旬の秋刀魚をイタリアンで♪「秋刀魚のハーブ焼き」

９月になって急に朝晩は涼しくなりましたね。
そして、秋の食材も、ちらほら顔を出し始めた今日この頃・・

クーピーも早速、今秋初の「秋刀魚」料理を作ってみました♪

いつもは「焼き秋刀魚に大根おろし」が定番な我が家だけど、今日は
少し洋風に♪
「秋刀魚のハーブ焼き」にしてみました〜＾＾

ガーリックの効いたオリーブオイルにハーブを加えて、イタリアン風だよ♪
今回のハーブは「バジル」をメインに「ハーブミックス」を加えています。

簡単に美味しく♪　イタリアン風でいただく「秋刀魚」も格別〜＊＾＾＊

一緒に焼いたトマトを添えると、さらにイタリアンな感じに♪
下に敷いた「じゃがいも」も、いい感じにオイルを含んで美味しく仕上がっていたよ。

そう言えば、今日の秋刀魚は「お刺身にも出来ます」と書いてあったのを
たまたま見た旦那が、「今日は秋刀魚の刺身？＾＾♪」
と聞いてきたので、気持ちだけ一部は「秋刀魚のお刺身」にしてみたの。（↓）



「かぼちゃの田舎風スープ」と一緒に、洋風「秋刀魚」をどうぞ＾＾


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＜「秋刀魚のハーブ焼き」作り方／レシピ（２人分）＞

１．秋刀魚（２尾）は頭と尾を落とし、４等分にしてから腹わたを取り、
　　流水で洗ってから、水気をよく押さえます。
　　両面に塩・胡椒をしてから、オリーブオイル（大３）にニンニクスライス
　　（１片分）、ハーブ（今回はバジルとハーブミックスを使用しましたが
　　　お好みで他のハーブでもO.K.！）を加えたものを上からかけ、数時間
　　（できれば最低２〜３時間）漬けておきます。

２．耐熱皿にバターを薄く塗り、じゃがいもスライス（5mm厚さ）を敷いた上に
　　秋刀魚を並べ、上にパン粉（少々）、漬けておいたオイルとニンニクを
　　かけて、ミニトマトも一緒に加え、オーブンで15分焼いて出来あがり♪


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Comments

今が旬の秋刀魚ですね！
イタリアンもいいですね。
旦那さんのリクエストのお刺身も…

うちは、きっとただ焼くだけの
秋刀魚になります(笑）

Posted by クライテン２号 at 2006年09月03日 09:26

☆クライテンさん、焼き秋刀魚は外せませんね。
　おろしやレモンを添えて＾＾♪

　今年の秋は、和風、和風、洋風、位のサイクルで秋刀魚を食べたいなぁ♪

Posted by クーピー at 2006年09月03日 21:22

私も最近、魚をハーブで焼くのにハマってます。
秋刀魚もいいですね〜。ミニトマトが可愛い！
バジルもいいですね。私はローズマリーがお気に入り♪
あ、でもオーブンを使うなんて技はやってない。
ちゃんと手をかけてる感じがいいですね☆

Posted by kappapooh at 2006年09月03日 23:40

☆kappapoohさん、私もハーブ並べてローズマリーと悩みました。次回はローズマリーにします(^-^)
オーブンは焼いてる間、放ったらかしに出来るから、反対に楽ですよ。

Posted by クーピー at 2006年09月04日 12:30