今夜の晩ご飯は、副菜に作ったお料理がいい感じに出来上がったので
こちら（↑）をご紹介〜♪
（ちなみに主菜は「カレイの煮つけ」でした。）
今夜はほうれん草を使ったお料理「ほうれん草の卵巻き里芋の含め煮添え」
ほうれん草ってソテーにしたのを卵でとじて、オムレツ風にいただくのが
我が家の定番で、クーピーの一番好きなほうれん草メニュー。
だけど、「ほうれん草のオムレツ」は我が家では朝ご飯メニューで、
晩ご飯に並ぶ時は、お浸しやゴマ和えでいただく事がほとんど。
今夜は少し変わった感じに仕上げたくて、好きな「ほうれん草と卵」の
組み合わせで「ほうれん草の卵巻き」にしてみました♪
味付けは、これから旬を迎える「里芋」を使って、「里芋の含め煮」を作って、
そのダシを活用したよ＾＾
やっぱりほうれん草と卵の組み合せは、緑と黄色の見た目も好き♪♪
とろ〜り柔らかく煮た里芋と一緒に、美味しくいただきました〜。
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＜「ほうれん草の卵巻き里芋の含めに添え」作り方／レシピ（2人分）＞
１．里芋（4個）は皮を剥いて1.5cm幅に輪切りにし、塩もみをしてぬめりを取って
水洗いしておきます。
鍋に、だし汁（1カップ）、砂糖（大1/2）、みりん（大1/2）、薄口醤油（大2/3）
を加え、里芋をいれて20分間煮ます。
（※里芋を下茹でせずに加えているので煮汁に少しとろみもつき、なにより
手間がかからず楽です。さらっとした煮汁に仕上げる場合は下茹でしてから
里芋を加えてください。）
２．ほうれん草（1/2）は塩少々を加えた湯で湯で、しっかり水気を切っておきます。
卵（２個）は塩少々加え、薄焼き卵を２枚作ります。
卵でほうれん草を巻き、４等分に輪切りにします。
３．内輪に２を並べ、１の里芋を加えてから煮汁を全体にかけて出来あがり♪
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美味しそうですね！
ほうれん草とたまご。ひと手間かけるだけで、こんなに素敵なお料理になるんですね(^ｰ^)
里芋の煮物も美味しそうで、久しぶりに食べたくなりました！
卵の黄色と緑の組み合わせってとってもきれいですよね！私もこの組み合わせは大好きです♪
里芋もおいしそう〜！
会席料理の小鉢みたい。
里芋って、ほっこり料理ですね。
☆しろきちさん、私にしては几帳面な出来でした＾＾；
☆soraさん、薄焼き卵、普段はかなり厚い！薄焼き卵になっちゃうんですが、今回は薄く焼き色もつかずに出来たんですよ＾＾
☆みかん島人さん、そっかぁ♪きれいで元気になる色！だから朝にほうれん草エッグを食べるのすきなのかなぁ・・＾＾