G.W.も終盤。皆さんいかがお過ごしでしょうか＾＾？
今日はお天気もあいにくの雨。なので、アウトドアな遊びプランは諦めて、
のんびり神戸でショッピングをすることにしました。
そして、今日は子供の日。息子はまだ小さくてお餅を食べることが出来ない
ので「ちまき」や「柏もち」はなしにして、気持ちだけお祝気分で、息子も
食べられるお赤飯と鯛を使ったお料理にしました♪
ご飯はお赤飯だけど、鯛は洋風に仕上げました＾＾；
「鯛のポアレ バジルソース」
以前にも同様のものを紹介したことがあるけれど、今日は添えた野菜などを
さらにシンプルに仕上げました。
大人用にバジルソースを添えて。。
＜今日の晩ご飯の献立＞
●鯛のポアレ バジルソース
●紫色のポテトサラダ（鯉のぼりバージョン☆）
●きのこたっぷりサラダ
（レタス、水菜、新玉ねぎのサラダにガーリックソテーしたしめじをのせて）
●赤飯
紫色のポテトサラダは、じゃがいものポテトサラダにペースト状に戻した紅イモ
フレークを混ぜて紫色にし、魚型に形どってチーズで目を付けました＾＾
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＜「鯛のポアレ バジルソース」作り方／レシピ（2人分）＞
１．鯛（2切れ）に塩・胡椒（少々）し、小麦粉を薄くはたきます。
２．フライパンにオリーブオイル（大1と1/2）を熱し、鯛の皮面から焼きます。
皮面に焼き色がついたら裏返し、白ワイン（大2)をふりかけ、ミニトマト
(10個）、下ゆでしたブロッコリー（3房）を一緒に入れ、蓋をして鯛の
裏面を焼きます。
３．お皿に鯛、野菜を盛り、汁の残った同じフライパンにバジルペースト（大1）
白ワイン（大1〜2）を加え火にかけ煮立ったら火を止めます。
ソースを鯛の手前に添えて出来上がり♪
