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2006年10月27日

やわらかお肉たっぷり♪「スペアリブのブラウンシチュー」

スペアリブシチュー

今夜は身体も温まる「シチュー」です♪
今週も一週間疲れたなぁ;って思いながら帰宅。でも明日は休日♪♪
エネルギーチャージしなきゃ o^^o
と、お肉たっぷりの「ブラウンシチュー」 
今夜は「豚肉のスペアリブ」を使ったシチューにしてみたよ^^
だから「ビーフシチュー」じゃなくて「ポークシチュー」♪

しっかり煮こんでとろとろ&やわらかスペアリブ♪
しっかり煮こみに時間をかけたかったので、ルーは今夜は市販のルーを使って簡単に。
圧力鍋を使ってもしっかり20分も煮こんだので、お口の中で溶けちゃいます〜 *^^*

スペアリブシチュー2

スペアリブといえば骨付きだけど、すごくやわらかく煮えているのですぐに
お肉から外れて食べやすいよ。
「豚肉のスペアリブ」で疲れも吹き飛び、パワーもでる感じ^^♪

「アスパラときのこソテーのサラダ」と一緒にどうぞ。
きのこは<しめじとえのきのガーリックソテー>

きのこソテーサラダ

身体も温まり、お腹いっぱい、明日はお休み♪ 幸せなひとときです〜^^


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<「スペアリブのポークシチュー」作り方/レシピ(2人分)>

1.玉ねぎ(1/2個)はスライスし、人参(1/2本)、じゃがいも(大1個)は
  一口大に切ります。

2.圧力鍋に油(大1/2)を熱し、豚スペアリブ(煮込み用400g)、玉ねぎを、
  白ワイン(又は酒、大2)を加えてからしっかり炒めます。
  人参を加えてからさらに炒めます。
  水(2カップ)を加え煮たてアクをとってから、市販のルー(今回はシチュー・ド・ボー
  使用)に付属のブーケガルニ(半袋)を加え、蓋をして20分加熱します。

3.減圧して蓋をとり、レンジで3分チンしておいたじゃがいもを加え、少し煮て
  いったん火を止めてからルー(1/2箱)を加えます。
  ルーを溶かしてから弱火にかけて滑らかなとろみがでたら出来あがり♪

4.お皿に盛って、茹でておいたブロッコリーを加えて出来あがり♪


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posted by クーピー at 22:58| Comment(3) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−洋風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
この時季にはシチュウは体が温まるのでいいですね。
カゼが流行ってきているようなので、栄養をとって
体力をつけてカゼをひかないようにして下さい。
Posted by クライテン2号 at 2006年10月28日 11:38
シチュー、すごく美味しそうで、見ているこっちまで幸せな気分になってきます♪
これからの時期は、あったかシチューはうれしいですね!!!
お休みはのんびり?出張の疲れを癒してください〜(*^_^*)
Posted by sora at 2006年10月28日 16:10
☆クライテンさん、ありがとうございます。
 なかなか風邪を引かないクーピーですが、油断すると・・ですもんね。
 風邪には気をつけます^^

☆soraさん、寒くなってくるとシチューとか温まるお料理が増えそう・・
 気分的にも温かくなりますね♪
Posted by クーピー at 2006年10月28日 21:21
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