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2006年10月16日

エビ・豚・鶏肉を使って「2種類の生春巻き」

生春巻き2種.jpg

週末にしっかり遊んでリフレッシュしたので、今日は元気な月曜日でした^^v
今日も一日いいお天気で、10月半ばとは思えない暖かさ。
帰宅途中にジャケットを脱いで、半袖で帰宅したくらい^^;
そこで今夜の晩ご飯は、シチューでも作ろうと思っていたのを変更して
あっさりといただける「生春巻き」にしました♪

2種類の生春巻き。

一つは「エビと豚肉の生春巻き」 
定番のエビに豚肉を加えることで旨みがUPされた感じ♪ マヨネーズも少し加えて♪

もう1種類は「ささみとチーズの生春巻き」
ささみにチーズが合いそうだったのでチーズ入り生春巻きを試してみたよ^^
「ささみとチーズの生春巻き」には大葉も加えて♪

生春巻きは揚げた春巻きより好きだけど、自分で作るのはこれが3回目!!
初めて作ったのは、ベトナムに旅行に行った時に、現地の人に巻き方を
教えてもらって作ったの^^
今回もその巻き方を思い出して作ってみたよ♪
そして2回目は、友達と「生春巻きパーティ」と名付たホームパーティで。
だけどこれも独身時代のことなので、ホント生春巻きを作るのは久しぶりだったなぁ^^

今夜はゴマダレにつけていただきました〜♪

生春巻きと豚ねぎ玉あんかけ.jpg

「生春巻き」がサラダ感覚のお料理なので、その他に作った「あんかけ卵」は
豚肉と白ねぎを加えてボリュームUP!!「豚ねぎ玉の中華あんかけ」
お味噌汁は「しめじとワカメのお味噌汁」でした^^


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<「2種類の生春巻き」作り方/レシピ(2人分/各2本分)>

※写真は1人分です。

1.エビ(3尾)は茹でて皮を剥き、半分に開いて2枚にします。
  豚肉(30g)は細く切って茹でておきます。
  鶏ささみ(50g)は茹でた後、細長く割いておきます。
  チーズも細長く切っておきます。
  レタス(3枚)は千切りに、きゅうり(1本)は細長く切っておきます。

2.ライスペーパー(4枚)は1枚ずつ水に2〜3分浸し戻してから、
  ●エビ、マヨネーズ、レタス、きゅうり、やっこねぎ、豚肉
  の順でライスペーパーの手前に置き、少し巻いてから片方の端を折り
  最後まで巻いていきます。(2本作ります。)
  次に
  ●鶏肉、チーズ、大葉(縦半分に切って2枚を並べます。)、レタス、
   きゅうり、やっこねぎ
  の順で並べたものも同様に2本巻きます。
  
3.3等分に切って、ゴマダレなどお好みのタレにつけてどうぞ^^


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posted by クーピー at 22:24| Comment(6) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
生春巻ってボリュームありますよね。
色がとっても綺麗で美味しそうo(^-^)o

すすきの話しなんですが…
タイトル見てススキノにいらしたのかと勘違いしました(笑)すみませんm(__)m
Posted by ゾウの妻 at 2006年10月17日 00:15
生春巻き,美味しいですよねー,
俺も,今度の週末チャレンジしてみよーかな。
スイートチリソースが,好きなんですよー♪
Posted by ひろ at 2006年10月17日 00:53
生春巻き、私も大好きです♪ささみとチーズっていいですね(^ー^)
ベトナムで食べた生春巻きはいかがでした?
私はパクチー嫌いではないのですが・・・
当然のように大量のパクチーが入っているベトナムの生春巻きは、ちょっと苦手でした(^^;)
結論、日本で食べる方が美味しい!です(笑)
Posted by sora at 2006年10月17日 14:14
生春巻き最近食べてないので

いいですね

おいしそう 食べたくなってきました
Posted by at 2006年10月17日 20:09
生春巻は、もう何十年と食べてません。(笑)
ニラが生なので、少々抵抗あります。

でも生野菜タップリで、美味しそうですね。
ゴマダレだとそんなに甘くならないでいいですね。
Posted by クライテン2号 at 2006年10月17日 20:43
☆ゾウの妻さん、クーピーも「すすきの」って書きながら
 地名みたい^^;って思っていたんです。 
 かなりまぎらわしかったですね。スミマセン^^;

☆ひろさん、スイートチリソース美味しいですね。
 アジアンテイストのタレも好きなんですが、タレの
 作り方がわからず、エスニック調味料も我が家には
 少ないので、ゴマダレにしちゃいました。
 今度はソースもアジアンにチャレンジしてみます♪

☆soraさん、ベトナムの春巻きは美味しかったですよ。
 特に魚油ベースで作ったタレがピッタリ♪
 だけど、確かにパクチーのたくさん入ったのは
 苦手だから自分で具を好きなの入れて作るときは
 入れなかったと思います^^;

☆竹さん、生春巻きは外食でサラダ変わりにいただくことが
 多いです。だけど手作りは手巻き寿司感覚で作っている時楽しかったです^^

☆クライテンさん、生春巻きから顔を出しているのは
 一般的にはニラですね。
 だけどクーピーもスーパーで、ニラ??と思って
 今回は「やっこねぎ」にしましたよ^^
Posted by クーピー at 2006年10月17日 21:46
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