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2006年02月19日

ほっこり♪おばんざい「鮎の昆布巻き」「だし巻き卵」「ブロッコリーの明太あえ」

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今日は和風の料理をちょこちょこ作っていたら何だか「おばんざい」晩ご飯に
なっちゃいました。

昆布巻きって煮る時間はかかるけど、簡単なんですね♪
今日はいただきもののニシンの甘露煮があったのを思い出して、
昆布巻きにチャレンジ!!
と思って冷凍庫から出してみると「あれっ!?」これは鮎だわ・・・

でももう昆布も出しちゃったので、「鮎の昆布巻き」にしたの^^;

水で戻した昆布にくるくる・・節分の時の余っていたかんぴょうで縛って、
煮汁でことこと煮こむだけ。
しっかり味が染み込んだ美味しい昆布巻きにしあっがったよ♪


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「だし巻き卵」はほんのりごま油の風味をきかせて大根おろしでどうぞ〜♪

ブロッコリーには明太子マヨネーズで合えて少し他の料理と風味をかえています。

<今夜の他のメニュー>
●豆腐のあんかけ
●桜えびご飯
●バチとお麩のおすまし


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今日は、お料理の写真が増えたので残りのお料理は次の記事でご紹介しま〜す。

<鮎の昆布巻きの作り方/レシピ>

1.日高昆布を水で5分ほど戻した後、鮎の甘露煮を少し崩してから真中におき
  昆布でくるくる巻きます。(最初はきつく、最後はややゆるめに巻いてね)

2.昆布を水で戻したかんぴょうで縛ります。

3.昆布の巻き終わりを下にして鍋に入れ、出し汁3カップ、酒大1、醤油大2、
  砂糖大1/2を加えて落し蓋をして、50分間煮たら出来あがり♪


<だし巻き卵の作り方/レシピ>

1.溶いた卵の中に、出し汁、砂糖・醤油少々を加え混ぜ合わせます。

2.フライパンにサラダ油にごま油少々加えて熱したところに1の卵を加えて
  卵焼きを作って出来あがり♪
  大根おろしを添えてどうぞ♪


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posted by クーピー at 21:18| Comment(2) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
クーピーちゃん、こんばんは〜☆今夜はまるで旅館とかででてきそうな上品なメニューだね。こういう和食って大好き〜。鮎の昆布巻きを手作りできちゃう、クーピーちゃんすご〜い(^^)とっても綺麗だよぉ。出汁巻き卵にはごま油がアクセントになっているのね。今度こうして作ってみるね〜。ブロッコリーの明太マヨあえ、これ私好きな味だよ〜。明太子マヨネーズって私好きなの〜。朝食のクロックムッシュもいいなあ。クロックマダムも美味しいよね(^−^)
Posted by まいこ at 2006年02月19日 21:59
☆まいこさん、私も昆布巻きを作るのはお正月くらいだと思ってたけど・・作ってみると結構定番になりそうです。
 だし巻き卵は、その時の気分でいろんな味になっちゃいます^^;
Posted by クーピー at 2006年02月20日 20:42
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