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2011年04月28日

簡単☆ヘルシーカレー♪「夏野菜の豆乳カレー」

夏野菜の豆乳カレー

おはようございます^^♪

長男を幼稚園に送り、お迎えまでのひと時です。(って、今月はまだお弁当が
始まっていないから、すぐにお迎えに行かないといけないんですけどね〜。)

次男もお兄ちゃんがいなくて静かなうちにお昼寝中zzz


写真は(↑)数日前の晩ご飯の写真です〜。

この日は、幼稚園の後、息子と一緒にお出かけをし、帰ってきたらすっかり夕方。
洗濯物を取り込んで、さっさと晩ご飯の準備です。

夏野菜が食べたくなったので、ナスとピーマンを加えたカレーにしました。

「夏野菜の豆乳カレー」

カレールーと一緒に豆乳をたっぷり加えたら、まろやか〜なカレーが出来ました♪

いつもは中辛のルーを使うと「辛っ!」というコメントが息子から返ってくるので、
息子の分だけ牛乳を混ぜたり、ペーストにしたかぼちゃを混ぜたりしていたけど、
この豆乳カレーは何も言わず「カレー好き〜♪」とご機嫌で食べていました^^
それだけマイルドになるんですね。

ついでに・・ピーマンは一切食べなかった息子が、最初スプーンにピーマンをのせて
「これ何〜??」って聞いてきたけど、「美味しいお野菜だから食べてみて^^」
と答えると、、パクリ☆ 何も言わずに普通に食べていました^^v

食べ終わった息子から「また作ってね〜^^♪」

出ました♪♪ 気に入ったお料理だった時は言ってくれるんですよ♪


☆☆☆☆☆

明日から大型連休♪って方も多いでしょうね。
我が家はちょっとしたお楽しみプランがあります^^

皆さんも素敵な連休が過ごせますように☆


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<「夏野菜の豆乳カレー」作り方/レシピ(3〜4人分)>               
1.鍋に油をしき、みじん切りにしたニンニク(1/2片)、2cm角に切った鶏もも肉(250g)
  を加え軽く炒めます。
  粗みじんにした玉ねぎ(1/2個)、いちょう切りにした人参(1/2本)を加え炒め合わせ
  たら、たねを取り乱切りにしたピーマン(4個)と半月切りにして水にさらしたナスを
  水気を切ってから加えます。

2.野菜がしんなりしたらコンソメスープ(150cc)を加え、約15分煮込みます。
  カレールー(3個)を加え溶かしてから、豆乳(200cc)を加え、軽く煮込んで出来上がり♪




この記事へのコメント
こんにちわぁ〜
ナスにピーマン入れるカレーもいいねっ
この連休どこかいってるのかな〜??
Posted by チャコ at 2011年05月01日 13:49
☆チャコさん、連休はキャンプとかいろいろ行ってきましたよ〜^^
 チャコさんは赤ちゃんが小さいからおうちでのんびりだったかな?
 
Posted by クーピー at 2011年05月23日 10:42
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