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2009年11月29日

風邪に効く!「鶏団子の白菜えのきスープ」

鶏団子の白菜えのきスープ

昨日、夫が風邪をひいてしまいました。

風邪をひいた時は、夫はうどんを好んで食べるので、昼食には具だくさんの
「ハイカラうどん」にしました。人参、椎茸、長ねぎ、鶏肉を卵とじにして、
さらにお豆腐も具に加わったうどん。具だくさんで卵とじにしたうどんの事を
クーピーの会社の近くのうどん屋さんで「ハイカラうどん」というネーミング
だった(気がする!?)のでそう呼ぶことにしました^^


さて、写真(↑)はその日の晩ご飯に作った鶏団子と白菜のスープ。

「鶏団子の白菜えのきスープ」

コトコト煮て柔らかくなった白菜のスープ。スープにはえのきを加えることで
片栗粉なしでも軽いとろみがついて、温かさがUPします。
そして鶏団子にもえのきを刻んで加えてみました。すると、、柔らかい仕上がり
の鶏団子に♪

消化も良くて温かスープ。風邪にも効きそうでしょ♪
この日の晩ご飯は栄養のあるかぼちゃの煮物と一緒に。

今日には夫もすっかり元気になっていました〜。


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<「鶏団子の白菜えのきスープ」作り方/レシピ(3〜4人分)>

1.玉ねぎ(1/4個)、人参(2cm)、えのき(1/3袋)はみじん切りにし、
  耐熱容器に入れラップをして3分加熱します。

2.鶏ひき肉(200g)に1と塩・胡椒(少々)、酒(大1)、おろし生姜(小1)、  
  片栗粉(大1)を加えよく捏ねます。

3.白菜(1/8)は横に5mm幅に切ります。

4.鍋に水(3カップ)を沸かし、白菜、鶏がらスープの素(大2、各メーカー
  によって加減してください。)を加え10分煮ます。
  2をスプーンでピンポン玉大に丸めながら加え、さらに10分煮ます。
  最後に3cm長さに切ったえのき(2/3袋)を加え1〜2分煮て、塩・胡椒(少々)
  で味をととのえ、醤油(小1)を回しいれて出来上がり♪
posted by クーピー at 23:40| Comment(3) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
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Posted by プロの中華料理人が教える家庭的なヘルシーレシピ at 2009年12月02日 05:00
はじめまして。‘ハイカラうどん’のネーミングに、惹かれて来ました。具沢山のつみれは、見た目にも、かわいいですね。風邪も治りそう。参考にさせてください。
Posted by carrot man at 2009年12月03日 11:20
☆carrot man さん、はじめまして!
 ハイカラうどん、って大阪のうどん屋さんらしいネーミングですよね〜。
 定員さんも、ノリのいいいつも元気な定員さんなんですよ。
 
Posted by クーピー at 2009年12月07日 16:11
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