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2006年10月02日

「なすと豚肉の味噌ロール」

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こちらは昨夜の晩ご飯です^^

昨夜の晩ご飯は、秋茄子を使っての「なす料理」♪ 
「なすと豚肉の味噌ロール」

ナスと豚肉って美味しい組み合せで好きです。

ナスって油で炒めたりすると美味しいお野菜だけど、たくさん油を吸っちゃうので
ちょっとカロリーが気になっちゃうんですよね^^;

だけど、豚肉と一緒にクルクル巻いてオーブンで焼くことで、豚肉から出る油
だけで十分♪
しかも、豚肉からでた旨みをしっかり吸って香ばしい感じ♪♪

さらに今回は、ナスと豚肉、両方にピッタリ合う「味噌風味」にしてみたよ。

作り方も簡単♪ 薄く切ったナスと豚肉をクルクル巻いて串に刺し、
味噌ダレを上からかけてオーブンで焼くだけなの。

主菜が簡単なので、副菜も野菜料理ばかりだけど数品作って、休日の晩ご飯を
ほっこりいただきました〜^^

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<昨夜の晩ご飯メニュー>
●なすと豚肉の味噌ロール
●かぼちゃの煮物
●長芋とオクラの小鉢
●サラダ(レタス、水菜、玉ねぎ、赤&黄ピーマン)
●豆腐とワカメのお味噌汁
●十穀米ご飯



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<「なすと豚肉の味噌ロール>作り方/レシピ(2人分・6串分)>

1.なす(1〜2本)は2〜3mm厚さに縦にスライスしたものを12枚作り、
  水にさらしておきます。
  豚ロース薄切り(6枚)は細長く縦半分に切り軽く塩・胡椒します。
  ※ナスより豚肉の方が長い方が巻きやすいです。

2.水気を切ったナスと豚肉を片方の端を合わせて重ね、豚肉の余った分を
  中に丸め込むようにして豚肉が外になるようにクルクル巻き、串に刺します。
  1本の串に2個ずつ刺し、6本作ります。

3.2をクッキングシートに並べ、上から味噌タレ(酒大1、醤油大1、
  砂糖大2、味噌大1)をかけて、オーブンで10分焼いて出来あがり♪
  (※今回はオクラも一緒に味噌タレをかけて焼きました。)



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posted by クーピー at 21:22| Comment(6) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
美味しい〜♪

豚と茄子は合いますよね☆彡
Posted by ゾウの妻 at 2006年10月03日 00:22
茄子にお味噌もよく合うし,豚肉と茄子も美味しいですよね!
これ,可愛いしとっても美味しそうです!!
Posted by ひろ at 2006年10月03日 00:47
そっか、基本はなす味噌なんですね!!!
母がよく作ってくれた、なすの味噌炒めを思い出しました(^ー^)
なすをスライスして豚肉と巻くなんてグットアイディアです〜!
途端に、お洒落な一品になりますね〜♪
串刺しだから、おもてなしにも良いかも〜・・・
Posted by sora at 2006年10月03日 15:43
こうゆうやり方もあるんですね

面白いですね

見た目にもいいし

いつもながら

すごいですね
Posted by at 2006年10月03日 15:51
へえ〜!!こんな作り方もあるんですね
とってもおいしそうだな〜><
Posted by チャコ at 2006年10月03日 17:36
☆ゾウの妻さん、豚にナス、マーボーナスもおいしいですしね!

☆ひろさん、ナス、豚、味噌、全部一緒に一口でどうぞ♪

☆soraさん、結婚してお料理し始めのころ、本を見ながら作ったナスの味噌煮が美味しかったので、この組み合わせが好きになりました♪

☆竹さん、ナスは生は固くて巻けるのか不安でしたけど、
 なんとか思いどうりに出来ました♪

☆チャコさん、串で食べれるのが嬉しいお料理でした。
 だけど、巻き巻き料理の好きなクーピーでした^^;
Posted by クーピー at 2006年10月03日 22:50
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