今夜はれんこんのシャキシャキ感が美味しいお料理です♪
れんこんとフレッシュハーブの組み合せ。れんこんって煮物に加えたり天ぷらにしたり、
和風でいただくものとっても美味しい食材だけど、洋風にもピッタリ♪
本当はれんこんだけでハーブソテーにするつもりだったけど、
たくさんあったフレッシュハーブ。
せっかくのハーブ焼き、エビも加えて味わっちゃおう＾＾♪
ということで、エビもプラスして。
エビが加えることで、風味がさらに豊かになったよ。
「エビとれんこんのハーブ焼き」
オリーブオイルにガーリック＆フレッシュハーブ風味。
そして白ワインに浸しておいたエビをワインごと加えて。
フライパンで焼いてる時からいい香りが〜〜♪♪
思わずれんこんをつまみ食いしちゃった＾＾
ワインにもピッタリだから、今度ホームパーティをした時の一皿にしよっと♪
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＜「エビとれんこんのハーブ焼き」作り方／レシピ（2人分）＞
写真は１人分です。
１．れんこん（15cm）は皮を剥き、8mm厚さに切り、酢水にさらしておきます。
エビ（８尾）は皮を剥き、背ワタをとって、白ワイン（大２〜３）を
振りかけておきます。
しめじ（1/2パック）はいしづきを取って、ほぐしておきます。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク（１片）みじん切りを加えて
香りがしてきたら、水気をおさえたれんこんを加え炒めます。
エビは白ワインごと加え、しめじ、フレッシュハーブのみじん切り、
塩・こしょうを加えエビの色が変わり、れんこんに少し焼き色がつくまで
炒めて出来あがり♪
☆今回のフレッシュハーブはセイジをメインにローズマリーを少々加えました。
お好みのハーブ、乾燥ハーブでもO.K.です。いろんな風味が楽しめますよ。
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和風というイメージでしたが、こんなお料理も
ありなんだぁと新発見しました。
レンコンの歯ごたえとエビの歯ごたえと、相まってとてもいい感じがしました。
これなら手軽に作れて、おつまみにも良さそうですね〜♪
えびとれんこんの相性は、うん、確かに良さそう(^ｰ^)
そのぶん食感が他の野菜にはないのが魅力ですね。
エビの風味が活かされました♪
☆soraさん、れんこんのサラダ美味しいですね。
だけど家で作るより市販のものを買ってしまうこと多いかも。
今度は手作りで「れんこんサラダ」作ってみま〜す＾＾！