今夜は手作り「ビーフシチュー」に挑戦♪
シチューといえばホワイトシチューを作ることが多い我が家。
だけど今夜は「ビーフシチュー」を作ってみました。
玉ねぎ、にんじん、セロリにトマト、、
ビーフシチューのルーって思った以上にたくさんの野菜が入っているから
（ほとんど野菜！！あとは赤ワイン♪）
ホワイトシチューより栄養あるんだなぁ・・って作っている時に思ったよ＾＾
今夜は久々に圧力鍋の出番です♪ 煮こみ時間短縮〜。
厚めに切ったお肉も柔らか〜くなってたよ♪
たくさんの野菜やマッシュルームと一緒にいただきまーす＾＾
ルーはデミグラスソースなどを使わずにたっぷり野菜だけで作り、
炒め時間が足りなかったのか野菜の粒々が少し残っているけど、
あっさりの中にコクあり！って感じでした〜。
もっと滑らかなコクのあるレストランのようなルーを作るにはどうしたらいいんだろう？？
今夜は帰宅後にバタバタ作ったけど、もっと最初に野菜を炒めて、
最後はしっかり煮詰めるといいのかなぁ・・
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＜「ビーフシチュー」作り方／レシピ（2人分）＞
１．玉ねぎ（1個）、セロリ（1本）、にんじん（1/2本）はみじん切りにし、
（フードプロセッサーに全て加えてみじん切りにすると簡単です。）
鍋に加え、バターでしっかり炒めます。
２、牛肉（250〜300g）は1cm厚さに切り、塩・胡椒をしてから表面に小麦粉を
まぶし、フライパンでバターを加え、ニンニクみじん切り（1片）と一緒に
表面に焼き色をつけます。
牛肉は1の鍋に移し入れ、フライパンには赤ワイン（150cc）を加え
フライパンについた旨みごと鍋に移し入れます。
３．鍋にローリエ（1枚）、コンソメスープ（200cc）を加え、
トマト水煮（1/2缶）はつぶして加えます。
一口大に切ったじゃがいも（1個）にんじん（1/2本）とマッシュルーム（6個）
を加え、しっかり煮こみます。
（圧力鍋だと15分間加熱）
４．煮詰めてから、塩・黒こしょうで味を整え、茹でたブロッコリーと一緒に
お皿に盛って出来上がり♪
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超美味しそうo(^-^)o
神戸の美味しいパンを食べつくしたい！って思ってたんですが，お腹がついていきませんでした。。。
でも，楽しかったです！また，神戸に行きたいな。
そのときは，クーピーさんにもお会いしたいです！
食べたくなりました。（実は、好物なのです）
圧力鍋を我が家はいつ使うやら…（爆）
めっきり秋してきた今日この頃、
温まるシチューもいいですね。。。
チャコも最近ビーフシチュー作ってないな〜
なんて思いながら見てました
今からの季節シチュウーはあったまりそうで
いいですね
ルーを使わないやり方を私も何度も試してますが
あのこってりとしたルーには、どうしてもならない(^^;)
赤ワインを１本まるまる使っても、ビーフシチューとゆーよりは
牛肉の赤ワイン煮込みみたいにあっさりになっちゃう（笑）
なので、今はすっかり市販のルー派です（￣□￣；）！！
しっかりパンと一緒にいただきましたよ〜＾＾
☆ゾウの妻さん、野菜たっぷりでたくさん食べれちゃいましたよ＾＾
☆ひろさん、神戸のパンは次回なんですね＾＾
パンやケーキ美味しいのがたくさんなのでまた是非
神戸に来てくださいね。
待ってますね〜＾＾
☆みかちんさん、コメントありがとうございます！
圧力鍋で是非作ってみてくださいね。野菜もお肉も
とっても柔らかですよ♪
☆クライテンさん、ビーフシチュー好きなんですね。
ビーフシチューは作り方によって、いろんな味のが出来そうで次回作るのも楽しみです。
☆チャコさん、これからの季節は煮込みが美味しくなりますね。
チャコさんちのビーフシチューも食べてみたいなぁ＾＾
☆soraさん、やっぱりこってりルーは至難の技！ですか＾＾；
今度はビーフシチューのルー買って、食べ比べて
みようかな。。