もう１品で晩ご飯「なすのえのきあんかけ」＆「にんじんサラダ」

今夜はあったもので晩ご飯作り。
なので、「なすのえのきあんかけ」がメインのような食卓に
なっちゃいました＾＾；

ナスって少し油を加えると美味しいので、ごま油で軽く揚げ焼きにしたナスに
えのきたっぷりの和風あんをかけてみました♪

その他は
●さばの塩焼き（大根おろし山盛りで＾＾）
●にんじんサラダ↓



すごくニンジンが食べたい気分だったのでニンジンのシンプルサラダです。
クルミをトッピングして♪


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＜「なすのえのきあんかけ」作り方／レシピ＞

１．ナスは串切りにして皮の側に切れ目を入れ、サラダ油とゴマ油を加えて熱した
　　フライパンで焼きます。焼けたら器に盛ります。

２．鍋にだし汁を沸かし、醤油、砂糖、生姜の絞り汁で味を整えた後、
　　えのきとおくらを加え少し煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

３．１に２をかけて出来あがり♪
　　

＜「にんじんサラダ」作り方／レシピ＞

●ニンジンは皮を剥いた後、ピーラーでスライスします。
　塩・コショウ・マヨネーズ・ヨーグルト・フレンチドレッシングで味を整え、
　クルミを混ぜて出来あがり♪


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Comments

明日は出張ですか？
気をつけていってらっしゃ〜い！！

茄子のあんかけっていいね（*^_^*）
とってもおいしそう♪

Posted by ぶひ at 2006年06月20日 21:43

えのきのあんかけが凄く
お腹に優しそうですね

Posted by しろきち at 2006年06月20日 21:50

こんにちは！なすのあんかけは冷蔵庫で冷やしても美味しそうですね☆私は今日は揚げないから揚げを作りました。

Posted by 闘うダイエッター at 2006年06月20日 23:01

なす，美味しいですよねー。
でも，この焼鯖，すっごく美味しそうです！

Posted by ひろ at 2006年06月21日 00:19

ナスは苦手ですが、えのきのあんかけは良いですね。いろんな料理に合いそうですね。
にんじんのサラダも体に良さそうですね。

Posted by クライテン２号 at 2006年06月21日 07:30

失礼します
とっさの　こうゆう　一品たすかりますよね
出張がんばってください

Posted by 竹 at 2006年06月22日 17:10

☆ぶひさん、あんかけは何にでもあって美味しいですよね。

☆しろきちさん、えのきとあんかけでツルっと食べれますよ＾＾

☆ダイエッターさん、唐揚げって時々すごく食べたくなるから揚げないのはヘルシーでカロリー気にせず食べれそうですね。

☆ひろさん、さばを大根おろしでさっぱり美味しくいただきましたよ。

☆くらいてんさん、えのきあん、ナス以外にかけて食べてみてください♪

☆竹さん、少ない材料で簡単に作れる1品でした♪

Posted by クーピー at 2006年06月23日 21:39