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2009年04月20日

「豆ご飯」&えんどう豆のサヤで「えんどう豆のサヤスープ」

豆ご飯

今日の晩ご飯に「豆ご飯」を炊きました^^
今年初の豆ご飯です。
<「豆ご飯」のレシピは過去の記事(こちら)☆をどうぞ^^>

そして、お味噌汁が合う今夜のメニューだけど、今日はスープ(↓)

えんどう豆のサヤスープ

実はこのスープ、豆ご飯に使った「うすいえんどう」のサヤを使って
作ったスープなんですよ♪

「えんどう豆のサヤスープ」
(正式には「うすいえんどうのサヤとクリームチーズのスープ」)

昨日行ったフレンチレストラン(記事はこちら)で、えんどうのサヤの部分と
チーズだけで作ったスープに出会って感激しました!!
普段は捨てているサヤをお料理に使えるなんて☆☆☆

もちろんレストランのレシピはわからないので、今日は家でえんどう豆の
サヤとチーズを使ったと言うのだけをヒントにオリジナルレシピで作って
みました^^v
レストランでは珍しいチーズを使っていたけど、クリームチーズを使用しました。
サヤとチーズだけで(塩コショウもなしで)作っていると聞いたけど、
家ではあのコクと旨みを出すのは難しいので、他にもプラスして。
(食材の風味をこわさない程度にね。)


レストランの味には及ばないものの、オリジナルの美味しいスープが出来まし
た*^^*

<今夜の晩ご飯の献立>
●目鯛の煮付け
●切干大根
●セロリとリンゴのサラダ
●えんどう豆のサヤスープ
●豆ご飯


☆☆☆☆☆

息子のお手伝い

サヤから豆の取り出し中(↑)

私の手ではありません(笑)^^; 今日は息子が豆の取り出しを手伝って
くれました〜♪
えんどう豆の前に息子を座らせると、最初はおやつと勘違いして豆を口の中へ!
噛んでおやつじゃないことに気づき、べ〜っ(><)って出しました。

そして何本かサヤから豆を出して見本を見せてあげると、サヤを開いたのを
渡してあげるとちゃんと豆を取り出してくれるようになりました。

そんな息子も明日で1歳6ヵ月になります^^


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<「えんどう豆のサヤスープ」作り方/レシピ(2人分)>


1.うすいえんどうのサヤ(100g)は筋をとりきれいに洗って
  レンジで加熱します。

2.1と水(100cc)を加えて滑らかになるまでミキサーにかけ
  ます。
  クリームチーズ(80g)を加えさらにミキサーにかけた後、
  裏ごしし、鍋に加えます。

3.2に牛乳(50cc、滑らかさを見ながら加減して)を加え煮たた
  ない程度に温め、顆粒コンソメ(出来れば野菜コンソメ)・
  塩・胡椒(各少々)を加え味をととのえ出来上がり♪

*繊維が残るので必ず裏ごししてください。
*コンソメ、塩、胡椒は食材の味を損なわない程度に控え目にします。
posted by クーピー at 23:55| Comment(2) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
クーピーさん、こんにちは!
これこれ!これを探していたんですよ〜^0^
えんどう豆はさやが、かなりのゴミになってしまうので、大好きなんですが
豆ご飯は1年に1回か2回くらいしかしませんでした。
スープにできるのですね〜♪食材を余すことなく消費できて素敵なレシピです*^^*
ありがとうございます。早速マネしよ〜☆

坊ちゃん、もう1歳半ですか〜
はやいですね^^
育休入ったっていう記事と、出産されたのが、ついこの前のような気がします。
カワイイおてて♪もうお手伝いするのですね!
Posted by win at 2009年04月22日 19:08
☆winさん、そうでしょ!普段すてているサヤを使えるなんて
 感動でしょ!!
 後から一緒に行った母に聞くと(実は母がオーダーして飲んだので)
 スープ自体はサヤのみで作っていて、チーズはスープの
 真中に島のように添えられていて、「混ぜながら食べてください。」って
 ことだったようです。
 レストランで息子に少しあげた時、嫌がったのは、サヤのみで作っていたので息子には少し青臭かったのかな?
 家で作ったのは喜んで食べてくれましたよ^^
Posted by クーピー at 2009年04月24日 14:00
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