今日は和風の料理をちょこちょこ作っていたら何だか「おばんざい」晩ご飯に
なっちゃいました。
昆布巻きって煮る時間はかかるけど、簡単なんですね♪
今日はいただきもののニシンの甘露煮があったのを思い出して、
昆布巻きにチャレンジ！！
と思って冷凍庫から出してみると「あれっ！？」これは鮎だわ・・・
でももう昆布も出しちゃったので、「鮎の昆布巻き」にしたの＾＾；
水で戻した昆布にくるくる・・節分の時の余っていたかんぴょうで縛って、
煮汁でことこと煮こむだけ。
しっかり味が染み込んだ美味しい昆布巻きにしあっがったよ♪
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「だし巻き卵」はほんのりごま油の風味をきかせて大根おろしでどうぞ〜♪
ブロッコリーには明太子マヨネーズで合えて少し他の料理と風味をかえています。
＜今夜の他のメニュー＞
●豆腐のあんかけ
●桜えびご飯
●バチとお麩のおすまし
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今日は、お料理の写真が増えたので残りのお料理は次の記事でご紹介しま〜す。
＜鮎の昆布巻きの作り方／レシピ＞
１．日高昆布を水で5分ほど戻した後、鮎の甘露煮を少し崩してから真中におき
昆布でくるくる巻きます。（最初はきつく、最後はややゆるめに巻いてね）
２．昆布を水で戻したかんぴょうで縛ります。
３．昆布の巻き終わりを下にして鍋に入れ、出し汁3カップ、酒大１、醤油大２、
砂糖大1/2を加えて落し蓋をして、５０分間煮たら出来あがり♪
＜だし巻き卵の作り方／レシピ＞
１．溶いた卵の中に、出し汁、砂糖・醤油少々を加え混ぜ合わせます。
２．フライパンにサラダ油にごま油少々加えて熱したところに１の卵を加えて
卵焼きを作って出来あがり♪
大根おろしを添えてどうぞ♪
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ここもみんなスゴイわ
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だし巻き卵は、その時の気分でいろんな味になっちゃいます＾＾；