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2006年08月17日

簡単♪美味しい♪冷製「豆乳かぼちゃスープ」

20060817kabochasoup.jpg

私の好きなスープが出来あがりました〜♪

なんで今まで作らなかったんだろう?って思うくらい^^
私の好きなかぼちゃのスープです。

じゃがいもは特別好きじゃないけど、じゃがいもの冷製スープ「ビシソワーズ」
は美味しくてこの夏の我が家の定番!

なので、好きなかぼちゃで作ったスープは、さらに私のお気に入りになるのは
間違いなしです♪

作り方も簡単♪ 「ビスソワーズ」のレシピのじゃがいもをかぼちゃに変えて
作るだけです。
(<「豆乳かぼちゃスープ」の作り方/レシピは下に載せています(↓))

今日は牛乳ではなくて豆乳を使用したけど、もちろん牛乳でもO.K.^^v

今日もすごく暑かったので、冷製スープにしていただきました♪

そして、その他の今晩のメニューは・・

20060817toriteriyaki.jpg

「鶏肉としし唐の照り焼き」
今日の照り具合もGOODです^^


20060817goyasalad.jpg

「ゴーヤとワカメの明太マヨサラダ」
ワカメとハムを加えて、明太子マヨネーズであえて、
ゴーヤもとっても食べやすいサラダに♪


20060817potetosalad.jpg

「ポテトサラダ」
これは昨夜の残り物なので写真も小さめに・・^^;

冷製スープを作るようになって、ずっと欲しかったグラスの器。
この前、気に入ったのを見つけてようやく購入したよ。
ハーブティーにも使えそうでしょ♪
まだまだ暑い日続きそうだし、ますます冷製スープの出番が増えそうなクーピー家です^^


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<「豆乳かぼちゃスープ」作り方/レシピ(2人分)>

1.かぼちゃ(1/4個、180g)はわたを取って皮をむき、縦に3等分してから
  1cm幅にスライスしていきます。
   
2.鍋にバター10gを加え、玉ねぎ(1/4個)スライスを炒めてから、
  かぼちゃ、水(150cc)、コンソメ(小1)、塩・コショウ少々を加え
  かぼちゃが崩れるくらいに柔らかくなるまで煮ます。

3.ミキサーに豆乳(100cc、牛乳でもO.K.)と2を加え、スイッチON!
  約1分ミキサーにかけて出来上がり♪
  器に移してパセリを散らしてどうぞ^^
  夏場は冷蔵庫で冷やして冷製にすると美味しいですよ。


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posted by クーピー at 21:04| Comment(10) | TrackBack(2) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
旅行も楽しかったですか?今日から仕事かしら?
Posted by しろきち at 2006年08月17日 21:43
凄い!ビシソワーズもサラダも照り焼きも,みんな大好き!美味しそう。かぼちゃだと,優しい甘さのスープになりますね!
Posted by ひろ at 2006年08月18日 00:38
クーピーさんおはようございま〜す♪♪
そしてお帰りなさい☆
旅行はあっという間に時間が
過ぎちゃいますよね〜

かぼちゃの冷製スープおいおしそう〜
旅行後なのにちゃんとご飯作るクーピーさんを
見習わなくては・・・。 汗
Posted by チャコ at 2006年08月18日 07:19
ゴーヤのマヨ和えかと思ったら明太子が入ってるんですね。未体験なのですが、美味しいイメージが浮かんできました。
食べてみたくなりました。
鶏肉としし唐の照り焼きもいいですね!
Posted by クライテン2号 at 2006年08月18日 07:52
こんにちわ!
お返事ありがとうございますm(_)m

お料理は私も結構好きなので、写真をとって
ブログにのせようかな〜とも思うのですが
いかんせん、一人暮らしの手抜き料理が多いので
器もショボショボ…

人様にお見せできない!と、先延ばしになってます^^;

冷たいスープは私も大好きです♪
ビシソワーズやかぼちゃのスープは
食欲でますよね〜。

面倒くさがりの私は、夏の一人分料理は
簡単・手抜きが定番でしたが、
こちらのレシピを参考にさせてもらって
たまには時間をかけて作ってみようかな?

応援ポチして帰りますね♪


Posted by MIU at 2006年08月18日 12:28
かぼちゃのスープは美味しいでしょうね

いや 色と言い 夏向きで

体が強くなりますね

美味しそう

ゴーヤ−も気になりますね
Posted by at 2006年08月18日 14:44
こんにちはー。
美味しそう。
豆乳使うと、ヘルシーでいいですねー。
私もこれから豆乳つかっちゃおっと。

Posted by ☆YOUKO☆彡 at 2006年08月18日 16:29
クーピーさんこんにちわ!
冷たいかぼちゃのスープ、これ甘くておいしそうですね〜!
グラスの器がとても素敵。実は私もガラスの器を探していたのですが、これ、とってもかわいいですね〜!シンプルで丸いデザインが使いやすそうです。
ゴーヤ、明太マヨで和えてあるととても食べやすそう。試してみます。
Posted by みかん島人 at 2006年08月18日 16:33
かぼちゃのスープ美味しそう〜〜〜♪
実は私、かぼちゃ苦手なんですが(^^;)
でも、冷製スープなら美味しく頂けそう(*^_^*)

鶏肉の照り焼きも良い感じですね・・・
しし唐とも合いそう!!!食べたい♪
Posted by sora at 2006年08月18日 16:33
☆しろきちさん、お盆は金曜までなんです♪
 だけど、お盆明けは土日の休日出勤からスタートです;;

☆ひろさん、今回の献立は私の好きな食材&味付けばかりですよ♪

☆チャコさん、これは旅行帰りの次の日だったので
 一日片付けとかゆっくりしてたの。だから料理作りも比較的ものんびりと・・だよ^^

☆クライテンさん、ゴーヤの苦味も明太子の味で消されちゃいました。
 私は苦いの好きなんですけどね♪

☆MIUさん、ひとり暮らしだと私も簡単料理なのはもちろん、1品で済ますことがほとんどになるだろうなぁって思います^^;
 またブログの方にも遊びに行かせてもらいますね〜♪

☆竹さん、かぼちゃのスープは毎日でも飲みたいくらいです^^
 また近々作ってしまうと思います☆

☆YOUKOさん、はじめまして^^
 豆乳を飲むようになって牛乳を買わなくなったので、
 料理にも家にある豆乳を代わりに使うようになったんですよ。

☆みかん島人さん、私も気に入った器を見つけた時は ルンルン気分で帰ってきました♪♪
 ゴーヤは明太子で苦味がカバーされるので、苦いの苦手な方には是非オススメです!

☆soraさん、かぼちゃ苦手なんですね〜。
 かぼちゃのモゴモゴ感が苦手なら、スープだとO.K.!だと思います。
 これでかぼちゃが好きになってもらえると、かぼちゃ好きのクーピーは嬉しい!?です♪

 
Posted by クーピー at 2006年08月18日 20:37
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