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2006年11月20日

ぱぱっと簡単晩ご飯♪「エビピラフとろとろ卵のっけ」

エビピラフとろとろ卵のっけ1

今夜は月曜日早々だけど、一つのお皿に盛った「簡単ワンプレート晩ご飯♪」

今日は朝もまだ暗いうちから家を出て、東京に日帰り出張だったの。
帰りの飛行機は30分も遅れるし、「あ〜疲れた><」なんて思いながらの帰宅。

そこで、ご飯も炊けていなくて買い物も出来ていない今夜は、家にあったもので
簡単に作れる晩ご飯♪
こんな時に活躍してくれるのが、おなじみの圧力鍋〜*^^*

なんと言ってもご飯が早く炊けるし、具を加えて炊くとおかずも簡単で済むしね♪
今夜は、冷凍のエビを使って「エビピラフ」を作ったよ。
その他は玉ねぎと人参があればO.K.の簡単エビピラフです^^

エビピラフとろとろ卵のっけ2

とろとろ卵をのっけると、あらカワイイ!? 
ピラフはお家で作ると、冷凍のピラフみたいに油っぽくないので
クーピーは圧力鍋で作るピラフが好き♪

思った以上に早く出来たので「野菜たっぷりホワイトスープ」も作っちゃいました。
今日も寒かったし、これで温まってね^^

野菜たっぷりホワイトスープ


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<「エビピラフとろとろ卵のっけ」作り方/レシピ(2人分)>

1.白米(1.5合)は研いでザルにあげ水気を切っておきます。
  冷凍エビ(150g)は解凍(レンジでチン)しておきます。
  玉ねぎ(1/2個)、人参(1/4)はみじん切りにします。

2.圧力鍋にバター(10g)を溶かし、1の玉ねぎを炒めます。
  玉ねぎがしんなりしたら人参、エビを加え軽く炒め、さらに白米を加えて
  炒めます。お米に透明感が出てきたら、水(1.5合弱)、コンソメ顆粒(小1)、
  塩・こしょう少々を加えて軽く混ぜ合わせてから蓋をして、5分加熱します。
  その後火を止めて10分蒸らします。

3.エビピラフを蒸らしている間に、お皿の端ににサラダを盛ります。
  溶き卵(2個)に塩少々を加えて、半量ずつ2回にわけて油をしいたフライパン
  で半熟に焼きます。

4.エビピラフを3のお皿に盛って、とろとろ卵を乗せます。
  刻んだパセリを散らして、オリーブを添えて出来上がり♪


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この記事へのコメント
海老ピラフだけでも美味しいのに,とろとろの卵がのると最強ですね!!
美味しそう。
スープも,からだがぽっかぽかになって,良いですね!
Posted by ひろ at 2006年11月21日 01:14
う〜ん。。卵とろ〜り
溜まりません
Posted by しろきち at 2006年11月21日 13:41
玉子のトロ〜リしているのが、いいですねw。
でも、朝早くからの日帰り出張で疲れているのに
すぐに出きるからと、ちゃんと
お料理を作るなんて偉いですね!
Posted by クライテン2号 at 2006年11月21日 14:32
飛行機で日帰り出張は大変ですね〜(x_x)
でも、帰ってきてから夕飯作るなんて、すごい〜!尊敬しちゃいます♪
我が家では疲れた〜と思ったら、即!外食(笑)
たまごのトロトロ感が、とても美味しそう〜(^ー^)
Posted by sora at 2006年11月21日 16:10
☆ひろさん、とろとろ卵ってなんだか落ち着く感じ
 なんですよね〜^^

☆しろきちさん、やっぱりとろ〜り卵つけてよかった〜♪

☆クライテンさん、キッチンでいろいろ考えてると
 仕事のこと忘れてリフレッシュになってるかも^^;

☆soraさん、お腹空いて帰って来た時は近くのラーメン屋さんでもいいから
 早く晩ご飯食べたい〜って思うけど、旦那の帰りが深夜なんですよね><
 なのでいつもこんな日は簡単ご飯でひとりお先ご飯です^^;
 
 
Posted by クーピー at 2006年11月21日 21:52
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