っていると、最初は巻くの苦手だった
けど、年々慣れてきて、今年は綺麗に巻けましたよ〜♪
☆winさん、エコ検定とアロマ検定合格おめでとうございます☆
いろんな検定あるけど、合格すると励みになりますね！
まだまだ上も目指すんですね！頑張って下さいね〜＾＾