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2009年10月28日

「ちょっとスパイシーなポークソテー☆ポークチャップ風」

ちょっとスパイシーなポークソテー☆ポークチャップ風

今夜の晩ご飯です。(←こんな風にその日のうちに紹介出来るの久しぶり♪)
フライパン一つで簡単に出来る一品です。

「ちょっとスパイシーなポークソテー☆ポークチャップ風」

スパイシー、とはいえ辛いわけじゃないですよ。今回はスパイスに「カルダモン」
を豚肉の下味に使いました☆
カルダモンは挽肉料理やカレー、そしてお菓子にも使えるちょっと変わったスパイス。
挽肉じゃなくても豚肉のソテーにも合うかなぁと思ってパラパラ。
スパイスの香りはほとんど気にならなくて、ほんの少し風味をプラスしてくれたかな?
って感じ^^ コクのあるケチャップ風味のソースとよく合います。

野菜たっぷりのスープと一緒にいただきま〜す♪♪

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<「ちょっとスパイシーなポークソテー☆ポークチャップ風」作り方/レシピ(2人分)>

1.豚もも塊(300g)は7mm厚さに切り、断面を軽く包丁の刃で叩きます。
  豚肉に塩・胡椒(少々)した後、カルダモン(少々)をふり、最後に小麦粉を薄く
  はたきます。

2.フライパンにオリーブオイル(大2)をしき、1を表面がキツネ色になるように
  焼きます。表面が焼けたら白ワイン(大1、なければ酒でもO.K.)を
  ふりかけてから裏返し、裏面を焼きます。

3.豚肉をフライパンから取り出して皿に並べ、同じフライパンに
  水(50ml)、ケチャップ(大1)、ウスターソース(小1)、醤油(小1)、砂糖(小1)
  を加え煮立て、塩・胡椒(少々)で味をととのえ少しとろみがつくまで煮立て
  ます。

4.ソースを豚肉にかけ、下茹でしたブロコリー、ミニトマト、チーズの上に干しブドウ
  をのせたものを添えて出来上がり♪
posted by クーピー at 18:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−洋風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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