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2006年05月24日

簡単美味しい♪「2種類の春巻き」「野菜スープ」

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今日は春巻き初挑戦 p(^^)q
揚げ物をあまりしないので今まで作ったことなかったの。
中身は2種類♪ どちらもとっても美味しいよ〜^^

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(左)●卵とえびのしそ春巻き (卵サラダにえびと大葉の香りが美味しい o(^^)o
(右)●もやしとピーマンの春巻き 
   (ピーマンとハムを加えたもやし炒め入り。もやし炒めはそのままでも美味しそう
    だったけど、ダメダメ・・今日は春巻きに入れるのよ。)

フライパンで転がすように揚げたので、少し色は焼きっぽいけど、皮はパリっと
美味しく出来ました♪
春巻きって意外と簡単で楽しいかも^^♪

そして今晩のスープは、5分程であっという間に出来る「野菜のコンソメスープ」
だよ。

サラダ、昨夜の残りの筑前煮を添えて今晩の晩ご飯出来あがり♪
春巻きは出来たてをどうぞ〜^^


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<「2種類の春巻き」作り方/レシピ>

下記の量で「卵とえびのしそ春巻き」3本、「もやしとピーマンの春巻き」6本出来ました。

1.玉ねぎ(1/8個)はみじん切りにし、レンジで1分チンします。
  ゆで卵(1個)はみじん切りに。茹でたえびは1cm幅に切っておきます。
  玉ねぎ、ゆで卵、えびを混ぜ、塩・胡椒少々、マヨネーズでお好みに味付けを
  します。

2.もやし(1袋)は洗っておきます。ピーマン(2個)は千切りに。
  ハム(2枚)は細切りにしておきます。
  フライパンに油少量をしき、ピーマン、ハム、もやしの順に加え炒め、しんなり
  してきたら塩・胡椒で味付けをします。出来あがったものをお皿に取り出しておきます。

3.1の具は3等分し、春巻きの皮の真中に大葉を置いた上に具を載せ巻いていきます。
  端は小麦粉と片栗粉を1:1で混ぜ水に溶いたものを塗りとめます。

4.2の具は6等分し、春巻きの皮で巻き3と同様に端を止めます。

5.フライパンに1cmほど油を加え熱した中で、3と4をころころ転がしながら
  揚げます。全体に焼き色がついたら出来あがり♪


<「野菜コンソメスープ」作り方/レシピ>

1.人参、かぼちゃ(各5cm程)は5mm厚さの適当な大きさに切り、レンジで2分チンします。
  その間に玉ねぎをスライスします。

2.鍋に玉ねぎとバター少量を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら
  人参、かぼちゃを加え軽く炒めてコンソメスープを加えます。  
  塩・胡椒で味を整え出来あがり♪
  器に盛った後にパセリを振りかけると綺麗に仕上がるよ^^


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posted by クーピー at 21:45| Comment(3) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
春巻きって,ついつい買ってきちゃうけど,これ見ると作ってみたくなります!
カリカリっとしてて,美味しそうです!しかも,油も少なめで,ヘルシーですよね!
Posted by ひろ at 2006年05月25日 01:12
おはようございます。
そういえば最近、春巻き食べてないナァ〜
妻に作ってもらいたいのでレシピ頂きます。
でも、いつになるかわかりませんが(笑)

Posted by クライテン2号 at 2006年05月25日 07:25
☆ひろさん、私も春巻きは外食で食べるのがほとんどでした。
 作ったらすぐに食べないと!ですね。
 出来たてはぱりぱりで美味しかったです。

☆クライテンさん、この春巻きは簡単でしたよ。
 奥様はもっと美味しく作られるでしょうね^^
Posted by クーピー at 2006年05月25日 22:42
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