今日はたまたまピーナッツがたくさんあったので、豚肉と合わせてこんなお料理に
してみました〜。
「豚肉のピーナッツ炒め」
玉ねぎとピーマンも加えて、鶏肉のカシューナッツ炒めのアレンジバージョンです。
ここ数日、暑いくらいの日が続くので、学生時代に行ったベトナムで味わった
鶏肉のカシューナッツ炒めを思い出します。（ほんと、美味しかったんですよね〜。）
カシューナッツの代わりにピーナッツを使っても、ピーナッツがコリコリっとアクセント
になっていい感じ♪
ピーナッツはおつまみ用の塩付きでO.K.です。
味つけは簡単に、オイスターソースを使って、玉ねぎは、この時期甘くて美味しい
新玉ねぎを使いました。
☆☆☆☆☆
いい季節だけど、紫外線は強いので要注意ですね！
毎日、長男を連れて（連れられ）公園に行っているので日焼けが気になります（＞＜）
幼稚園でもしっかり遊んでいるはずなのに、子どもって元気だわ。
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＜「豚肉のピーナッツ炒め」作り方/レシピ（2〜3人分）＞
１．豚肉（250g）は細切りにし、塩・胡椒（少々）した後、片栗粉（大1）を
全体にまぶしておきます。
２．玉ねぎ（1個）はくし切りにし、半分の長さに切ります。
ピーマン（5個）はヘタと種を取り除き、乱切りにします。
３．フライパンにゴマ油（大1）を熱し、豚肉を炒め、表面の色が変わったら、
玉ねぎ、ピーマンを加え炒めます。
野菜がしんなりしたら、酒（大1）、砂糖（小1）、醤油（小1）を加えます。
ピーナッツ（皮なし50g）を加えて、オイスターソース（小2）を加え全体に
からめて出来上がり♪
