ぱぱっと簡単晩ご飯♪「エビピラフとろとろ卵のっけ」

今夜は月曜日早々だけど、一つのお皿に盛った「簡単ワンプレート晩ご飯♪」

今日は朝もまだ暗いうちから家を出て、東京に日帰り出張だったの。
帰りの飛行機は３０分も遅れるし、「あ〜疲れた＞＜」なんて思いながらの帰宅。

そこで、ご飯も炊けていなくて買い物も出来ていない今夜は、家にあったもので
簡単に作れる晩ご飯♪
こんな時に活躍してくれるのが、おなじみの圧力鍋〜＊＾＾＊

なんと言ってもご飯が早く炊けるし、具を加えて炊くとおかずも簡単で済むしね♪
今夜は、冷凍のエビを使って「エビピラフ」を作ったよ。
その他は玉ねぎと人参があればＯ．Ｋ．の簡単エビピラフです＾＾



とろとろ卵をのっけると、あらカワイイ！？　
ピラフはお家で作ると、冷凍のピラフみたいに油っぽくないので
クーピーは圧力鍋で作るピラフが好き♪

思った以上に早く出来たので「野菜たっぷりホワイトスープ」も作っちゃいました。
今日も寒かったし、これで温まってね＾＾




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＜「エビピラフとろとろ卵のっけ」作り方／レシピ（2人分）＞

１．白米（1.5合）は研いでザルにあげ水気を切っておきます。
　　冷凍エビ（150g）は解凍（レンジでチン）しておきます。
　　玉ねぎ（1/2個）、人参（1/4）はみじん切りにします。

２．圧力鍋にバター（10g）を溶かし、１の玉ねぎを炒めます。
　　玉ねぎがしんなりしたら人参、エビを加え軽く炒め、さらに白米を加えて
　　炒めます。お米に透明感が出てきたら、水（1.5合弱）、コンソメ顆粒（小１）、
　　塩・こしょう少々を加えて軽く混ぜ合わせてから蓋をして、5分加熱します。
　　その後火を止めて10分蒸らします。

３．エビピラフを蒸らしている間に、お皿の端ににサラダを盛ります。
　　溶き卵（２個）に塩少々を加えて、半量ずつ2回にわけて油をしいたフライパン
　　で半熟に焼きます。

４．エビピラフを３のお皿に盛って、とろとろ卵を乗せます。
　　刻んだパセリを散らして、オリーブを添えて出来上がり♪


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Comments

海老ピラフだけでも美味しいのに，とろとろの卵がのると最強ですね！！
美味しそう。
スープも，からだがぽっかぽかになって，良いですね！

Posted by ひろ at 2006年11月21日 01:14

う〜ん。。卵とろ〜り
溜まりません

Posted by しろきち at 2006年11月21日 13:41

玉子のトロ〜リしているのが、いいですねｗ。
でも、朝早くからの日帰り出張で疲れているのに
すぐに出きるからと、ちゃんと
お料理を作るなんて偉いですね！

Posted by クライテン２号 at 2006年11月21日 14:32

飛行機で日帰り出張は大変ですね〜(x_x)
でも、帰ってきてから夕飯作るなんて、すごい〜！尊敬しちゃいます♪
我が家では疲れた〜と思ったら、即！外食（笑）
たまごのトロトロ感が、とても美味しそう〜(^ｰ^)

Posted by sora at 2006年11月21日 16:10

☆ひろさん、とろとろ卵ってなんだか落ち着く感じ
　なんですよね〜＾＾

☆しろきちさん、やっぱりとろ〜り卵つけてよかった〜♪

☆クライテンさん、キッチンでいろいろ考えてると
　仕事のこと忘れてリフレッシュになってるかも＾＾；

☆soraさん、お腹空いて帰って来た時は近くのラーメン屋さんでもいいから
　早く晩ご飯食べたい〜って思うけど、旦那の帰りが深夜なんですよね＞＜
　なのでいつもこんな日は簡単ご飯でひとりお先ご飯です＾＾；
　
　

Posted by クーピー at 2006年11月21日 21:52