最近、おやつ変わりに（おやつも食べてるけど＾＾；）ナッツ類をコリコリ
食べているクーピーです。
香ばしいのと食感が美味しくって、今まではあまり食べなかったけど
食べ出したら癖になりそう♪
今夜の晩ご飯はそんなナッツが入った「鶏肉のカシューナッツ炒めチンゲン菜添え」
「鶏肉のカシューナッツ炒め」は中華料理店でいただく事が多いけど、
あの味、あのコリコリした食感が食べたくなって、作ってみました〜＾＾
カシューナッツは最初に油で炒り揚げしておく事で、コリコリ感がUP！して
美味しいよ♪
ちょっとピリ辛がさらに食欲をそそり、どんどん箸が進む勢い (^o^)
鶏肉は今夜はヘルシーに(そして経済的に＾＾；）むね肉を使用。
だけど、カシューナッツ炒めはナッツと同じくらいの大きさに切っているから
パサつきも気にならないし、さらに仕上げにとろみをつけたので、味もしっかり
からんで美味しい♪♪
まわりに添えた「チンゲン菜」はあえて炒めず、
あっさりといただけるように＜蒸し＞にしてます。
実はレンジでチンして、塩・胡椒をほんの少々かけただけなんだけどね。。
だけどコレくらいシンプルであっさり味の方が「鶏肉のカシューナッツ炒め」
にはピッタリだったよ＾＾
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＜「鶏肉のカシューナッツ炒めチンゲン菜添え」作り方／レシピ（2人分）＞
１．鶏肉（1枚）は2cm角に切り、酒（大１）、醤油（大1/2）、リンゴのすりおろし
（1/8個分）に10分間漬けておきます。
２．その間、玉ねぎ（1/4個）、赤パプリカ（1/2個）は2cm角に切り、
カシューナッツ（30g）、赤パプリカは油で炒め揚げしておきます。
３．チンゲン菜（2株）は縦に4等分し、レンジで3分チンして、お皿の淵に
円形に盛り、軽く塩・胡椒しておきます。
４．フライパンにゴマ油（大１）を熱し、ニンニク（1片）と生姜（1片）のスライス、
赤唐辛子（1本）を半分に切ったものを炒め、香りがでてきたら
１をタレごと加え、さらに玉ねぎも加えて炒めます。
鶏肉に火が通ったら、カシューナッツと赤パプリカを加え、醤油（大１）
酒・塩（少々）で味をととのえ最後に水で溶いた片栗粉（小１）を加え
全体にからめます。
５．４を３のチンゲン菜の中に盛って出来あがり♪
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鶏の照りが良い感じですね！
下の角煮も，美味しそうです。。。
中華料理の中で一番好きなのが鶏肉のカシューナッツ炒めです♪♪♪ d 川⌒Ｏ⌒川 b♪♪♪
クーピーさんお家で作っちゃうなんて凄い!
なぜか鶏肉と相性がよくておかずになると
いつも不思議に思うのは私だけ…（笑）
最近、中華料理食べてないナァ〜
あ！そうだ先週は沖縄料理を満喫してたんだｗ。
たまねぎにパプリカまで入って、いろんな食感が楽しめそう(^ｰ^)
りんごのすりおろしを入れるんですか？甘味が出るのかな〜？？？
実はタイで初めて食べたんです。
味はオイスターソースっぽい味でしたけど、とっても
美味しくて好きになった組み合わせです。
☆ゾウの妻さん、ナッツのコリコリ感が家庭で作ると
どうかなぁ・・って思っていたけど、Ｏ．Ｋ．♪でしたよ＾＾
☆クライテンさん、ナッツやレーズン、以前は「え〜っ」って驚いたけど
美味しいから納得です＾＾
☆soraさん、味付けは薬味以外にお醤油とお酒、塩・胡椒少々だけだけど
リンゴのおかげ（！？）でまろやかなピリ辛になりましたよ〜＾＾