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2006年04月24日

少し早いけど夏野菜をたっぷり満喫♪簡単「ラタトゥユ」

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こんなにたくさんの野菜が美味しく食べれました♪

普段から野菜好きな私。。
この前、今年初でお料理に使った「なす」に影響されてか
夏野菜がたっぷり食べたい!!な気分に^^

そこで、「ラタトゥユ」って普段、ちょっとお洒落なランチに添えられたり
しているけど、作ったことないなぁ・・と思って、今夜はラタトゥユに決定!

「ラタトゥユ」聞こえはお洒落だけど、フランスの野菜の煮込みなんですって。
ちょうど、冷蔵庫に残っているトマト、ピーマン(1個って使い道に困って
いたトコ)があるし。
あとはナスとズッキーニ(ズッキーニだけはこだわってみました^^)
を買い足して。。

こんなにたくさんの野菜↓(一人分)だけど、
お替りが欲しいくらい美味しくいただけました♪

20060424shokuzai.jpg

ラタトゥユに合わせて、今夜はシベリの「ライ麦パン」とチーズを添えて。
今夜は一人ご飯だけど、美味しく出来たお料理はやっぱり誰かに食べて欲しいものですね☆


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<「ラタトゥユ」作り方/レシピ(1人分)>

1.ナス(1本)、ズッキーニ(1/2本)は縦半分に切った後、1cm幅に切り
  ます。
  トマト(1個)、ピーマン(1個)は1cm角のざく切りに。
  ニンニク(小1片)はみじん切りにします。

2.フライパンにオリーブオイル大1を熱し、ニンニクを炒めます。
  ニンニクの香りがしてきたら、ナスを加え炒めます。
  ナスの表面が焼けてきたら、ズッキーニ、ピーマンを加えさらに炒め
  少ししんなりしてきたら、トマト、ローリエ(1枚)、バジル・タイム
  各少々、コンソメスープ(カップ1/2)を加え、さらに煮詰めるように
  炒めます。

3.最後に塩・コショウで味を整え出来あがり♪


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posted by クーピー at 21:32| Comment(4) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−洋風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ラタトゥユ。あたしも作ったことなーい!!
でも、結構簡単??みたいだね。
ランチに食べたいな〜♪
Posted by ぶひ at 2006年04月25日 00:27
ラタトゥユ,クーピーさんに刺激されて,俺も作りたくなりました!ズッキーニと茄子,買ってこようかなぁ。。。
Posted by ひろ at 2006年04月25日 01:13
こんにちは!最近スーパーでなすが大量に並んでおり夏が近づいてきたんだなと思っておりました。ラタトゥユ参考にします!
私はヘルシーレシピ配信中です!
Posted by 闘うダイエッター at 2006年04月25日 13:19
☆ぶひさん、ラタトゥユってすごく簡単で温野菜でたくさん食べれるので是非お試しください♪

☆ひろさん、ニンニクも加えたので、美味しく出来ましたよ。

☆闘うダイエッターさん、ナスが美味しい季節になってきましたよ♪ 
 ヘルシーレシピも参考にさせていただきますね。
Posted by クーピー at 2006年04月25日 20:35
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