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2006年02月11日

和風?洋風?「鮭のマリネ」

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これは一昨日の晩ご飯で使った鮭が大きかったので、残りをマリネにしておいたもの。
一晩おいて昨夜食べたけど、味がなじんで美味しくなっていたよ♪

今朝はその残りを、朝食のパンと一緒にいただきました^^

調べてみるとマリネの味付けって様々なんですよね。
レモンを入れたり入れなかったり、その他の調味料や配合量も様々・・
どのレシピがいいのか分からなくなって、結局適当に量もはからず作ってみました。

鮭のマリネって和風なの? 洋風なの?
食べてみても合わせるメニューによってそれなりに合っちゃうので分からないよ〜。

今日は今からお仕事に出かけます。今日・明日と休日出勤なの(;;)
しかも出張で今夜は家に帰らないので、晩ご飯は作れません。

では、行ってきま〜す。

<鮭のマリネの作り方/レシピ>

1.鮭を薄くスライスし、塩・コショウ少々しておきます。

2.玉ねぎをスライスし、水にさらしておきます。

3.お酢にレモン汁、オリーブオイル、砂糖、塩少々を加え、お好みの味に整えます。

4.容器に1の鮭、しっかり水切りした2の玉ねぎを敷き詰め、3のマリネ液を全体に
  浸るように注ぎます。

5.4の上からケッパーを適量加え、容器にふたをして一晩冷蔵庫で置き味をなじませます。

6.食べるときにパセリ・レモンを飾って出来あがり♪

☆クリームチーズと合わせるとパンにぴったり!
☆ごはんにのせると、富山県名物のます寿司にそっくり!?な味

今回は少しレモンをきかせすぎたかも・・^^;

<クーピーに教えて!>
☆写真を見て下さい。鮭の身がスライスじゃないでしょ。。
 薄くスライスが上手く出来なかったの。
 上手にお魚をスライスする方法があれば教えてください。
 万能包丁しか持っていないんだけどそれじゃ無理かしら・・

☆皆さんのマリネのお勧めマリネ液の配合量があれば教えてね♪


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posted by クーピー at 10:05| Comment(6) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
クーピーちゃん、こんにちは〜☆サーモンのマリネってさっぱりとしていて私も大好きだよ〜。サーモンのマリネは旦那さんも大好きなの♪♪朝食にいただくとなんとなくリッチな!?気持ちになっちゃうよぉ(^^)これとクリームチーズをベーグルにはさんだらもう幸せいっぱい♪♪クーピーちゃん、休日出勤お疲れ様。出張大変だと思うけれどがんばってね。
Posted by まいこ at 2006年02月11日 13:57
サーモンのマリネいいね〜!!
おいしそうだよ(*^_^*)
パンと一緒にって最高だね!
Posted by ぶひ at 2006年02月11日 14:54
さっぱりして・・美味しいですよね
Posted by しろきち at 2006年02月11日 20:49
お仕事頑張って下さい(≧◇≦)
ホウレン草ベーグルゎ結構ホウレン草の味とゆぅか草系の香りが強かったです(;・д・)
Posted by しぃ at 2006年02月11日 23:55
お仕事大変ですね。お疲れ様☆
旦那様、ちゃんとお留守番でも作って
食べてくれて羨ましいー♪
鮭マリネ、たしかにお醤油ベースの和風でも
おいしいし、洋風にするか迷っちゃうよね。
私はセロリが、あまり好きじゃないんだけど
洋風鮭マリネの場合は、たっぷり入れて
美味しく食べられちゃいます。不思議。
Posted by レイラ? at 2006年02月12日 21:26
☆まいこさん、そうなの。朝に鮭のマリネを食べることに
 なるなら、ベーグル買っとけば良かった〜とかなり後悔しちゃいました^^

☆ぶひさん、マリネはまだまだ研究課題です^^;

☆しろきちさん、旦那にはちょっと酸っぱかったようです。。

☆しぃちゃん、ほうれん草ベーグルは草の味??なの??
 私はまだ食べたことないよ。

☆レイラ?さん、うちの旦那が一人で晩ご飯を作って食べるのは、かなり珍しいですよ。
 でも写真を見る限りでは美味しそうだったけど^^
 マリネにセロリですね。教えてくれてありがとうございます。勉強になります♪
 今度は必ず入れてみようっと♪♪
Posted by クーピー at 2006年02月12日 23:50
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