ふっくらヘルシーなかわいいコロッケと、ご飯が進む豚と大根の生姜風味の煮物です。
「しいたけと卵のころころコロッケ」は丸ごとしいたけにゆで卵とじゃがいも、ハムを
混ぜたものを詰めてみました♪
しいたけの食感とマヨネーズ風味の具がとっても美味しいコロッケになったよ♪
「豚と大根のとろ〜り煮」は豚と大根を一緒にコトコトに込んだので、豚は余分な脂が
落ちてさっぱり、大根はとろ〜り柔らかです♪
汁物は「薄揚げ、豆腐、水菜のお味噌汁」です。
＜「しいたけと卵のころころコロッケ」作り方／レシピ(7個分）＞
１．じゃがいも（1個）は皮をむき、２cm角に切ってレンジで2分チン！
２．ゆで卵、１のじゃがいもをみじん切りにし、細かく切ったハム、パセリ、
塩・コショウ少々、マヨネーズ（適量）、豆乳大１を加え、混ぜ合わせます。
３。石づきを切ったしいたけの内側に軽く小麦粉を振り、7等分にした２をしいたけの内側に
詰めます。
４．小麦粉を小麦粉と同量の水で溶いたものに３をくぐらせてから、表面全体にパン粉を
つけます。
５．フライパンに1cm程の油を熱し、４のしいたけの面を下にして揚げます。
しいたけの面に焼き色がついたら転がしながら全体を揚げます。
６．５をお皿に盛り、グリーンサラダ、レモンを添えて出来あがり♪
＜「豚と大根のとろ〜り煮」作り方／レシピ＞
１．豚肉は3cm角に切り、鍋にサラダ油、ごま油を各少々熱し、豚肉を焼きます。
生姜（2枚みじん切り）、酒大２を加え、豚肉の表面に焼き色がついたら、
いちょう切りにした大根（1/3本分）を加えさらに炒めます。
２．１に出し汁1/2カップ、砂糖大１、醤油大２を加え、落し蓋をして弱火で約２０分
煮て出来あがり♪
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恵美
Blog楽しませていただきました。
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コロコロコロッケなんかかわいい〜♪
とっても簡単だしいいね！！
参考になりました〜！！
煮物もおいしそう！大根の煮物っておいしいよね！
☆エリさん、大根は豚肉と煮るといつもよりとろとろでしたよ。
☆恵美さん、コロコロかわいいでしょ？
旦那はあんまり気にせずパクパク食べてたけど＾＾；
☆ぶひさん、コロッケは作っていて楽しくなってきちゃいました。
もっと、いろんなものが詰めたくなっちゃいます。