あけましておめでとうございます☆
新年のご挨拶が少し遅くなってしまいましたが。。
皆さんよいお正月を過ごされたでしょうか？
我が家は元旦に家族そろって初詣に出かけた後、３が日を夫の実家で過ごし、
この前の３連休は私の実家へ行き、とのんびり過ごしました。
おせち料理にお寿司にすき焼き、美味しいものをたくさんいただき、
少し食べ過ぎ気味の家族。（週に２度もすき焼きを食べる事ってめったに
ないですよね〜。笑）
で、七草粥も食べることなく過ぎてしまったので、昨日の晩ご飯はヘルシーな
献立にしました♪
まずは（↑）
「豆じゃが カレー風味」
肉じゃがのお肉の代わりに大豆を使いました。
味付けは肉じゃがと同じ、だし汁に砂糖、醤油。お肉を使っていないので
コクを出すためにゴマ油を少し加えて煮ています。
そして最後にカレーパウダーを加えて少し煮込めば出来上がり☆
お正月明けのカレー風味って、特に美味しく感じます♪
で、副菜はこちら（↓）
「白菜とわかめのナムル」
お鍋に使用した白菜が残っていたので、ナムルにしました。
こちらも味付けはシンプルです。
刻んだ白菜に少量の塩を加えて軽くもみ、水分を捨てた後、
わかめ、おろし生姜、ゴマ油を加えて和えれば出来上がり♪
塩加減は調節して下さいね。ポイントはおろし生姜です。
私は少し多めに加えるのがさっぱりするので好きです。
あとは「豆腐とわかめのお味噌汁」とシンプルな献立だったので
夫からは「今日は精進料理か？」って聞かれたけど（はい、お肉やお魚使って
ないのでその通りです・笑）
たまにはいいですよね＾＾♪
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