鶏肉とお豆腐で作ったつくねです♪
手前は息子用の一口つくね。奥は大人用の串に刺したつくねです。
おとなとこどもの「豆腐つくね」
こども用には鶏肉とお豆腐をベースに長ねぎ、人参を加えて。
大人用はこどもと同じタネに大葉を加えてさっぱり大人味に。
フードプロセッサーで野菜を刻み、鶏肉も鶏むね肉をぶつ切りにした
ものとお豆腐を一緒にフードプロセッサーにかけて、手早くつくねの
タネが出来ます。（もちろん、包丁で野菜をみじん切りにしたり、
ひき肉を使用してもO.K.です。）
今回のポイントは、みじん切りにした長ねぎと人参を一度フライパンで
炒めて下味をつけてから加えること☆ そうすることで淡泊な鶏むね肉
とお豆腐がベースのタネも旨みがUPしますよ＾＾
照り焼きに仕上げて出来上がり♪ 動物のピンチョスをさしてあげると
息子も大喜びです＾＾（特にぞうさんがお気に入りみたい♪）
見るなり「ちょうだい〜！」って。
次から次へと食べていました。
大人用の「大葉入り豆腐つくね」（↓）
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＜おとなとこどもの「豆腐つくね」作り方／レシピ（2人分）＞
１．人参（1/2本）、長ねぎ（1/2本）はぶつ切りにしてから、フード
プロセッサーでみじん切りにします。
２．１を油をしいたフライパンで炒め、塩・胡椒（少々）、醤油（小1）
で下味をつけます。
３．ぶつ切りにした鶏むね肉（250g）と水切りした木綿豆腐（150g）、
酒（小1）、醤油（小1）、おろし生姜（小1）、塩（少々）を
フードプロセッサーにかけます。
４．２と３をボウルに加えよく混ぜ合わせます。
＊大人用には刻んだ大葉を加えます。（タネの半量に対し大葉3枚目安）
５．油をしいたフライパンにタネを形をととのえ並べ、表面に焼き色が
ついたら蓋をして中まで火を通します。
水（大2）、醤油（大2）、みりん（大1）、砂糖（大1)、片栗粉（小1）
を混ぜ合わせたものを加え、つくねにからめます。
こども用にピンチョスを刺して、大人用には串をさして飾りに大葉を
しいたお皿に盛って出来上がり♪
☆野菜は包丁でみじん切りにしたり、鶏肉はひき肉を使用すると、フード
プロセッサーがなくてもO.K.ですよ。
