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2009年07月09日

豚肉で作る♪「「簡単☆チンジャオロース(青椒肉絲)」

豚肉のチンジャオロース(青椒肉絲)

夏野菜が美味しい季節。ピーマンも美味しい時期になりました^^
どうしても息子が食べれる物を中心に作ってしまうので、息子がまだ
食べれないピーマンは登場がご無沙汰だった我が家の食卓。
だけど、あの独特の苦みが久しぶりに食べたくなったので、ピーマン
を買いました。そしてどっさりと作りました^^

「豚肉のチンジャオロース(青椒肉絲)」

私にとってのチンジャオロースと言えば、ピーマンと牛肉、そして筍
の細切りで作るチンジャオロースなんだけど、今回は豚肉バージョン
です。そして筍も省いて簡単に☆

豚肉には下味をしっかりつけて片栗粉をまぶしておくのがポイント。
ピーマンと一緒に豚肉の存在もしっかりします。
白ご飯と一緒に、たっぷりいただきました*^^*


あっ、ピーマンの食べれない息子にはピーマンの代わりにキャベツの
細切りで作りました。そして味付けも和風の薄味で。
「豚肉とキャベツの細切り炒め」(写真の右奥に移っているのです。)
モリモリ食べてくれました^^v
もしかしたらピーマンも食べれるかも!と思って、大人のお皿から
ピーマンを一本口の前に持っていったら、香りだけでダメだったみたい。
「ないない〜」って言われちゃいました^^;


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<「豚肉のチンジャオロース(青椒肉絲)」作り方/レシピ(2人分)>


1.豚肉(200g)は細切りにし、酒(大2)、醤油(大1と1/2)、を
  馴染ませた後、片栗粉(大2)をまぶしておきます。

2.ピーマン(6個)はヘタと種を取り除き、縦に細切りにします。
  人参(約20g)も細切りにしておきます。

3.フライパンに油を熱し、1を加え炒めます。全体に色が変わって
  きたら人参とピーマン、を加え少し炒めてから、塩・胡椒(少々)
  水(大2)を加え、全体にしんなりするまで炒めます。
  (※しんなりしすぎない様に注意!歯応えた残る程度が美味しいです。)
  最後にオイスターソース(大1〜1と1/2)を加えて全体にからめて
  出来上がり♪



<「豚肉とキャベツの細切り炒め」作り方/レシピ(子供用)>

1.豚肉(20g)は細かく刻みます。
  キャベツ(葉2枚)、人参(少々)は細切りにします。

2.フライパンに油をしき、豚肉と人参を加え炒めてから、キャベツを
  加えます。軽く炒めてからダシ汁(大2)を加え、キャベツが柔ら
  かくなるまで炒めたら、砂糖(ひとつまみ)、醤油(小1/3)を加えて
  混ぜ合わせ、出来上がり♪

posted by クーピー at 16:30| Comment(3) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こんばんわぁ〜
チャコもこの前チンジャオロース作ったよ
でも鶏がらを入れすぎちゃって¥
しょっぱくなっちゃった><。。けどねっっ
Posted by チャコ at 2009年07月10日 21:03
おいしそう!これが食べたくて、昨日中華料理屋へ行って食べてきました!
Posted by min at 2009年07月13日 23:10
☆チャコさん、我が家のは今回は鶏がらを省いて、
 その代わりにオイスターソースを加えてみました。
 どちらも旨みが出ますよね〜!

☆minさん、中華料理屋さんのチンジャオロースって
 本格的で美味しそう!!他にどんなお料理食べられたのでしょう^^?
Posted by クーピー at 2009年07月14日 23:55
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