この日（いつだったかな。。ずいぶん前です＾＾；）の献立は和風でした。
メインは魚料理。
鰆をいつもと違って味噌煮にしてみました♪
鰆と言えば西京焼きか塩焼き、洋風だとムニエルにすることが多いけど、
味噌煮も美味しかった〜。
って、そうそう、鰆って「スズキ目サバ科サワラ属」に属するらしいので
「鯖（さば）の味噌煮」が定番としてあるんだから、鰆の味噌煮も美味し
いのも当然かぁ・・って単純に思うのでした＾＾；
「鰆（さわら）のみそ煮」
煮込む前に一度軽く表面を焼いてから煮込むと、煮崩れにくいし、魚臭さも
抑えられますよ。
今回は鯖の味噌煮よりもやや薄味に作っています。
鰆の方が臭みが少ない（気がする？！）ので、鰆にはこちらの方が合っていると
思います。鯖が苦手な方でも鰆だとO.K.かも＾＾
そう言えば、長男は焼き魚はそれほど好んでは食べないけど（多分モゴモゴするから？）
この味噌煮はパクパク食べてくれました＾＾
味噌煮にすることでパサ付きもなくなるし、やっぱりご飯にも合うもんね♪
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＜「鰆（さわら）のみそ煮」作り方/レシピ（3〜4人分）＞
１．鰆(4切れ）は3等分に切ります。
ねぎ（1本）は5cm長さに切ります。
２．フライパンに（必要に応じて油をしき）鰆とねぎの表面をさっと焼きます。
３．２に酒（50cc）、砂糖（大匙1）、みりん（大匙1）、醤油（大匙1）、水
（1/2カップ）、おろし生姜（小匙1）を合わせたものを加え約10分煮ます。
味噌（大匙2）を加え溶き、さらに約5分煮て出来上がり♪
