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2010年05月22日

初夏の気分で♪「ナスの味噌そぼろ煮」

ナスの味噌そぼろ煮

昨日の息子のお昼ご飯としてご飯にのせてナスそぼろ丼にして、晩ご飯時には
夫のビールのお供になった一品です^^

「ナスの味噌そぼろ煮」

昨日、今日と初夏の陽気で日中は外にいると暑いくらい。息子と一緒に公園に行っても
日陰があるとほっと一息といった感じでした。(と言っても、日差しなんてお構いなしで
走り回る息子と一緒だと、結局私もきつい日光に晒され・・だけど。。)

と、そんな初夏の陽気に誘われ(?)作ったのがナス料理。
冬〜春にかけてすっかりご無沙汰だったナスです。

昨日は鶏ひき肉と一緒に、しっかりめの味噌味にしたので、ご飯やお酒にあう一品に
なりました♪


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<「ナスの味噌そぼろ煮」作り方/レシピ(2〜3人分)>


1.ナス(2本)は1cm幅の輪切りにし、水にさらした後、水切りをします。

2.鍋に油(大1と1/2)をしき、みじん切りにした生姜(1片)、鶏ひき肉(250g)を
  加え炒め、酒(大2)をふりかけます。
  ナスと醤油(大2)を加え、ナス全体に油が馴染んだら、水(180cc)、砂糖(大4)、
  味噌(大3)を加え煮汁がほとんどなくなるまで煮込んで出来上がり♪
  


posted by クーピー at 16:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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