「なすと豚肉の味噌ロール」

こちらは昨夜の晩ご飯です＾＾

昨夜の晩ご飯は、秋茄子を使っての「なす料理」♪　
「なすと豚肉の味噌ロール」

ナスと豚肉って美味しい組み合せで好きです。

ナスって油で炒めたりすると美味しいお野菜だけど、たくさん油を吸っちゃうので
ちょっとカロリーが気になっちゃうんですよね＾＾；

だけど、豚肉と一緒にクルクル巻いてオーブンで焼くことで、豚肉から出る油
だけで十分♪
しかも、豚肉からでた旨みをしっかり吸って香ばしい感じ♪♪

さらに今回は、ナスと豚肉、両方にピッタリ合う「味噌風味」にしてみたよ。

作り方も簡単♪　薄く切ったナスと豚肉をクルクル巻いて串に刺し、
味噌ダレを上からかけてオーブンで焼くだけなの。

主菜が簡単なので、副菜も野菜料理ばかりだけど数品作って、休日の晩ご飯を
ほっこりいただきました〜＾＾



＜昨夜の晩ご飯メニュー＞
●なすと豚肉の味噌ロール
●かぼちゃの煮物
●長芋とオクラの小鉢
●サラダ（レタス、水菜、玉ねぎ、赤＆黄ピーマン）
●豆腐とワカメのお味噌汁
●十穀米ご飯


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＜「なすと豚肉の味噌ロール＞作り方／レシピ（2人分・６串分）＞

１．なす（１〜２本）は2〜3mm厚さに縦にスライスしたものを１２枚作り、
　　水にさらしておきます。
　　豚ロース薄切り（6枚）は細長く縦半分に切り軽く塩・胡椒します。
　　※ナスより豚肉の方が長い方が巻きやすいです。

２．水気を切ったナスと豚肉を片方の端を合わせて重ね、豚肉の余った分を
　　中に丸め込むようにして豚肉が外になるようにクルクル巻き、串に刺します。
　　1本の串に２個ずつ刺し、６本作ります。

３．２をクッキングシートに並べ、上から味噌タレ（酒大１、醤油大１、
　　砂糖大２、味噌大１）をかけて、オーブンで１０分焼いて出来あがり♪
　　（※今回はオクラも一緒に味噌タレをかけて焼きました。）



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Comments

美味しい〜♪

豚と茄子は合いますよね☆彡

Posted by ゾウの妻 at 2006年10月03日 00:22

茄子にお味噌もよく合うし，豚肉と茄子も美味しいですよね！
これ，可愛いしとっても美味しそうです！！

Posted by ひろ at 2006年10月03日 00:47

そっか、基本はなす味噌なんですね！！！
母がよく作ってくれた、なすの味噌炒めを思い出しました(^ｰ^)
なすをスライスして豚肉と巻くなんてグットアイディアです〜！
途端に、お洒落な一品になりますね〜♪
串刺しだから、おもてなしにも良いかも〜・・・

Posted by sora at 2006年10月03日 15:43

こうゆうやり方もあるんですね

面白いですね

見た目にもいいし

いつもながら

すごいですね

Posted by 竹 at 2006年10月03日 15:51

へえ〜！！こんな作り方もあるんですね
とってもおいしそうだな〜＞＜

Posted by チャコ at 2006年10月03日 17:36

☆ゾウの妻さん、豚にナス、マーボーナスもおいしいですしね！

☆ひろさん、ナス、豚、味噌、全部一緒に一口でどうぞ♪

☆soraさん、結婚してお料理し始めのころ、本を見ながら作ったナスの味噌煮が美味しかったので、この組み合わせが好きになりました♪

☆竹さん、ナスは生は固くて巻けるのか不安でしたけど、
　なんとか思いどうりに出来ました♪

☆チャコさん、串で食べれるのが嬉しいお料理でした。
　だけど、巻き巻き料理の好きなクーピーでした＾＾；

Posted by クーピー at 2006年10月03日 22:50