今日は新鮮な野菜をたくさん買ってきました〜♪
まず、今夜どうしても作りたくなったのが「ゴーヤチャンプルー」
夏の元気の出る野菜料理！って感じですよね p(＾＾)q
多分、沖縄とかどこか南国に行きたい〜！って気分だったんだと思います＾＾；
ゴーヤは宮崎産が売られていることが多いんだけど、今日はラッキーなことに
沖縄産に出会いました♪
そして、今日のゴーヤチャンプルーは連休に沖縄に行った時に買った「スパム」
入りだよ〜。
スパムって美味しいんだけど、カロリーと塩分が気になるんですよね＾＾；
沖縄で旦那が、どうしても買って帰ろうと言うので買ったの。
塩分３４％CUT！！脂肪分１７％CUT！！というのがあったので、迷わずそちらを
購入したよ。
ゴーヤ、スパム、豆腐入りの「ゴーヤチャンプルー」をどうぞ♪
２品目の野菜料理は「小松菜くぎ煮煮」？？
名前の通り、小松菜をイカナゴのくぎ煮で煮ただけです＾＾；
味付けは・・くぎ煮にお任せで〜す！
小松菜って、栄養価が高いんですよ。カルシウムなんてほうれん草の３〜５倍
あるんですよ♪ さらにくぎ煮のカルシウムもあってカルシウム料理みたい＾＾
その他、鉄分、ビタミンA、食物繊維・・
女性には嬉しいお野菜ですね。
３品目は、夏野菜のナスを使って「ナスの浅漬けごまドレ風味」
漬ける時間がなかったので、ナスは薄くスライスして水にさらした後、水切りした
のもに、昆布巻き用の昆布の千切り、塩・ダシを加えてしっかり揉み、ゴマドレで
味付けしたもの。
ナスは９５％が水分なので栄養価は低いけど、あのナスの色は＜ナスニン＞
って言う色素アントシアニンで、ポリフェノールの一種なんですって。
ポリフェノール・・旦那にたっぷり摂ってもらいたいわ＾＾；
と、野菜をたっぷり戴けてご機嫌な日曜の晩ご飯でした♪
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ここもみんなスゴイわ
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＜「ゴーヤチャンプルー」作り方／レシピ（２人分）＞
１．ゴーヤ(2/3本）は5mmにスライスし、塩を少量加えた湯の中で１分下茹でし、
水気を切っておきます。
２．スパム（1/4缶）は5mmの薄さ、1cm幅に切っておきます。
豆腐（1/2丁）は塩少々を振りかけ、キッチンペーパーで水気を切っておきます。
３．フライパンにサラダ油（小１）を熱し、スパムを炒めます。
ゴーヤを加え炒めたら、スパムとゴーヤをフライパンの端に寄せ、豆腐の両面を
焼きます。全体に塩胡椒をして味を整え（スパムに塩味がしっかりあるので
塩は控えめに！）、醤油をほんの少したらして香りをつけます。
４．溶き卵（2個）を加え、全体に混ぜあわせて卵が焼けたら出来あがり♪
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JOBLOG(ジョブログ)事務局の高橋と申します。
初めての書き込み失礼いたします。
今回は、クーピーさんのブログに、ぜひJOBLOGに
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突然の書き込み、大変申し訳ございません。
お邪魔でしたら削除していただければと思います。
どうぞよろしくお願いします！
ゴーヤ食べたいな〜。
あたしも買ってこよう（*^_^*）
スパムはいまだ買ったことないんだよね(^_^;)
おいしい？？
沖縄に行きたくなりました〜（笑）
☆クライテンさん、私も沖縄いきたいで〜す。
でも、雨続きなんですよね； さらにインフルエンザですか！？クライテンさんの記事によると。
☆神戸の食いしん坊さん、お腹がすいた時にたっぷり
どうぞ〜♪