かにかにパーティ「カニのゼリーよせ」

今日は我が家で、旦那の友人を招いてのホームパーティー。
今日は昨日届いたカニを使っての料理でおもてなしです♪

まずは、昨夜のうちに作っておいた「カニのゼリーよせ」がうまく固まって出来ました。
これは付だしになります。
＜「カニのゼリーよせ」の作り方／レシピ＞

１．ゆでたカニの身（適量）はほぐしておきます。
　　きぬさや（１０本）は千切りに。

２．鍋に出し汁（2カップ）を沸かし、薄口醤油小１、塩小１、みりん大２
　　を加えた後、１のきぬさやを加えます。
　　戻した寒天（4g)、お湯40ccに溶かしたゼラチン（8g)を加え、ひと煮立ちさせ
　　火を止めます。

３．２を容器に移し、1のカニをまんべんなく容器に散らし、冷やし固めて出来あがり♪



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Comments

クーピーちゃん、こんにちは〜☆蟹のゼリー寄せ、おもてなしにぴったりの一品だね。とっても綺麗で食べるのがもったいないくらいだよぉ☆私もこういうの作れるようになってみたいなぁ（＾＾）見た目も涼しげで初夏の陽気を思い出すよぉ〜。クーピーちゃん、お料理のセンスもあっていつも美味しそうで、お料理暦１年目とは思えないよぉ〜！！

Posted by まいこ at 2006年02月05日 16:02

☆まいこさん、これはこの前外食したときに出た付出しのゼリーよせ（その時はキクラゲか何かが入ってたかな？）をヒントに作ってみたの。
　ゼリーの味付けと寒天とかの配合は、料理本を参考にしました＾＾

Posted by クーピー at 2006年02月06日 21:52