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2009年06月08日

シンプルにんじんレシピA♪「きんぴらにんじん」

きんぴらにんじん

ニンジンだけを使ったお料理そのAです^^
我が家でもよく作る「きんぴらごぼう」にもニンジンは加えるけど、あくまで
彩り程度。
なので、今回はニンジンが主役(と言うか、ニンジンだけ)のきんぴらを作り
ました♪

「きんぴらにんじん」

いい感じの歯ごたえ☆ きんぴらにするとニンジン料理もご飯がすすむ一品
って感じ♪ この前の「にんじんそのままサラダ」でも使ったニンジンの葉が
残っていたので、一緒に加えました。
ニンジンに豊富に含まれるカロテンは、油と一緒に摂ることで吸収が高くなる
ので、ゴマ油で炒めるきんぴらもニンジンにはオススメのお料理です☆



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<「きんぴらにんじん」作り方/レシピ(2人分)>


1.人参(1本)はマッチ棒くらいの太さ、3〜4cm長さに切ります。
  人参の葉(1束)は5cm程度に切ります。

2.鍋にゴマ油(大1)と小口切りにした赤唐辛子(1/2本)を加え
  火にかけ、人参を加え炒めます。
  人参がしんなりしてきたら合わせ調味料<砂糖(大1と1/2)、
  みりん(大1/2)、醤油(大1と1/2)、ダシ汁(大2)>を
  加え汁けがなくなるまで炒め、最後に人参の葉と擦り白ゴマ(大1)
  を加えてさっと炒めて出来上がり♪
  
posted by クーピー at 08:18| Comment(4) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
これはいいですね。実は昨日、作ろうかな?と思ったんですが、せっかくの休み、休養に使い料理は何もしませんでした。βカロチンいっぱいのにんじん無性に食べたくなるときがあります!
Posted by min at 2009年06月08日 17:55
☆minさん、人参って食べると栄養たっぷりなのが実感できますよね! 
 最近、人参の消費がやたらと早い我が家です^^;
Posted by クーピー at 2009年06月12日 18:28
こんにちは♪
昨日は、この「きんぴらにんじん」に
ピーマンが我が家に残っていたので足して作りました!!
美味しかったぁ〜♪
主人も私の父も「うん!これ、いい!!」と、食がすすんでいました♪
旦那さんは「大人の味やぁ〜」とまで言ってくれました♪
ごちそうさまでしたぁー♪♪
Posted by 鳶色の招き猫 at 2009年06月24日 14:36
☆鳶色の招き猫 さん、ピーマンをプラスすると色合もカラフルですね!
 ピーマンの程よい苦みも加わってさらに大人なきんぴらに
 なったんでしょうね^^
Posted by クーピー at 2009年06月29日 16:42
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