風邪に効く！「鶏団子の白菜えのきスープ」

昨日、夫が風邪をひいてしまいました。

風邪をひいた時は、夫はうどんを好んで食べるので、昼食には具だくさんの
「ハイカラうどん」にしました。人参、椎茸、長ねぎ、鶏肉を卵とじにして、
さらにお豆腐も具に加わったうどん。具だくさんで卵とじにしたうどんの事を
クーピーの会社の近くのうどん屋さんで「ハイカラうどん」というネーミング
だった（気がする！？）のでそう呼ぶことにしました＾＾


さて、写真（↑）はその日の晩ご飯に作った鶏団子と白菜のスープ。

「鶏団子の白菜えのきスープ」

コトコト煮て柔らかくなった白菜のスープ。スープにはえのきを加えることで
片栗粉なしでも軽いとろみがついて、温かさがＵＰします。
そして鶏団子にもえのきを刻んで加えてみました。すると、、柔らかい仕上がり
の鶏団子に♪

消化も良くて温かスープ。風邪にも効きそうでしょ♪
この日の晩ご飯は栄養のあるかぼちゃの煮物と一緒に。

今日には夫もすっかり元気になっていました〜。


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＜「鶏団子の白菜えのきスープ」作り方／レシピ（3〜4人分）＞

１．玉ねぎ（1/4個）、人参（2cm）、えのき（1/3袋）はみじん切りにし、
　　耐熱容器に入れラップをして3分加熱します。

２．鶏ひき肉（200g）に1と塩・胡椒（少々）、酒（大1）、おろし生姜（小1）、　　
　　片栗粉（大1）を加えよく捏ねます。

３．白菜（1/8)は横に5mm幅に切ります。

４．鍋に水（3カップ）を沸かし、白菜、鶏がらスープの素（大2、各メーカー
　　によって加減してください。)を加え10分煮ます。
　　２をスプーンでピンポン玉大に丸めながら加え、さらに10分煮ます。
　　最後に3cm長さに切ったえのき（2/3袋）を加え1〜2分煮て、塩・胡椒（少々）
　　で味をととのえ、醤油（小1）を回しいれて出来上がり♪

Comments

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Posted by プロの中華料理人が教える家庭的なヘルシーレシピ at 2009年12月02日 05:00

はじめまして。‘ハイカラうどん’のネーミングに、惹かれて来ました。具沢山のつみれは、見た目にも、かわいいですね。風邪も治りそう。参考にさせてください。

Posted by carrot man at 2009年12月03日 11:20

☆carrot man さん、はじめまして！
　ハイカラうどん、って大阪のうどん屋さんらしいネーミングですよね〜。
　定員さんも、ノリのいいいつも元気な定員さんなんですよ。
　

Posted by クーピー at 2009年12月07日 16:11