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2006年02月08日

今夜も温かメニュー「鶏・カブ・麩の治部煮」

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鶏肉を和風に煮込んでみました♪
汁を多めに煮ると冶部煮って言うんですって。冶部煮の意味を初めて知ったわ^^;

鶏肉の他に、カブ・麩・しいたけ・オクラを入れていろんな味を楽しみました♪
わさびをちょっぴり添えると、さらにいい感じだったよ。

<今夜のその他のメニュー>
●ひらめのホイル焼き
●バチと三つ葉たっぷりのお吸い物
●黒米ご飯
●新キャベツとトマトのゴマドレッシングサラダ

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<「鶏・カブ・麩の治部煮」の作り方/レシピ>

1.鍋に出し汁2カップ、砂糖大11/2、酒・醤油各大1を加え沸かします。

2.鶏肉200gを一口大にそぎ切りにして、小麦粉を表面にまぶし、沸騰した1の中に
  入れ煮ます。

3.鶏肉を煮ている間に、その他の食材を切り、切れた野菜から2の鍋に入れていきます。
  その他の食材の順序:カブは一口大に切る。しいたけは飾り包丁を入れる。
            オクラはへたを切る。麩は大きければ切る。

4.すべての食材を鍋に入れたら、全体に火が通るまで煮て出来あがり♪
  器にわさびを添えて召し上がれ〜☆


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posted by クーピー at 21:00| Comment(7) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
クーピーちゃん、こんばんは〜☆私も今初めて治部煮の意味を知ったよぉ〜。野菜とお肉の旨みが出てとっても優しい味になっていそう〜。お上品な一品だね(^^)お麩も入っているのね!日治部煮ってお野菜は何でも入れて大丈夫だよね?私も今度作ってみるねっ。お肉もお魚もお野菜もあってバランスの取れた夕ご飯だねっ☆☆
Posted by まいこ at 2006年02月08日 21:12
お吸い物が凄く美味しそう・・>**<
Posted by しろきち at 2006年02月08日 21:36
今ここに居たのに  偶然
Posted by しろきち at 2006年02月08日 21:39
今日はとっても美味しそうなものばっかりだね!!
魚もあってさ。この煮物もとってもおいしそう!
Posted by ぶひ at 2006年02月08日 23:09
高タンパク低脂肪で,ヘルシーで美味しいメニューですね。
三つ葉たっぷりのお吸い物,凄く美味しそうです!
Posted by ひろ at 2006年02月09日 00:26
治部煮は、お出汁で”ジブジブ・・”と煮るのが謂れです。
私は本場に習い、鴨で頂きます。お味が断然違いますヨ。
出来るだけ、上質の鴨を使ってね。
Posted by 姫 at 2006年02月09日 16:32
☆まいこさん、味付け簡単なのに美味しかったですよ。
 野菜はなんでもオッケーだと思います。
 私も一つだけ残ってたカブです。 オクラは久々食べたくなって買ったものをいれちゃいました。

☆しろきちさん、このバチお吸い物。 
 休日のお昼は麺類としてたっぷり食べちゃいます。

☆ぶひさん、またまた和風を作っちゃいました^^;

☆ひろさん、この三つ葉何に使おうと思って買ったのか分からなくなって、冷蔵庫にいました。
 なので、どばっと入れちゃいました。

☆姫さん、冶部煮って北陸発祥でしたっけ??
 残念ながら鴨は少し苦手なんです。
 子供の頃、父が鴨好きで鴨すき食べに行こうって
 言った時も私は他の具をいただいてました^^:
 大人になった今だと美味しくいただけるかな?
 いいお出汁が出るでしょうね。今度、試してみます。
 
Posted by クーピー at 2006年02月09日 21:50
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