大型連休ももう終盤。最初の二日間に四国旅行プランを立てていた我が家は
後半は近場にショッピングに出かけたりののんびりな連休です。
こちら（↑）は、そんな家族そろっての家でのお昼ご飯に作ったものです＾＾
「ミートボール デミスープ仕立て」
ハンバーグを作るつもりだったけど、煮込みシチュー風にしたくてミートボール
にしました♪
あっ、でもシチューというよりあっさりしたスープ仕立てです。
玉ねぎや人参のみじん切りををミートボールだけじゃなく、スープにもたっぷり
加えたデミグラスソース風味の「デミスープ」☆
そろそろアツアツ料理も美味しい季節になってきましたね＾＾
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＜「ミートボール デミスープ仕立て」作り方／レシピ（2〜3人分）＞
１．玉ねぎ（1個）人参（2/3本）はみじん切りにします。
鍋にバター（大1）を加え、玉ねぎと人参をしんなりするまで炒めます。
半量をボウルに取り出し粗熱を取ります。
２．玉ねぎと人参の入ったボウルにひき肉（300g）、卵（1個）、塩・胡椒
（少々）、ナツメグ（あれば少々）を加えよく捏ねます。
３．1の鍋（玉ねぎと人参を半量残した状態）に、水（300cc）、コンソメ（小1）
ケチャップ（大1）を加え火にかけ、煮立ったら2をピンポン玉より少し大きめ
のサイズに丸めながら鍋に加えていきます。
アクを取りながら10分煮ます。
４．3にデミグラスソースルウ（フレーク状、大2）を加え、塩・胡椒（少々）で
味をととのえてからさらに10分煮込みます。
５．器に下茹でしたブロッコリー（適宜）、ミートボール、スープを盛って出来
上がり♪
＊子供も食べやすい用にあっさり仕上げています。しっかり味がお好みの場合は
デミグラスソースルウを（目安大3）に増やして下さい。
確かに最近は涼しくなってきたので
温かい料理が恋しくなってきましたね。
ミートボールにデミソは
ハンバーグとまた違っていいですね。
でも、ようやくあったか料理を食べたいと思う季節になりましたね！
食欲の秋到来ですね〜＊＾＾＊