ニンジンだけを使ったお料理その②です＾＾
我が家でもよく作る「きんぴらごぼう」にもニンジンは加えるけど、あくまで
彩り程度。
なので、今回はニンジンが主役（と言うか、ニンジンだけ）のきんぴらを作り
ました♪
「きんぴらにんじん」
いい感じの歯ごたえ☆ きんぴらにするとニンジン料理もご飯がすすむ一品
って感じ♪ この前の「にんじんそのままサラダ」でも使ったニンジンの葉が
残っていたので、一緒に加えました。
ニンジンに豊富に含まれるカロテンは、油と一緒に摂ることで吸収が高くなる
ので、ゴマ油で炒めるきんぴらもニンジンにはオススメのお料理です☆
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＜「きんぴらにんじん」作り方／レシピ（2人分）＞
１．人参（1本）はマッチ棒くらいの太さ、3～4cm長さに切ります。
人参の葉（1束）は5cm程度に切ります。
２．鍋にゴマ油（大1）と小口切りにした赤唐辛子（1/2本）を加え
火にかけ、人参を加え炒めます。
人参がしんなりしてきたら合わせ調味料＜砂糖（大1と1/2）、
みりん（大1/2）、醤油（大1と1/2）、ダシ汁（大2）＞を
加え汁けがなくなるまで炒め、最後に人参の葉と擦り白ゴマ（大1)
を加えてさっと炒めて出来上がり♪
最近、人参の消費がやたらと早い我が家です＾＾；
昨日は、この「きんぴらにんじん」に
ピーマンが我が家に残っていたので足して作りました!!
美味しかったぁ～♪
主人も私の父も｢うん！これ、いい!!｣と、食がすすんでいました♪
旦那さんは｢大人の味やぁ～｣とまで言ってくれました♪
ごちそうさまでしたぁー♪♪
ピーマンの程よい苦みも加わってさらに大人なきんぴらに
なったんでしょうね＾＾