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2006年09月05日

四川風マーボー♪「麻婆豚豆腐」&「イカのマリネサラダ」

20060905ma-bo-.jpg

今日は涼しい一日でした〜。だけど晩ご飯を食べた後は、暑くなってきました^^;

ここ数日、和食続きで「あっさり風味」だったので、今日は「しっかり味」
食べたくなって「マーボー^^qq」にしました♪

そしてお肉も今日は「お肉!!」って感じでいただきたかったので
ひき肉にせずに、豚肉の薄切りをそのまま加えて。
今夜は「麻婆豚豆腐」

マーボーは辛めが好きなクーピーです。
我が家のレシピは、ピリッと辛い「四川風麻婆」だけど、甜面醤を加えることで、
まろやかさがプラスされている感じがお気に入りなの。

<「四川風麻婆豆腐」作り方/レシピはこちら>
今夜の「麻婆豚豆腐」はこのレシピに、ひき肉ではなく豚肉薄切りを量も多めにして作りました。


サラダはさっぱり「いかのマリネサラダ」

20060905marinesalad.jpg

今夜は白ご飯も進んじゃいました〜。
「ワカメとえのきの中華風スープ」と一緒にどうぞ^^

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<「イカのマリネサラダ」作り方/レシピ(2人分)>

1.イカは今回は塩ダレ付きのものを使用し、軽く焼いています。
  味付きでないイカは軽く塩・胡椒してから焼くといいと思います。
  玉ねぎ(1/4個)は薄くスライスし、水にさらした後、水気を切っておきます。
  レタス(1/2玉)は手でちぎっておきます。
  ミニトマト(8個)は半分に切って置きます。

2.ボールにオリーブオイル(大2)、レモン汁(大1)、砂糖(一つまみ)
  塩・胡椒を加えよく混ぜ、味を整えます。
  1を加えて、混ぜ合わせて出来あがり♪

  少し冷蔵庫で時間をおいてからいただくと、さらに美味しいと思います^^


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posted by クーピー at 21:50| Comment(6) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
わぁ〜♪♪
豚肉をいれるなんて想像もしなかったけど
おいしそう!!
豚肉た〜んとあるから今度作ってみよ〜っと
楽しみだな〜☆
Posted by チャコ at 2006年09月06日 00:03
マーボー豆腐のお肉をひき肉ではなくて
薄切り肉でも、良さそうですね。

サラダも、美味しそうです。
Posted by クライテン2号 at 2006年09月06日 08:28
なるほど〜!挽肉が無くてもマーボーが出来ちゃうんですね!
しかも普通のマーボーよりご飯が進みそう(^O^)♪
固定観念に捉われず、なんでも美味しい料理に変身させちゃうクーピーさんはスゴいっ。        イカのサラダも美味しそう。
そういえば、最近我が家ではイカを食べてないなぁ。
Posted by ほまこ at 2006年09月06日 14:27
なるほど・・こういう。。食べ方もあるのね
Posted by しろきち at 2006年09月06日 15:14
最近、麻婆豆腐作ってないなぁ〜、美味しそう♪
やっぱり麻婆は四川に限りますよね・・・もちろん我が家は激辛で(笑)
麻婆ってあんがい応用がきくんですよね〜。
今日は中華にしようかなぁ・・・
Posted by sora at 2006年09月06日 16:29
☆チャコさん、豚肉我が家も頻繁にかうけど、すぐ
 なくなっちゃいます。
 美味しいですよね〜。豚肉。

☆クライテンさん、少しソース感がなくなちゃったけど、しっかり食べた気がして美味しかったです♪

☆ほまこさん、ひき肉のマーボーも美味しいけど、
 こちらも豚肉の味がしっかり♪で美味しかったですよ。
 ひき肉ない時試してくださいね〜。

☆しろきちさん、これならお弁当にも入れられますよ〜。

☆soraさん、soraさんの激辛は、我が家のピリ辛と比べると
 ずいぶん辛いのかなぁ。。
 興味深々・・^^
Posted by クーピー at 2006年09月06日 21:25
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