９月になりましたね。朝夕は涼しく、昨日は日中も風が涼しい♪って
思っていたけど、今日はすっかり真夏に逆戻りのお天気です。
残暑ですね〜。
先月の途中から暑さが原因かもしれないけど、息子の食事を食べる
スピード落ちて、野菜（特に緑の野菜）を残すようになっちゃった（＞＜）
フルーツや冷たいおやつは喜んで食べるんだけどね。。
そこで、野菜たっぷりのグラタンをお昼ご飯に作りました。
「ころころ野菜と鮭のグラタン」
小さなサイコロ状に切った野菜と鮭のグラタン。ホワイトソースの代わりに
豆乳を注ぐだけの簡単ヘルシーグラタンです☆
野菜もレンジ加熱で済むし、鮭も魚グリルで焼いてほぐすだけ、仕上げも
トースター（または魚グリル）で２〜３分焼いて出来上がり♪
短時間で出来るので、ランチにぴったりです。
あっさりクリーミーなグラタンは息子もお気に入り＊＾＾＊
以前のようにパクパクと食べて、「おかわり〜！」って一言でました＾＾♪
野菜もたっぷり摂れるし、あっさり低カロリーなのが大人にも嬉しいグラタンです♪♪
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＜「ころころ野菜と鮭のグラタン」作り方／レシピ（2人分）＞
１．じゃがいも（中2個）は皮をむき、1.5cm角のサイノ目切りにしてから
水にさらした後、水を切ります。
人参（1/2本）は1cm角のサイノ目切りにします。
玉ねぎ（1/2個）は1×1cm幅に切ります。
２．１を耐熱ボウルに入れラップをして、レンジで加熱します。（約8分
野菜が柔らかくなるまで）
加熱後、熱いうちにバター（10g）、塩・胡椒（各少々）を加え
バターを溶かし混ぜ合わせます。
３．鮭（1切れ）は魚グリルで焼いて皮と骨を取り除き、身をほぐします。
４．グラタン皿（2皿）に野菜、鮭を加え、豆乳（一皿に100cc）注ぎ、
上に溶けるチーズ（適宜）をのせ、粉チーズ（適宜）、パセリ（少々）を
散らしてトースター（または魚グリル）で約3分焼いて出来上がり♪
いつも拝見してますよ。
豆乳のグラタン、いいですね！
小麦粉入れなくて、とろみは出ますか？
あ・でも豆乳ってちょっと粘りがありますよね。
この前、ピーマンと豚肉で検索させてもらって、
前にもお世話になったチンジャオロース作りました＾＾
簡単で美味しくてありがたいです！
まだまだ日中は暑いですよね〜
早く涼しくなってくれたらな〜ってね
グラタン食べたくなっちゃった〜
簡単そうでおいしそうなグラタンですね。
野菜もたっぷりとれていいですね。
豆乳だけでいいなんて覚えておくと何かと便利そうですね。
味覚の秋、食欲も出てきそうです＊＾＾＊
☆winさん、豆乳だけだとスープ状な感じです。
でも野菜につけた塩・胡椒、バターでの味つけのおかげでホワイトソース（クリームシチュー？）な味に仕上がりますよ＾＾
☆チャコさん、昨日、今日とこちらも日中は３０℃超えて真夏日でした＾＾；
夕方の散歩は涼しくてとっても気持ちいいんですけどね〜＾＾
☆みやさん、はじめまして！
グラタンってカロリー高くて躊躇しちゃうけど、これはかなりヘルシーですよ。
豆乳は牛乳の代わりに、お料理につかえて便利ですよ＾＾