暑い夏にピッタリの「夏野菜カレー」の完成で〜す♪
これは今日のお昼ご飯でした＾＾
昨夜の晩ご飯もヘルシーがテーマだったけど、引き続きヘルシーに！
野菜をたっぷり９種類!!
これだけの野菜を使ってカレーを作りました♪（↓）
にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ナス、ピーマン、かぼちゃ、オクラ、ゴーヤ
赤唐辛子（これは香辛料として使用。飾りにも使ったけど、辛いから食べないように注意してね〜＾＾）
にんじんとオクラ、ゴーヤ以外は、加賀の親戚からいただいてきた「加賀野菜」です。
家庭で作っているので、無農薬野菜だよ＾＾
一番嬉しいいただきものです♪
これだけたくさんの野菜を使ったのに、今日はさらに野菜ジュースも加えています。
野菜ジュースは野菜の種類が少ない時にも旨みがUPするのでオススメです。
お肉は今日は鶏肉が入っているよ。
元気になりそうな「夏野菜カレー」をどうぞ＾＾
今日は夕刻から仕事のため外出予定。。
なので、旦那には夜も食べてもらおうとたくさん作っておきました。
（ゴメンネ〜。カレー続きで；）
時間をおいてさらに美味しくなっているといいんだけど＾＾；
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＜「夏野菜カレー」作り方／レシピ（５皿分）＞
１．●にんじん（1本）は皮を剥きたて4等分にしてから薄切りにします。
●玉ねぎ（1個）はスライスに。
●じゃがいも（２個）は皮を剥き一口大にきり水にさらしてから水を切って
おきます。
●ナス（大１本）は飾り様に1cmスライスを数枚切っておき、残りは縦半分に
切ってから5mm幅スライスにしておきます。
●ピーマン（３個）は縦半分に切って種とへたを取り、5mm幅のスライスにします。
●かぼちゃ（1/8個）は5mm幅スライスにします。
●ゴーヤ（15cm）は縦半分に切り、わたをスプーンで取って、
5mm幅にスライスしておきます。
●オクラ（5本）は斜めに半分に切ります。
●赤唐辛子は・切りにします。（辛いのが好きな方は1/2本くらい、苦手な方は
なしでO.K.）飾り様は半分に切っておきます。
●鶏肉（むね肉1枚）は一口大より小さめに切っておきます。
２．鍋に油大１をしき、ニンニク（1片）みじん切り、しょうが（1枚）みじん切りを
炒め、香りがたったら玉ねぎを加え透明になるまで炒めます。
鶏肉を加え軽く炒めてから、にんじん、じゃがいも、なす、ピーマン、赤唐辛子を加え
さらに炒めます。
野菜ジュース（160cc）、ローリエ1枚、水(500cc）、コンソメ（小２）
カレー粉（小１）、ココナッツパウダー（大２）を加えてから２０分間
煮こみます。
火を止め、市販のカレールー（1/2箱）を加えて溶かします。
３．かぼちゃはレンジで２分チン！ ナス、ゴーヤはレンジで１分チン！
してから、フライパンに油を少量加え、かぼちゃ、ナス、ゴーヤ、オクラ、
赤唐辛子を表面に焼色がつく程度に焼きます。
お皿にご飯を盛り、飾り野菜を添えて、カレーをかけたら出来あがり♪
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食欲が増しますね。
ポチ子です,カレーかーうちもそれにしよう
ほんとうまそうですね〜よだれ出てきます。
今度うちのブログも見に来てね！？
添加物を控えて自然食品をたべよう！
http://shokuhinn.seesaa.net/
ついでにポチしときました。さらにポチ
すごく美味しそうですね・・・
こんなにカラフルで素敵なカレー、
ひとり暮らし＆怠惰な私の食卓には、
確実に登場しないです。。。
お仕事しながらほんとにすごい！
ぜひ参考にさせていただきたいので、
リンク貼らせてください。
よろしくお願いいたします。
☆クライテンさん、焼き野菜はＢＢＱ気分で美味しいですよ♪
☆naoさん、はじめまして。
いつも見てくださって、そして応援もありがとうございます♪
クーピーも遊びに行かせていただきますね＾＾
☆あきさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。リンクはもちろんしていただいて結構ですよ＾＾
これからもよろしくお願いしますね☆
とってもおいしそうなカラフルなカレーですね。
夏はやっぱりカレーです。
それにしても沢山の野菜が使われていて、とても体に良さそうですね。
見た目もいいし、真似したいです。
カレー食べたくなってきました(^-^;
定期的に食べたくなる料理の１品ですね！