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2009年09月22日

「ミートボール デミスープ仕立て」

ミートボール デミスープ仕立て

大型連休ももう終盤。最初の二日間に四国旅行プランを立てていた我が家は
後半は近場にショッピングに出かけたりののんびりな連休です。
こちら(↑)は、そんな家族そろっての家でのお昼ご飯に作ったものです^^

「ミートボール デミスープ仕立て」

ハンバーグを作るつもりだったけど、煮込みシチュー風にしたくてミートボール
にしました♪

あっ、でもシチューというよりあっさりしたスープ仕立てです。
玉ねぎや人参のみじん切りををミートボールだけじゃなく、スープにもたっぷり
加えたデミグラスソース風味の「デミスープ」☆

そろそろアツアツ料理も美味しい季節になってきましたね^^


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<「ミートボール デミスープ仕立て」作り方/レシピ(2〜3人分)>

1.玉ねぎ(1個)人参(2/3本)はみじん切りにします。
  鍋にバター(大1)を加え、玉ねぎと人参をしんなりするまで炒めます。
  半量をボウルに取り出し粗熱を取ります。

2.玉ねぎと人参の入ったボウルにひき肉(300g)、卵(1個)、塩・胡椒
  (少々)、ナツメグ(あれば少々)を加えよく捏ねます。

3.1の鍋(玉ねぎと人参を半量残した状態)に、水(300cc)、コンソメ(小1)
  ケチャップ(大1)を加え火にかけ、煮立ったら2をピンポン玉より少し大きめ
  のサイズに丸めながら鍋に加えていきます。
  アクを取りながら10分煮ます。

4.3にデミグラスソースルウ(フレーク状、大2)を加え、塩・胡椒(少々)で
  味をととのえてからさらに10分煮込みます。

5.器に下茹でしたブロッコリー(適宜)、ミートボール、スープを盛って出来
  上がり♪

*子供も食べやすい用にあっさり仕上げています。しっかり味がお好みの場合は
 デミグラスソースルウを(目安大3)に増やして下さい。

posted by クーピー at 22:56| Comment(2) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−洋風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こんにちは。

確かに最近は涼しくなってきたので
温かい料理が恋しくなってきましたね。

ミートボールにデミソは
ハンバーグとまた違っていいですね。
Posted by クライテン2号 at 2009年09月24日 20:37
☆クライテンさん、涼しくなったと思ったら、また暑さがぶり返したりしている神戸です^^;
 でも、ようやくあったか料理を食べたいと思う季節になりましたね!
 食欲の秋到来ですね〜*^^*
Posted by クーピー at 2009年09月28日 17:03
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