今日は今が旬の魚「はまち」を使ったお料理をご紹介しま〜す♪
身の厚い切り身を４切れ買ったので、２切れは定番の照り焼きに、そして
残りの２切れは洋風にしてみました☆
「はまちの洋風ココット」
あらかじめソテーしたはまちにマヨ＆チーズ、パン粉を乗せてオーブンで
焼いています。
マヨ＆チーズの洋風仕立て、なかなか合いますよ〜♪
そして、はまちはソテーする時に塩・胡椒以外にシナモンを少々ふりかけて
いるので、ほんのりシナモンの香りも♪
意外かもしれないけど、臭みを消すのと同時にシナモンの香りがマヨ＆チーズ
風味のシンプルな味を、ちょっとリッチでお洒落な感じに仕上げてくれますよ☆
旬のはまちを、お刺身や照り焼き以外でいただきたい時に是非お試しあれ＾＾
はまちは出世魚。もちろん「ぶり」でも美味しいですよ。
☆☆☆☆☆
昨日（祝日）はいいお天気でした。一日これといった用事もなかったので、
家族で軽いハイキング。家から歩いて行ける山（保久良山）に紅葉を見に
行きました。
肌寒い一日だったけど、坂道を上って行くにはちょうどいい気候。
私は長男と手をつないで。息子の方が元気じゃない！？と思うくらい。私の体力落ちた！！？
夫は（次男が乗った）ベビーカーを押して。夫にはいい運動になったでしょうね。
綺麗な紅葉を見ることが出来ました♪
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＜「はまちの洋風ココット」作り方/レシピ(4個分）＞
１．はまち（2切れ、大きめ）は4等分にし、塩・胡椒・シナモン（各少々）を
ふりかけ、オリーブオイルをしいたフライパンで両面焼きます。
（あれば焼いている途中で白ワインをふりかけます。）
ピーマン（2個）は各4等分し、はまちを焼いている横で同時に焼き、
塩・胡椒（少々）します。
２．ココット（耐熱容器）にはまち、ピーマン、ミニトマトをそれぞれ加え、
はまちの上にマヨネーズ、チーズ、パン粉、パセリ（各適宜）を乗せ
オーブン（200℃）で10〜15分焼いて出来上がり♪
きれいな写真と楽しい題名「クーピー ３０分クッキング」に誘われて伺いました！
私はまだブログ初心者なので、いろいろとサイトを巡って研究させていただいています。
美しいお料理が本当に美味しそうで感激しました！
また遊びに来て下さいね♪