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2006年08月08日

まろやかピリ辛♪「なすと豚肉の豆板醤マヨ炒め」

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今夜は、なすと豚肉を使ったお料理です♪
「なすと豚肉の豆板醤マヨ炒め」

最近ナスを使ったお料理を作っていないなぁと思って、久々に「なす料理」
にしました。
旬のうちにしっかり味わっておきたいですしね^^

なすと豚肉を使ったお料理・・今夜の晩ご飯は少し辛めのものが食べたかったので
「麻婆なす」にしようかと思ったんだけど
豚肉がひき肉ではなかったので、せっかくだから少し違った風味にしてみました♪

板豆醤と鶏がらスープをベースにして、仕上げに「マヨ」を加えることで
少し辛いかなと思ったベースも、すごくまろやかに仕上がりました^^

「まろやかなピリ辛」ご飯がすすみますよ〜!

副菜はその分あっさりと、

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「ねばねばとろろ」(これは旦那のもの。私のは「長いも短冊の梅肉あえ」でした♪)

20060808komatuna.jpg

「小松菜とうす揚げの煮浸し」栄養満点の小松菜。2人で1束食べきれちゃいます。

梅雨が明けたと思ったら、台風の多い季節になってきましたね。
皆さんのところも無事でありますように。


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<「なすと豚肉の豆板醤マヨ炒め」作り方/レシピ(2人分)>

1.なす(2本)は縦に4等分し、長さを半分に切ります。その後水にさらします。
  玉ねぎ(1/2個)は串切りに。
  豚肉(150〜200g)は軽く塩・コショウしておきます。
  ニンニク(1片)はみじん切りに。

2.フライパンにごま油(大1/2)を熱し、ニンニクを加え香りが立ってきたら
  豚肉を加え炒めます。豚肉の表面の色が変わったら、なす、玉ねぎを加え
  炒め、さらに豆板醤(小1/2)を加え炒めます。
  鶏がらスープ(100cc)、醤油(小1)を加えなすがしんなりして、煮汁が
  少なくなるまで煮ます。
  最後にマヨネーズ(大1)を加えて全体にさっとからめて出来あがり♪


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posted by クーピー at 21:07| Comment(9) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
私も今日は。。なすとピーマンの油味噌炒めしました
Posted by しろきち at 2006年08月08日 21:16
クーピーさんこんばんわ♪♪
なすは最近食べてないな〜
今夜は昨日のカレーをアレンジして
焼きカレーにしちゃいました〜><
Posted by チャコ at 2006年08月08日 22:41
マヨ,あまり得意じゃないんですが,豆板醤と混ぜたら,いけそうです!美味しそうですね。
Posted by ひろ at 2006年08月09日 00:19
豆板醤炒めで終わるのではなく「マヨ」を
加えるとは、びっくりしました。
「マヨ」を加える事によって、だいぶ味が変ってきていい感じですね。
副菜も、サッパリしていて、私なら食べすぎちゃうカモ(笑)
Posted by クライテン2号 at 2006年08月09日 07:35
「なすと豚肉の豆板醤マヨ炒め」今度やらせていただきます!
これ絶対美味しそう!!
きっとダンナも好きなはず。アイデアありがとう☆
Posted by kappapooh at 2006年08月09日 12:02
豆板醤にマヨですか

絶対いいですね

みんな 油の愛称がいいものばかりで

いいですね

なすびも今はおいしいですね
Posted by at 2006年08月09日 13:44
美味しそう〜♪ピリ辛で夏向きメニューですね〜(*^_^*)
マヨネーズに豆板醤、合いそうです!!!

昨日、間違って二重投稿しちゃいました(^^;)
ごめんなさい〜、謝りのコメントいれたら3重投稿( ̄□ ̄;)!!
に、なると思ったので、やめました・・・
Posted by sora at 2006年08月09日 17:04
クーピーさんこんばんは〜(*^_^*)
マヨと豆板醤いいですね!おいしそう♪
ご無沙汰だったから過去の記事も見たよ〜!
花火大会の映像。すごいね!!あんなに近くで見れていいな〜(*^_^*)
生はもっと迫力あったんだろうな。

クーピーさん。急だけどあたしブログをしばらくお休みすることにしたんだ。
忙しくなっちゃうんだけど時間のあるときには遊びに来るね〜!!
ビシソワーズ。我が家の定番になってるよ(*^_^*)
Posted by ぶひ at 2006年08月10日 01:28
☆しろきちさん、油味噌炒め、とっても気になります。
 どうやって作るのでしょうか^^?

☆チャコさん、カレー炒めどんな感じになったの?
 香ばしくて美味しそうだけど。。

☆ひろさん、マヨ苦手なんですね。じゃあマーボーナスの方が好みかも知れませんね。でも一度マヨもチャレンジしてみては^^?

☆クライテンさん、写真の副菜は少なめに盛っています。
 私ももちろん追加でしっかりたべちゃいました^^;

☆ kappapoohさん、簡単で美味しいので是非試してください♪旦那様にもたくさん食べてもらえるといいですね^^

☆竹さん、ナスって最終的に豚とナスの組み合わせに
 落ち着いちゃいます。今度は味噌味にしようかな♪

☆soraさん、ご心配なく〜。コメント1つにさせていただきましたよ。
 コメントいただけるの嬉しく思っています♪

☆ぶひさん、ぶひさんのお料理見れなくなるのは寂しいけど、
 生活に変化はつきものですよね。
 忙しくなると思うけど、頑張ってくださいね。
 クーピーは「きっとぶひさん、いつものように美味しいお料理
 作っているんだろうなぁ」
 って思っています^^
 また落ち着いてブログの時間も出来るのを待っていますね。
 
Posted by クーピー at 2006年08月10日 21:50
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Excerpt: 近所に定食屋が出来たので行ってみました。ラーメン屋が移転してその後に
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