今日は暑かったですね。暑い日にはさっぱり酢物が美味しい♪
ご飯もお酢の効いたすし飯なら食欲が出ますね＾＾
そこで今夜は、ひな祭りもとっくに過ぎちゃったけど、「ちらし寿司」です♪
実は一昨日作った＜生姜の甘酢漬け＞が食べたくて♪っていうのもあるんだけどね。
綺麗にピンク色に漬けあがっていました＾＾
すし飯の具は、具沢山！
（人参、椎茸、筍、レンコン、かまぼこを細かく切って）
そして上のトッピングの具は、中に加えた椎茸、筍、レンコンに加え、
えびをプラスです♪ （ちょっと見栄えを考えて＾＾）
もちろん、錦糸卵はたっぷりめに！
錦糸卵って片栗粉を少し加えて焼くとふっくらするんですね。
初めて知りました♪
椎茸は今朝、干し椎茸を戻していくのを忘れてた〜＞＜
袋の裏に「お急ぎの場合は水を加えてレンジで２分チン！」って書いてあるのを
見つけて即効チン！したよ。
少し吹きこぼれたけど、何とかO.K.＾＾ｖ レンジって便利だわ♪
筍は昨日のうちに煮ておいたものを利用して。
トッピングには軽く焼いてから使用してみたら、風味が良かったよ。
＜今夜のメニュー＞
●にぎやかちらし寿司（勝手に名付けてみました＾＾；）
●筍の土佐煮
●ナスのお味噌汁
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料理のツワモノがいっぱい
ここもみんなスゴイわ
きれい！レシピがいっぱい！
＜「にぎやかちらし寿司」作り方／レシピ（2人分）＞
１．すし飯はご飯（1,5合）に、酢(大２）砂糖（大11/2）塩（小1/2）を加えレンジで
軽くチンしたものを振りかけ、混ぜ合わせておきます。
２．人参、戻した干し椎茸は細かく切り（干し椎茸は飾り様に細長く切った物も用意）
ダシ汁（1/4カップ）にみりん（小１）、醤油（小２）を加えた中で煮汁が
なくなるまで煮ておきます。
３．レンコンは薄くスライスし酢を加えたお湯の中でさっと湯がき、飾り様は花形に
残りは細かく切っておきます。
４．筍は（今回は土佐煮として作っておいたものを使用）飾り様は軽く焼いておき、
すし飯用は薄く細かく切っておきます。
５．えびは背わたをとって酢を加えた湯の中で茹でたあと殻をとって半分に開きます。
６．３のレンコン（すし飯の具、トッッピング共に）．４の筍（すし飯の具）
５のえびを、酢（カップ1/4)に砂糖（大２）、塩（小1/2）を加えた中に
漬けておきます。
（具が温かいうちに酢に漬けてね）
７．かまぼこはみじん切りに。
８．卵（２個）に片栗粉（小１弱）みりん（小１）塩少々を加え、薄く焼いて
千切りに。
９．１のすし飯に２の人参、椎茸、６のレンコン、筍、７のかまぼこを加え
さっくりと混ぜ合わせ、器に盛ります。
上に錦糸卵、椎茸、レンコン、筍、えび、きゅうりを飾って出来あがり♪
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うーん，クーピーさんちで，食べたいです！
買ってきたものかと思っちゃいました。
こんなにおいしそうなちらし寿司。旦那さんよろこんだでしょうね！！
ちらし寿司、とっても綺麗な配色で、美味しそう〜
通りかかって、うわっ、何かお祝いだわ〜
おめでとうしなくちゃって思ったら。
うふふっ、美味しそうだから、まあいいっか〜（笑）
とっても美味しそうだし、おもてなしにもピッタリですね！
ウチの旦那にも食べさせてあげたい･･･でも無理そう(^_^;)
好きな具を混ぜて作るのって美味しいですね。
是非食べてもらいたいです＾＾
☆ぶひさん、ちらし寿司って鮮やかで食卓が明るくなりました。
☆クライテンさん、実はこのえび半分に開いてます。
私はお酢がしみ込みやすいように・・って思って開いたんですが、旦那にはケチったと思われたようで＾＾；
☆ハッチさん、ちらし寿司＝お祝い♪っぽいですね。
でも近々お祝いの予定もないので。。
普段の晩ご飯に作っちゃいました。
☆ほまこさん、下準備は意外と手間がかかるちらし寿司。
今まで作ってくれてた母に感謝しちゃいますね。